Türkiyəni necə hazırlayırsınız?
Hər il bir çox məqalə "Şükran günü" üçün yalnız bir dövrdə "Türkiyəni necə tökmək" mövzusunda çıxır. Tərəfindən bəhrələnən, əmin olmaq üçün ancaq insanlar hər kəsə deyil.
Beləliklə, siz türkiyanı duzlaşdırmaq lazımdırmı? Yalnız qərar verə bilərsiniz. Kömək etmək üçün, bu məşhur türkiye hazırlığına bəzi mənfəət və zəifliklər təqdim etdik.
Çörəkçilik prosesi
Tərəflər yaxşı təcrübəli və şirəli quşlardır. Bir duza solüsyonda bir türkiyi nemlendirerek (bəli, bir çox şüşədə də şəkər və ədviyyat var, lakin duz olmadan siz heç bir şey əldə etmirsiniz), osmozun gücü - hüceyrələrin oxşar su-tuz balansına malik olması - duzlu su Türkiyə ilə birlikdə əlavə su ilə doldurulur.
Bring-in əsərləri
Eksiler, praktik və bəzi ağıllara, kulinariya. Birincisi, praktiki cəhətdən, maye suya batırmaq lazımdır, çünki böyük bir Thanksgiving turkey tənəffüs salamura üçün çətin ola bilər, belə ki, turkey daha əhəmiyyətli bir qida dərəcəli qab lazımdır. Böyük soyuducu işləyir, amma çöp torbası yoxdur.
İkincisi, biz kulinariya səbəblərinə yaxınlaşırıq. Ünlü yemək alim və təcrübəli Harold McGee bir dəfə iddia etdiyinə görə, "əgər sən bunu yaparsan qəssabla qəzəblənərdin". Niyə qəssab sizin türkiyanı salamlamaq istəmirdiniz? Duz suyu həllində et yuyulması və ya nəmləndirilməsi həzm və ya digər ətin özünə su çəkmək üçün məcbur etmək üçün osmosın gücünü istifadə edir. Bu nəzəriyyə ətin şirin və nəmləndirici şəkildə sona çatmasıdır. Məsələ ondan ibarətdir ki, bu, saxta siqaretdir. Həqiqi susuzluq ətin öz nəminə tutduqları, suya tutulmuş suya (təzə və ya olmayan) tutmadığından gəlir.
Bir qəssab quşa çəki əlavə etmək üçün bunu edərdi.
Ən yaxşı alternativ
Bişirmənin əngəlləri sizi bütün Türkiyəyə hazırlıq və son olaraq hazırlayırsa, ancaq bu dadlı, şirəli yaxşılıq istəsəniz, " quru quru " kimi tanınan alternativ bir alternativ var, . Doğrudur, brining təzə təzahürü təsirləri sadə bir bataqlıq ilə əldə edilə bilər.
Və suluğun nədir? Eyni səbəbdən bişirmə işləri-osmosis-də də, əvvəlcədən tuzlama edir. Bu vəziyyətdə, yaxşı tuzlu bir hindi, öz təbii şirələrinə tutur, nəmli, ətirli quşa səbəb olur.
Quru-duzlu və ya Türkiyəni necə qurutmaq olar?
Qarışdırmaya bənzər effektlər əldə etmək üçün, əvvəldən əvvəlcədən tərləməyə ehtiyac var. Quş böyükdür və bütün hüceyrələr vasitəsilə duzdan kənar bir şəkildə hərəkət etməlidir. Ən flavorli turkey üçün, Cümə axşamı günü Şükran günü münasibətilə bazar günü quşu salmağı düşünün. Bu yolla, quşu hüceyrələr vasitəsilə işləmək üçün 4-5 gün verir.
- Hindistanda ört-basdır və mümkün qədər dəri altında - təxminən 1/2 çay qaşığı gözəl dəniz təzə ət ətinə malikdir. Bir çox şey kimi görünəcək. Xahiş etməyin: əksəriyyəti düşəcək və ya bişirilir.
- Quşun boşluğunun içərisində duzun 1/4 hissəsini, qalan hissəsini döş və budun üzərindəki dəri altında mümkün olan qədər duz altında işləyin.
- Türkiyəni böyük bir qabda və ya qovurma qabına qoyun, örtün və ən geci gecə və dörd günə qədər soyun. Yeməkdən əvvəl, ən azı 12 saat və 24 saata qədər, dərinin qurumasını və dərinin qurumasına kömək etmək üçün açılmadan tərk edin. Bu quş bişirilir zaman xırtıldayan, qəhvəyi bir dəri təmin etməyə kömək edəcək.
Gördüyünüz kimi türkiyanı qovur. Yaxşı işləyən üsullardan biri, quşu təxminən 1/4 fincanlıq bir otaq temperaturu yağı ilə ovuşdurmaq, göbələyə donuz və ya pancetta qoymaq, qabda bir fincan quru ağ şaraba dökmək və təxminən 400 F . 30 dəqiqədən sonra fırını 350F-ə endirin və hər yarım saatda və ya başınıza gəldiyi zaman, pan suyu və bəlkə 1/4 fincan limon şərabı ilə qovurma-basting, ayaqları yıxılıncaya qədər və hər şey tam pişirilir, qəhvəyi və sevimli. Sonra onu çıxarın, folqa ilə əhatə edin və qalan yeməkləri bitirərkən oturun, adətən təxminən 45 dəqiqə. Sonra onu oynatın, xidmət edin və birinin aşbazlığa keçməsini gözləyin.
Daha rəsmi resept üçün, Türkiyəni necə qovurmaq üçün baxın. Ayrıca Türkiyənin Türlerini inceleyebilirsiniz .