Argoably ən məşhur Koreya yeməyi - bulgogi nə etmək üçün resept bilmədən bir Koreya aşpaz özünüz zəng edə bilməz. Bulgogi nə olduğunu bilmirsinizsə, real bir müalicə üçün gedirsiniz.
Koreya yeməklərinin ən populyarlığı, qaynadılmış və ya qril üzərində bişirildikdə, dumanlı bir şirin dadı olan nazik dilimlənmiş ətə daxildir. Bulgogi hətta dadlı qızardılmışdır və tender əti Koreya "suşi" rulonlarından ( kimbap ) qarışdırılmış əriştə ( japchae, chapchae ) hər hansı bir şəkildə istifadə edilə bilər. Bulgogi odur ki, burun sarğı və ədviyyatlı qırmızı bibər pastası (Kochujang) əti sararmaq və spicing etməklə müşayiət olunur.
Əlbəttə ki, bir çox Batılılar çox istiliklə məşğul ola bilməzlər, buna görə də qırmızı bibərin yapışdırmasından gedirsinizsə, onu atlaya bilərsiniz, ancaq bunun dadlı olduğunu bilirsiniz. Əgər ədviyyatlara xələl gətirə bilirsinizsə və tibbi şərtiniz yoxdursa, yara kimi, ədviyyatlı yeməklər sizin üçün bir az riskli ola bilər. Nəzərdən olmağımı söyləmək bir azaldıcı olardı. İndi resept üçün.
Nə lazımdırsınız?
- 1 lıq ət üçün bulgogi marinadına ehtiyac duyacaqsınız ki, bu da təxminən 1 fincan təşkil edir.
- İncə dilimlənmiş malın 1 lirəyə alın. Üst qan təəccüblü və ya bibər işi yaxşıdır, ancaq demək olar ki, hər hansı bir steak cut edəcək. Ən yaxşı keyfiyyətli ət, əlbəttə ki, ən yaxşısını dadacaqdır, belə ki, həqiqətən yaxşı mal ətini ödəyə bilməyincə, xərcləri ödəməyin.
Necə etmək olar
- Başlamaq üçün çox asan. Paketdə olan istiqamətlərə görə sadəcə Bulgogi marinadını hazırlayın.
- Əgər mal əti kəsilməmişsə, onu ince, parmak uzunluğu zolağına bölün (dana 15 dəqiqə dondurun, dilim daha asan olacaq).
- Əgər edə bilərsiniz, ət sayğac qəssab xahiş sizin üçün çox incə zolaqlar daxil dilim. Koreya və / və ya Asiya baqqal mağazalarında Bulgogi üçün əvvəlcədən dilimlənmiş ət üçün tez-tez ət veriləcək. Beləliklə, sizin qəssabların ətləri çox az miqdarda yemək istəyən bir Asiya supermarketini tapmağa çalışın.
- Marinadanı əlinizlə və ya çörək ilə birlikdə ətlə qarışdırmalısınız, bütün ətlərin örtülməsinə əmin olun.
- Ən azı üç saat və ya bir gecədə mal-qaranı soyudun. Daha sərt kəsilmə üçün, daha çox saat, daha yaxşıdır, çətin ətin bir partiyasına malik olduğunuz müddətdə ikiqat südün miqdarı buzdolabında qalacaq. Daha sonra istifadəsi üçün haşiyələnməmiş marinat ətini az miqdarda dondurun.
- Ət bir müddət lazımlı miqdarda soyudulduqdan sonra, qızardır, quruya sürün və ya yaxşı hazırlanana və karamelize olunana qədər qarğıdalı qızardın.
- Bitirdiğinizde düyü, mərmər yarpaqları və yan yeməklər ilə mal əti xidmət edin.