Marmalade Faktlar və Tarif
Bütün dünyada marmelad alına bilər, baxmayaraq ki, Britaniya Səhər yeməyi masasında qorunmaq üçün ən yaxşı seçimdir. Marmalade, etdiyi iddialara baxmayaraq İngiltərədə deyil.
Tost üzərində Marmalade ən çox ehtimal ki, qorunma üçün ən çox tanıdılmış istifadə edir, ancaq bütün menyuda, tostdan souslara qədər, bir ördəkdə və pudinglərdə, bişmiş məhsullarda və dondurmalarda bükülmüşdür.
Mərmərdən hazırlanmış bir tarixi
Marmalade, Portuqaliyalı Marmelos sözündən, 18-ci əsrin sonlarında marmeladın ticarileşməsindən çox əvvəl narıncı yayılmış bir toxuma toxumasına bənzəyirdi.
İskəndərdə "mələk" icmasının "James Ciiller" və onun həyat yoldaşı tərəfindən "icad edildiyi" inancına baxmayaraq, baxmayaraq ki, təşəkkür edirəm ki, təşəkkür edirəm, baxmayaraq ki, Keiller, sadəcə, ləzzətli səhər yeməyini ticarəti təmin etmək üçün hazırlanmışdır. James Keiller'in romantik anlayışı, acı portağaların bir yükünün ucuzca satıldığı, sonra həyat yoldaşı 1500-cü illərə qədər uzanan "cırıqlar" üçün reseptlərin mövcudluğunu nəzərə alaraq uzun müddət buraxılmışdı.
Ərzaq tarixçisi İvan Güne görə Portağal Marmelet üçün ən tanınmış reseptlərdən biri (bu gün marmelad kimi bildiyimizə yaxın) Eliza Cholmondeley 1677 ətrafında olan resept kitabından gəlir.
Dünya Marmalade mükafatlarından Marmalade Kompleksi tarixi.
Portağal Marmalade növləri
Marmalade toxumasının sonsuz sortları var və səhər yeməyi masasında fərdi üstünlüklərə qədər geniş mənada arqumentlər var (mən incə bir kəsiyəm). Ən məşhurları arasında:
- Thick Cut - jelly də portağal qabığı qalın chunks kəsilmiş kəskin bir acı ləzzət yaratmaq.
- İncə kəsik - portağal qabığı incə, daha yumşaq bir ləzzət və toxuma ilə parçalanır.
- Flavored - əlavə tatlar ilə sonsuz sortları; Viski, Grand Marnier, zəncəfil və ya sitrus meyvələri qarışığıdır. Porsiyanlar sitrus və şəkərdən daha çox şey olmalı olduğunu düşünürlər.
- Vintage - marmelat zəngin, daha zəngin bir ləzzət üçün yetkindir.
- Qara - qəhvəyi şəkər və ya qara pekmezin əlavə edilməsi.
Marmaladın edilməsi
Əsl marmelad hazırlamaq üçün lazım olan acı İspan Sevilya portağaları yalnız erkən yazda qış-qış mövsümündə mövcuddur. Sevilya portağal küspesi, həmçinin yumrular tərəfindən qaşqalanmasına baxmayaraq, yaxşı bir marmelad düzəldən qutularda il boyu mövcuddur.
Ənənəvi Marmalade Recipe
Marmalade yalnız tost üçün deyil, bir çox başqa yollarla istifadə edilə bilər. Burada narıncı, dadlı qorumaq üçün 10 fərqli yol var.