Kapuçino nədir?

Son illərdə cappuccino Avropadan və Avstraliyadan Şimali Amerika və kənarda yayılmışdır. Bu gün Yaponiya, Hong Kong, Tayland və bir çox digər gözlənilməz yerlərdə bir cappuccino ala bilərsiniz.

Belə ki, dünyada bu qədər sevilən bu içki barədə nədir? Cappuccino nədən və necə baş verdi ? Dünyada mövcud olan içkilərin əsas dəyişiklikləri hansılardır? Bütün bunları və dünya şöhrətli cappuccino haqqında daha çox məlumat əldə edin.

Kapuçino nədir?

Əsasları ilə başlayaq. A cappuccino bir espresso və buxarlanmış süd qarışığı hazırlanmış bir qəhvə içkisidir. Ənənəvi İtalyan cappuccino ümumiyyətlə bir ədəd (və ya bəzən ikiqat) espresso çəkilir, bərabər hissələrlə buxarlanan və köpüldü süd (1: 1: 1 nisbətində). Bir çox amerikalılar daha çox buxarlanmış və köpüklü südün daha ucqar bir espresso ləzzəti və zəngin bir dadı üçün bu reseptə uyğundur.

Kapuçino dadı nədir?

Yaxşı hazırlanmış bir cappuccino ətir və toxuma zəngindir. Sütdə təbii olaraq meydana gələn laktoz şəkərindən qəribə bir qəhvə dadı və bəzi şirinliyi var. Həm də şəkər, ətirli sadə siroplar və digər qatqı maddələr ilə ətirli ola bilər (bu ənənəvi olsa da).

Böyük bir cappuccino etmək üçün bir az bacarıq alır, buna görə də siz hələ də istəmədiyinizi sınamamısan , başqa barista ilə başqa şans verin.

İtalyan Cappuccino

Cappuquino yalnız son 25 ildə və ya ABŞ-da məşhur olmuşdur.

Nəticədə, bəzi insanlar yeni içki olduğuna inanırlar. Bununla belə, cappuccino yüzilliklərdən uzaqdır və İtaliyada və başqa yerlərdə uzun müddət istifadə olunur.

İtaliyada cappuccino (və ya cappuccini , "cappuccino" üçün çoğul olduğu kimi) orada olduqca məşhurdur. Onlar adətən səhər yeməyi içərisində səhər yeməyi içərisində səhər yeməyi içərisində (tez-tez şirin bir şirniyyat ilə) və ya səhər-axşam pik-up-me-up bir növ kimi istifadə olunur.

(Amerikalılar gün boyu cappuccinosları içirlər və axşam yeməyi içkisi kimi onları zövq alsalar da, qitə Avropalılar ənənəvi olaraq səhər içərisində içdilər). İtaliyalıların əksəriyyəti yeməkdən sonra içməli olduğumuzu fikirləşirlər ki, onlar yeməkdən sonra xəsarətli və qeyri-sağlamdır və espressonun içilməsini üstün tuturlar əvəzində. Cappuccinos evdə və ya kafe və ya qəhvə barlarında istehlak edilə bilər.

Italiyada cappuccini tez-tez uşaqlara xidmət edir, çünki onlar espresso-dan daha çox süd içirlər. (Eyni şəkildə, Avropa və Hindistanda bəzi yerlərdə çox səmərəli çay oxşar səbəblərdən uşaqlara xidmət edilir.)

Real İtalyan cappuccinoları espresso maşınları ilə hazırlanır və bəzi bacarıqları tələb edir. İtaliyada onlar barista tərəfindən hazırlanır (çoğul: baristi ). Birincisi, barista bir espresso atışını çəkəcək . Sonra süd hazırlayacaq. Espresso maşınları tez-tez buxarlanmaq və südü köpük üçün istifadə edilə bilər buxar çubuq əlavə edir. Təzyiqli buxar südün kiçik baloncuklar bolluğu, çox istilik və əvvəllərdən daha böyük bir həcm verərək, qandallardan çıxarılar və kiçik, metal bir fincan süfrəyə çevrilir. (Sürətli köpüklənmə südün orijinal həcmini ikiqat verə bilər). Süt yaxşı hazırlandığında işıqlı, havadar və daha çox flavorful və şirin olur.

Sonra süd əvvəlcədən qızdırılan bir kubokda olan espresso üzərində qatlanmış və xidmət etmişdir.

