Qərb üçün yeni olmasına baxmayaraq, tempeh Asiya, xüsusilə İndoneziya, yüzlərlə ildir yeyilmiş və vegetarian və vegan yeməklərində ət üçün əvəz etmə kimi məşhur bir vegetarian soya qidasıdır.
Tempeh nədir?
Tempeh bişirilmiş və az fermentləşdirilmiş soya fasulyəsindən hazırlanmış və çox möhkəm vegetarian burgerinə bənzəyir. Tempehin ən çox hazırlanan markaları, arpa kimi digər taxılları əlavə edir və bir çox çeşid mövcuddur.
Tempeh soydan hazırlanmış olsa da, unikal dadına malikdir və tofu fərqli olaraq yumşaq flavorful edir.
Əgər tofu sevən deyilsinizsə, tempeh zülal və kalsiumda çox faydalıdır, həm də faydalı isoflavonlardır, lakin tempeh tofu kimi heç bir şeyə dadmır və ikisi də çox az ümumi var. Tempeh, tofu kimi asanlıqla dağılmayan çox möhkəm bir toxuma ilə bir toxuma və qoxu ləzzətinə malikdir. Bir çox vegetarian və vegan reçeteleri, karıştırıcı, sandviç, və ya çili yaparken tempeh'i et yerine koyar.
Tempeh'i necə istifadə etməli
Bir az yağlı və yüksək proteinli yemək olduğundan, bir çox vegetarianlar tempehi müntəzəm olaraq pəhrizlərə daxil etməyi seçirlər. Tofu əvəzinə bir qızartmaq üçün bəziləri əlavə edin və ya çınqıl və ya ətsiz çiliyə əlavə edin . Onun möhkəm fakturası siz tempeh 3/4 düym qalınlığı olmayan kiçik kublar daxil dilim tələb edir və bir çox tempeh reseptlər onu yemək əvvəl və ya bir yeməyi əlavə əvvəl təxminən 10 dəqiqə simmered üçün çağırır; Tempeh çox möhkəm bir yapıya malik olduğundan bu, bir az yumşaldır.
Tempeh, ən çox sağlamlıq ərzaq mağazalarının soyudulmuş hissəsində və yaxşı qidalanan baqqal mağazalarının təbii qidaları içərisində tapıla bilər.
Tempehin qidalanma dəyəri nədir?
Tempeh vegetarians , veganlar və ya aşağı yağlı və ürək-sağlam bir protein mənbəyi axtarır hər kəs üçün mükəmməl yüksək protein, nisbətən az yağlı və xolesterolsuz yeməsidir.
Markaya əsasən, tempeh (100 qram) bir xidmət 200 kalori, 18,2 qram protein və hər iki kalsium və dəmir BİA-nın 10% -ni təmin edir. Tempeh, bütün vegan qidaları olduğu kimi təbii olaraq xolesterolu olmayan bir qidadır.