Barbekü fasulyəsi

Onlara bişmiş, mişarlanmış və ya yalnız fasulye deyildikdə, onlar hər hansı bir barbekü üçün mükəmməl yan yeməkdirlər. Əlbəttə ki, onları düzgün hazırlasanız. Siqaret çəkən ətlə mükəmməl şəkildə gedən paxlır etmək sirri eyni tatlara əlavə etməkdir. Bu, həmişə qidalar içərisində qalıqları məqsəd qoymağınızın bir səbəbi. Fasulye əlavə etmək üçün həmin dadlı lokmalarınız olacaq.

Məsələn, Texas tipli kovboy fasulyelerinin yaxşı bir partiyasını götürün.

Dondurucuda son brisketinizdən bəzi yandırılmış bitləri saxladıysanız, fasullarınız üçün ən vacib tərkib hissəsi olacaqdır. Yanmış bitkilər düzgün dumanlı bir brisketin xırda kənarlarıdır. Onlar dumanlı ətirlərlə doludurlar, lakin özləri yemək üçün çox çətin olurlar. Bu, fasulye ilə fantastik tüstüli ət dadını vermək üçün lazım olan yalnız tərkib hissəsidir.

Əlbəttə, əgər siz duzlu donuz əti və ya ətlənmiş donuz əti qablar hazırlayırsınızsa, bunun üçün yaxşı dumanlı donuz ətindən istifadə etmək istərdiniz. Gizli ləzzətləri tamamlayıcı tutmaqdır. Bu ədviyyat, souslar və digər tatlar üçün nəzərdə tutulur. Çoxları fasulyəsində barbekü sosundan istifadə edirlər. Ləzzət əlavə etmək üçün yaxşı bir yoldur. Sizin ətli ətlərinizlə xidmət etdiyiniz eyni sousu istifadə edin. Soslardakı regional dəyişikliklər də barbekü fasulyələri üçün də etibarlıdır. Carolinas'ta, insanlar mürəkkəb barbekü souslarının yerinə sirkə və ketçupdan istifadə etdiyini görürsünüz .

Kansas City kimi yerlərdə fasulye sousu kimi çox şirin bir dumanlı ləzzətə sahibdir. Texasda, bir jalapeno və ya iki ilə fasulye bir az istilik əlavə.

İndi lobya üçün. Fasulye seçimi regional seçimdir. Ənənəvi Texas stilində paxla ilə birlikdə siqaretli brisket ilə getmək istəsəniz daha yaxşı pinto fasulyəsini istifadə edərdiniz.

Bu yalnız Teksasdakı sevimli bir şey deyil, onlar tapa biləcək yeganə fıstıq haqqında. Şərq tərəfi Memfis və Kanzas şəhərinə doğru hərəkət edərkən dəniz lobya ilə pinto və ya qırmızı böyrək fasulyəsinin birləşməsini tapa bilərsiniz. Şimali Karolina'ya çatdığınız zaman lima fasulyelerinin bir çoxunu tapa bilərsiniz. Bu seçimlər odur ki, ərazidə yetişdirilən lobya sayəsində edilir. Əlbəttə ki, kütləvi bazarda baqqal və internetlə, regional reseptlər və favoritlər daha standartlaşdırılmış zövqlərə yol verdilər. Ancaq mən fıstığımın barbekü ilə uyğun gəlməsini üstün tuturam. Bu getmək üçün yeganə yoldur.

İndi praktiki işlər üçün. Quru paxla təxminən 2/3-dən 1/2 konservləşdirilmiş fasulye dəyərindədir və nə çox bahalı olsa da, quru lobya satın alaraq özünüzü bir qədər qənaət edə bilərsiniz. Əlbəttə ki, reseptlər adətən konservləşdirilmiş və ya quru paxla üçün müraciət edirlər. Təsəvvürün başqa birinə zəng vurduğunuzdan birinə çevrildiyi üçün qayda var.

Bir 15 onslik fasulyədən ibarət olan bir növ:

• 1 1/2 fincan bişmiş fasulye və ya,
• 1/2 fincan quru fasulye

1 kiloluq quru paxla:

• 2 fincan quru fasulye və ya,
• 6 bişmiş bişirilmiş fasulye və ya,
• 4 fasulye ilə 15 qram kutular

Durulama : Konservləşdirilmiş və ya qurudulmuş fasulyənin yuyulması çox vacibdir. Bu fasulyeler, xüsusilə quru olanlar ilə birlikdə ola biləcək hər hansı bir dağıntıyı aradan qaldırır. Su təmizlənənədək iyirmi bir süzgəcdə yaxalayın.

Yağlama: Fasulye ilə birləşmək və onlara daha sürətli bişirmək üçün kömək etmək üçün quru paxlalıları uzunmüddətli vaxtlarda batırmaq lazımdır. Quru fıstıqları örtmək üçün onları götürdüyü kimi iki dəfə çox su ilə böyük bir qabda yuyun. Onları 8 ilə 24 saat arasında hər hansı bir yerdə yerləşdirin. Əgər siz onları əksinə qoymaq fikrini sevməsəniz, soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

Pişirmə : Bir dəfə lobya batırıldıqda (quru olanları istifadə edirsinizsə) suyun təmizlənməsinə qədər bir süpürgə ilə yuyun. 2/3-dən çox olmamaq üçün kifayət qədər böyük bir qaba dökün. Fasulye olaraq iki dəfə çox su əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, sonra aşağı qaynamaqla azaldır. Paxla hazırlamaq üçün lazım olan vaxt miqdarı müxtəlif faktorlar əsasında dəyişir. Fasulye paketi sizə nə qədər vaxt verəcəyi barədə bir fikir verməlidir.