Xaricdə "Kapuçinos"

Kapuçino İtaliyadan dünyaya qədər yayıldığı üçün sözün mənası dəyişdi. Onun populyarlığı çoxluq mağazalarına və qəhvəxanələrə kapuçinosun öz sürümlərinə xidmət etmək üçün gətirib çıxardı və bu, həqiqətən, real, italyan cappuccino ilə əlaqədardır. Bu "cappuccinos" adətən isti şokolad və digər isti içkilər də qarışdırmaq bir duzlama maşın daxildir. Onlar adətən espresso yerinə qəhvə dəmləyirdilər və daha da pisləşdilər, tozlu bir espresso-süd qarışığını bir "cappuccino" halına gətirdilər. Yikes!

Çox qəhvə şirkətləri xaricdə daha orijinal cappuccinos etmək üçün böyük addımlar atdıqlarını və xaricdəki cappuccinosların keyfiyyəti son on ildə çox yaxşılaşmışdır.

Kapuçinslərə necə xidmət edilir

Cappuccinos üçün ölçü və xidmət gəmiləri yerdən yerə dəyişir.

İtalyan cappuccino ənənəvi olaraq 150 ilə 180 ml (5-dən 6 maya unsiyası) fincanlarda xidmət göstərir. Son on il ərzində fast-food zəncirləri və qəhvəxana zəncirləri 600 ml / 20 maye ons səviyyələrində cappuccino xidmətinə başlamışdır.

Italiyada, cappuccino adətən əvvəlcədən qızdırılmış, qab-şəkilli, çini kubokda xidmət göstərir. Xaricdə, cappuccino adətən daha yaxşı kafe içərisində bir çini kubokda xidmət edilir, çünki porselen yaxşı istilik qazanır. Sifarişlər və ucuz kafelər, fast-food zəncirləri və bənzəri üçün kağız kubokları rahatlıq üçün istifadə olunur. Bu kuboklar adətən təhlükəsizlik və istilik saxlamaq üçün plastik bir qapaq var. Şübhəsiz ki, köpük təbii yalıtıcı kimi işləyir və içkini daha isti saxlayır.

Cappuccinos növləri

Cappuccino populyarlığı və yaygınlığı içməli suyu onun əsas reseptində bir çox dəyişikliklərə gətirib çıxardı.

Ənənəvi bir cappuccino buxarlanmış və köpüklənmiş süd təbəqələri ilə örtülmüş bir və iki epresso şəklində təşkil edir. Hər bir barista və kafedə kiçik varyasyonları var, belə ki, bir cappuccino içən hər yer bir az fərqli olacaq. Ancaq bəzi dəyişikliklər daha böyükdür və öz adlarını tələb edir. Misal üçün:

• Iced cappuccinos və ya cappuccini freddo isti cappuccino soyuq bir versiyası. İtaliyada bu içki içərisində soyuq, köpüklü süd üstə əlavə edilir. Amerikada tez-tez buzlu (və ya buzlu, qarışıqlı) içkilərdir.
• Yaş cappuccinos (həmçinin cappuccini chiaro və ya yüngül cappuccinos kimi tanınır) daha çox isti süd və az köpüklü süd ilə hazırlanır. Onlar kremli və ən azı bir köpük ilə üst kofe latte kimi, ənənəvi cappuccinos dad daha sulandırılmış olunur.
• Quru cappuccinos (həmçinin cappuccini scurro və ya qaranlıq cappuccinos kimi tanınır) digər cappuccinoslara nisbətən daha az süd verir. Qarışıq bir az buxarlanan süd var, amma daha çox köpüklənmiş süd, içkinin üstündə qatlanmışdır. Bu içki içərisində espressonun dadı daha güclüdür və içkinin maye hissəsi ənənəvi bir cappuccino olduğundan daha qara rəngdədir. İçkinin üstündəki südlü köpük içkini izolyasiya edir və onu daha uzun müddətə saxlayır.

• Aromalı cappuccinolar ABŞ- da çox məşhurdur. Tipik olaraq, ətirli sadə siroplar seçdiyiniz ləzzət əlavə etmək üçün istifadə olunur. Populyar ləzzətlər vanil, şokolad, karamel, nanə, moruq və darçındır. Bəzən cappuccino köpükünün üst hissəsində əlavə tozu (toz şəkərli və ya kakao, yaxud karamel və ya şokoladlı sous) əlavə edilir.