Pastina nədir?
Bir gün italyan yemək kitabını oxuduğumda mən pastina ilə tanış olmayan bir müddətə gəldim - buna baxmağım lazım idi. Xoşbəxtlikdən, pastinanın nə olduğunu, yalnız sözlə deyə bilərsiniz. Pastina az makarondır - çox hissi verir, deyilmi?
Standart "pastinalı" makaron şəkli yoxdur, əksinə hər hansı kiçik formalı makaron üçün ümumi bir müddətdir. Pastina kiçik ulduzlar, kiçik borular və ya hətta kiçik makarna əriştə və ya kiçik kabuklar kimi formalaşdırıla bilər.
ABŞ-da ən çox yayılmış "pastina" olsa da, "pastini" və ya "pastin" adını da tapa bilərsiniz.
Təsvir edilən bir məşhur marka, Pastina adı altında ənənəvi olaraq "stelline" adlandırılan kiçik ulduz şəklində makaron satır. Pastinaya uyğun olan digər formalar? Soruşduğunuza asılıdır, amma 1/4 düymlükdən daha kiçik bir şey demək təhlükəsizdir.
Pastinadan necə istifadə etməli?
Hər hansı pastinalı forma şorbada yaxşı işləyir, məsələn, pomidor şorbası, minestrone və ya tərəvəz əriştə şorbası. Bəziləri, Parmesan pendirli südlü pastinanın sadə bir yeməyi kimi və pastinanın zəngin bir ətirli suyu əlavə etdiyi bir xəstəlikdən qaynaqlanırsa və ya qoxusuz mədə varsa asan çorba verir. Pastinalı pilavı və ya yan salatasını yoxlayın və ya təsəvvür edə biləcək hər hansı bir çorba üçün bir ovuc əlavə edin.
Pastinada pişik
Kiçik ölçüsü sayəsində pastinası digər növlərdən daha sürətli bişirmək məcburiyyətindədir. Kullandığınız pastinanın növündən asılı olaraq 5 dəqiqə kimi bişirilir.