Bu ənənəvi Cənubi yeməklər arasındakı fərq
Soruşulduğunda, "Hansı qəribə bişmiş bişmiş və ya toyuq qızardılmış biftek?" bəzilərinin qəti bir cavabı var, çünki onlar bir-birlərini sevirlər. Digər insanlar bu sorğuya başlarını çırparaq, "Bir fərq varmı?" Deyə cavab verirlər. Bir çox insanlar eyni klassik Cənubi yeməyi üçün yalnız iki adın olduğunu düşünürlər. Lakin bu tamamilə dəqiq deyil.
Tarix
XIX əsrin ortalarında Alman qaçqınları tərəfindən "qızardılmış biftek" anlayışının Güneyə gətirdiyi düşünülür.
Almanlar bir qədər bənzər yemək yeyən şnitzel (bişmiş və qızardılmış dana kətilər) ilə tanınırlar. Bununla belə, "ölkədə qızardılmış" və "toyuqdan qızardılmış" adların tarixi müzakirə olunur. Bəziləri "ölkədə qızardılmış biftek" adının 1800-cü illərin ortalarına qədər gedəcəyinə inanırlar (baxmayaraq ki, bunların əksəriyyəti qeyd edilmir - yalnız çörəyin özü) və "toyuq qızardılmış biftek" termini 1900-cü illərin əvvəllərinə qədər (bəlkə Oxford İngilis Lüğətinə görə Koloradakı bir restoran menyusunda) ortaya çıxır.
Bənzərliklər
Bəziləri adları bir-birini əvəz edir, bəziləri isə əhəmiyyətli fərqlər olduğuna inanırlar. Ancaq əvvəlcə yoldan bənzərlikləri alaq. Varyasyonlar mövcuddur, lakin hər iki ölkədə qızardılmış və toyuq-qızardılmış üçün əsas formul eynidır: bir parça biftek (adətən tenderləşdirilmiş kub biftek) götürün, bir meyilli ilə itələyin, bir dəmir skillədə qızardın, örtüyü sos ilə və xidmət edir.
Fərqlər
İndi əsas fərqlənmə. İki qab arasında bir aydın fərq var: soslu rəng. Qovrulmuş sousu qəhvəyi saqqızla örtülür, toyuq qızardılmış bibərli bibərli ağ cücə ilə gəlir. (Bununla belə, qarışıqlıq əlavə etmək üçün hətta bu tamamilə daş deyil - bəzi restoranlar "ağciyərli" ölkə ilə qızardılmış biftek "xidmət edəcəkdir.)
Digər fərqlər daha incədir. Toyuq qızardılmış bişmiş çörək bişmiş çörək bişirən çörəklərdən ibarətdir. Bəzən, toyuqdan qızardılmış hətta giləmeyvənin tamamilə qiymətləndirilməsinə imkan vermək üçün yan tərəfində sosislə xidmət edilir. Ölkənin qızardılmış biftek, bəzən yeməklərin son mərhələsindən əvvəl sos ilə boğulur, buna görə də xarici təbəqə sous ilə doldurulur.
Coğrafiya
Texasın cənubundakı Lamesa şəhəri toyuq qızardılmış biftekin doğulduğu yerə görə kredit alır və buna görə də toyuq-qızardılmış Texasda ən məşhurdur (Austin'deki Threadgill, əyalətdəki ən yaxşısıdır). Toyuq qızardılmış da Oklahoma və Arkanzasın qonşu əyalətlərində üstünlük təşkil edir. Ölkənin qızardılmış balığı Cənubi qalan hissəsində daha çox populyardır. مور
Adı
Ortaq bir sual aradan qaldırmaq üçün bir son qeyd: niyə "toyuq-qızardılmış" adlanır? Toyuqdan qızardılmış biftek adını alır, çünki bu, ənənəvi qızardılmış toyuq kimi hazırlanır. Məsələləri daha çaşqınlaşdırmaq üçün bəzi restoranlar "toyuq qızardılmış toyuq" adlanır və bu toyuqdan qızardılmış biftek şəklində hazırlanmış bir toyuqdan hazırlanmış bir fileto deyil.
İndi fərqi bilirsiniz, hansı seçəcəksiniz? - ölkədə qızardılmış və ya toyuq-qızardı?