Brandy Smash, o qədər klassik olan, bu Vətən müharibəsi dövründə gördüyü gözəl klassik kokteyllərdən biridir. 1830-cu illərin ortalarında yaradılmış olmasına baxmayaraq, 1850-ci illərdə və 60-cı illərdə 'smash' böyük vaxtlara çatıb.
Heç bir yaxşılaşma və inkişafa ehtiyacı olmayan zamana meylli bir içki, lakin bunun bir çox yolu var.
İlk resept Brandy Smash'ın müasir bir incarnasiyasıdır və aşağıda, Jerry Tomasın 19-cu əsrdə bartending təlimatlarından çıxardığı bir tapa bilərsiniz. Bəzi reseptlər klub soda çağırır, bəziləri isə suyu seçirlər. Bəziləri qarmaqarışıq işləyir və başqaları tək bir çalkantı tələb edir.
Mint, şəkər və brendi demək olar ki, hər Brandy Smash-da sabitlər və tez-tez Mint Julep ilə müqayisədə. Hər iki içki eyni zamanda yaradılıb və şüşələr tez-tez ya burbon və ya çovdar viskisi ilə hazırlanmışdır. Gin Smash başqa bir məşhur adaptasiya idi və bu ruhlardan hər hansı birinin bu reseptlərdən birində asanlıqla istifadə edilə bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 2 unsiya
- brendi
- 4 sprigs
- nanə
- 1 çay qaşığı superfine şəkər (və ya
- sadə şərbət )
- 1 unsiya
- klub soda
- Garnitür:
- portağal dilim
- Garnitür:
- maraschino albalı
Necə etmək olar
- Nəqlini , şəkər (və ya şərbət) və köhnə stəkan soda ilə qarışdırın.
- Şüşə buz kubları ilə doldurun.
- Brendi əlavə edin və yaxşı qarışdırın .
- Portağal dilim və albalı ilə süsleyin.
"Orijinal" Brandy Smash Recipe
David Wondrich'in " Imbibe!" Adlı kitabından alındı (İkinci Edition) , bu "Professor" Jerry Tomas 1800-cü illərin sonlarında bar arxasında onun günlərində inşa edəcək Brandy Smash edir.
Tomas 1862-ci ildə " İçki və ya Bon Vivantın yoldaşını necə qarışdırmaq olar? " Kitabında kokteylləri ilk dəfə sənədləşdirdi. Wondrich'in kitabı, onu anlamaq və müasir dünyada istifadə etmək üçün əvəzsiz bir bələdçidir.
Thomas 'Brandy Smash etmək üçün, kokteyl çalkalayıcı içərisində 2 çay qaşığı suda 1 çay qaşığı superfine şəkər (və ya gomme şərbəti) həll edin. 2 unsiya brendi və 2 xırda nanə əlavə edin və yaxşı silkələyin. Çatlaq buz ilə doldurulmuş köhnə bir şüşəyə və nanə və ya portağal dilim və mövsümi giləmeyvə ilə qarnir doldurun.
İstəyirsinizsə , viski və ya Holland gin (daha yaxşı genever olaraq bilinir) brendi əvəzinə istifadə edilə bilər. Bu əvəzlər Whiskey Smash və ya Jin Smash edəcək.
Böyük Brandy Smash edilməsi üçün daha çox məsləhətlər
Şirniyyat. Brendi, viskini və ya cinini seçsəniz , içki içkinin əksəriyyətini təşkil edir, buna görə yaxşı bir şey edin. Bu yaxşı şeylərdən çıxartmaq lazımdır ki, içkidir. Ən yaxşısı layiqdir, yoxsul bir seçimi gizlətmək üçün içki içərisində başqa bir şey yoxdur.
The Sweetener. Şərbət əvəzinə şəkərdən istifadə edəcəyi təqdirdə, tamamilə ləğv olunacaq şəkildə düzgün şəkildə qarışdırın. Buna görə Wondrich Tomasın reseptinin suyunda həll edilməsini və barmenlərin düz şəkər üzərində sadə şərbəti üstün tutmağı təklif edir .
Wondrich'in orijinal reseptində tövsiyə etdiyi gomme şərbəti içkinin ipək toxumasını vermək üçün ərəb arabasını istifadə edən sadə siropun bir klassik tərzidir. Tez-tez bu kimi alkoqollu ağır kokteyllərdə istifadə olunur.
Sikkə. Təzə nanə həqiqətən bu reseptlərdən biri üçün yaxşıdır. Barmenlər, bütün il içərisində yeni nanə böyüdüyünü düşünmək istəyə bilərlər.
Brandy Smash necə güclüdür?
Brandy, Brandy Smash'ın əsas tərkib hissəsidir və hazır içki qüvvəsinin likorun şişeleme gücündən bir qədər aşağı olduğu aydındır.
80 fitil brendi istifadə edilərsə, ilk içki 23% ABV olacaqdır (46 sübut). İkinci resept çox fərqlənməyəcək, təxminən 28% ABV (56 sübut).