Aprel Milli ızgara peynir ayıdır. Bu mənim düşündüyüm bütün ızgara pendir varyasyonlarını yemək üçün bəhanəsidir. Çox şükür edirəm ki, bütün aylarda bunu etmək üçün bir bəhanə yoxdur. Demək istəyirəm ki, ciddi, çörək və duzlu pendir rahatlıq qidasıdır.
Bəs böyüdükcə, məktəbdə və ya dostları evlərində ağ çörəkdə klassik amerikan pendir gördüm. Anamın versiyaları bir az daha çox cəlb edilmiş və maraqlı olmağı bacardı və o, əvvəlcədən onun vaxtından əvvəl yola çıxdı. Yaxın Şərq mətbəxində ən çox yayılmış pendir feta və bəli, eriydi! Zeytunla səpilən və zeytun yağı ilə qarışan zeytun yağı ilə qarışan feta qalın plitələr inanılmaz bir daddır. Bunu yalnız buraxa və ya mənim sevimli çuğunduru və nohut birləşməsinə əlavə maddə əlavə edə bilərsiniz. Bu falafel kimi ancaq patty şəklindədir, buna görə əsasən eritilmiş pendir ilə bir vejetaryen burger var. Yum!
Nə lazımdırsınız?
- 1 çuğundur (soyulmuş)
- 1 fincan noxud (bişirilmiş, konservləşdirilmişdir)
- 2 yemək qaşığı tahini
- 2 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
- 1/4 fincan çörək parçaları
- 1 çay qaşığı
- kimyon
- 1/2 çay qaşığı sarımsaq tozu
- duza dadmaq
- dadmaq üçün qara bibər
- 8 dilim çörək
- 1 fincan ıspanak
- 4 dilim feta pendir (hər biri otaq temperaturunda təxminən 1 ons)
- 3 qaşığı zeytun yağı
- 1 qaşıq kaşığı
- za'atar (lazım olduqca çox və ya az)
Necə etmək olar
Fırını 375 dərəcə əvvəlcədən qızdırın.
Peel və çuğunduru dörddəbir və bir qida prosessor əlavə edin. Çuğunduru bir neçə dəfə çuğunduru parçalamaq üçün noxud və tahin sosunu əlavə edin. Pulse bir neçə dəfə daha sonra maydanoz, çörək yuma, kimyon və sarımsaq tozu əlavə edin. Bir neçə dəfə duza və bibərdən sonra dadmaq üçün birləşdirin.
Hamuru dörd hissəyə bölün və 1/2 "qalınlığında şirniyyat şəklində bölündürün. Perzament kağızı ilə qarışan bir pişirmə plitəsinə yerləşdirin və bir tərəfdən 15 dəqiqə yandırın, əlavə olaraq 15 dəqiqə fırladın və yandırın.
Fırından çıxarın və temperaturu 400 dərəcə qədər döndərin.
Çörəyin dörd diliminə eşit miqdarda körpə ispanağı yarpağı əlavə edərək sandviç hazırlayın. Hər bir çuğunduru və noxud patti ilə bişmiş peynir bir dilim izlədi. Hər birinə təxminən bir çay qaşığı zeytun yağı sürün, qalan dörd dilim çörəklə za'atar və üstə tutun. Qalan zeytun yağı ilə hər sandviçin üstlərini çırpın, eyni pişiricidən hazırlanan çarxlar üzərinə qoyun və əlavə 15-20 dəqiqə və ya çörək açıq qızıl qəhvəyi və pendir əriyənə qədər sobaya qayıdın .