Fast-riding Moğollar fast food məharətlə amerikalılar üçün yer mal əti iddia edirlər
Şəhərin əfsanəsi, bəlkə də adı ilə möhkəmlənir, moğolları steak tartare adlandırılan xam mal əti həssaslığı ilə yaradır. Hikayə gedərkən, Tərtər atları hələ də xamda yemək yemək üçün yeməklərinin altındakı xırda çörək parçaları parçalayırdılar, lakin uzun bir günün sonunda yaxşı tenderləşdirdilər. Yazılı kulinariya tarixi, adın mənşəyinin daha az maraqlı, lakin daha çox ehtimal edilən izahını, klassik Fransız müşayiətini xırmız, tartar sousuna bənzəyir.
İncə doğranmış mal əti hər iki mədəni və əsrdə əhatə edir.
Atəşə tartare və voila fikri alın! Hamburgerlər.
Hamburg ətinin tarixi
Bu əslində qrildən çöldəyə qədər birbaşa daha qısa yol idi. "Hamburger" termini Almaniyanın Hamburq şəhərindən yüksək keyfiyyətli mal əti ixrac etməklə tanınır. Əvvəlcə 1834-cü ildə Nyu-Yorkun Delmonico restoranında menyuda "Doğranmış və yaranan" Hamburg biftek "görkəmli bir məqamdır.
XIX əsrin sonlarında Dr. Ceyms Henri Salisbury düşərgə diareyasından əziyyət çəkən Vətəndaş müharibəsi əsgərlərini müalicə etmək üçün doğranmış kök çörəklərindən istifadə etdi. Dr. Salisbury, sağlam bir konstitusiya üçün gündə üç dəfə bişmiş çörək yeməyi müdafiə etdi. " Salisbury biftek " termini 1897-ci ildə çap olunub və təzə və broiled patty müasir hamburqerin öncü sayılır.
Sonra Buna gəldi
Çörəyin gətirilməsinin arxasındakı hekayə çox aydın deyil.
Qardaşlar Charles və Frank Menches, 1885-ci ildə Erie İlçe Sərgisində donuz sosislərindən qaçdıqda və onların sandviçlərində əvəz edilmiş mal əti yaratdıqları üçün kredit tələb etdi. Lakin Texas, Viskonsin, Oklahoma və Konnektikutdakı ərzaq təchizatçıları özləri də çörəkdə mal əti patti ixtiraçılarını elan etdilər.
Amerikanın sevdiyi sandviç üçün coşğusu həqiqətən 1904-cü ildə St Louis Dünya Sərgisində çıxdı.
1912-ci ilə, hamburgerin bir maya rulonunda yer kürəsi kimi tanınması millətə yayılmışdı və "burger" termini tezliklə bişmiş ətdən hazırlanan digər çörəkləri daxil etməklə sandviç kimi xidmət etdi. Bir təpə kimi pendir ən azından 1938-ci ilə qədər təzyiq göstərmişdir. İlk hamburger stendinin fərqliliyi 1921-ci ildə Kanzasın Viçita şəhərində ilk mağazasını açan White Castle-a məxsusdur. McDonald's 1948-ci ildə iddia etdi; Tezliklə irəliləyən fast-food hadisəsi ilə irəli getmək və 21-ci əsrdə Amerikalıların hər il 40 milyard hamburger yemək.
Amerikalılar tez-tez meydana gələn burgerlərdən fərqli olaraq toplu zəngin mal əti müzakirə edərkən tez-tez "torpaq mal əti" və "hamburger ət" ifadələrini istifadə edirlər. Birləşmiş Ştatların xaricində, mal-qara mal-qara "ətli ət", "mal əti", "mincemeat" və ya sadəcə "qaymaq" adlanır.