Bir çox insanlar üçün, Alman qidası tez-tez barbekü deyil, qaynadılmış və qaynadılmış qarğıdalı qovurma şəkillərini tərtib edir. Lakin, ən çox yemək ənənələri kimi, Alman mətbəxi əvvəllər açıq alovda başladı. Dünyaya ən böyük töhfələrindən biri dumanlanmış və ızgara kolbasa daxildir. Əlbəttə, Almanlar kolbasa ixtira etmədi, amma Almaniyadan danışarkən, ən azı onu qeyd etmək məcburiyyətindəyik.
Immiqrant təsiri
San Antonio'ya uçarkən və kirayə avtomobilinizi təxminən 20 dəqiqə şimala (trafikdən asılı olaraq) alsanız, yeni Braunfels şəhərini tapa bilərsiniz.
Bu Alman-ruhlandırmış bir şəhərdir. Respublikanın ilk günlərində Sam Houston yeni ölkəsi üçün bir insan qaynağı lazım idi və o, Alman immiqrantlarına müraciət etdi. Bu immiqrantlar Texasdakı bütün mədəniyyətlərini qoruyaraq Texasa yerləşdirməyə başladılar, Texasda Alman stil yeməkləri ilə nəticələndi.
Brisket
Ən əsası, almanlar bizi brisket gətirdi. Brisket ABŞ-da yararsız bir ət kəsilmiş və adətən çili və ya güveç üçün hazırlanmışdır. Köhnə Alman ənənəsi tenderə qədər aşağı və yavaş bişirmək üçün Hollandiyalı sobada sərt bükülü qoydu. 1950-ci illərdə bir neçə Alman qəssabları, müasir Texan Barbekü etmək üçün siqaret çəkən bir brisket qoydu.
New Braunfels və Fredericksburqdakı restoranlarda yemək sifariş etməklə bağlı böyük bir şey, Texan və Alman olan bilmədən BBQ kaburga , Alman kolbasa, kartof salatı və bişmiş fasulye əldə edə bilərsiniz. Frederiksburq (Austin qərbində 100 mil və ya daha çox) Alman dilində bir şəhər olmuşdur.
İndi, bir neçə Alman mədəniyyət festivalı istisna olmaqla, bu yerlər hamısı Amerikadır.
Kartof salatı
Kolbasa əlavə olaraq, Almanlar həmişə kartof salatına çox sevindilər. Həqiqi Alman patates salatı çoxu amerikalıların kartof salatının nə olduğunu düşündüyündən çox fərqli olsa da. Barbekü üçün çox əhəmiyyətli bir yan çörəkdir, yəni salataq və pivə kimi.
Beer və Almaniya. Bir əlaqə ola bilərmi?
Dumanlanmış kolbasa, kartof salatı, pivə və ləzzətin hamısı Alman mədəniyyətində güclü köklərə malikdir. Beləliklə, növbəti dəfə kafedən çıxarılan qabıqları qaldırın və dodaqlarınıza qaranlıq və acı bir pivəni qaldırın, Sam Houston-a dəvət edən Texasa cəlb edən Amerika sərhədinin cəsur kəşfiyyatçılarını düşünün.