Ticarət köri pastası və konservləşdirilmiş hindistan cevizi südü istifadə edərək, bu reseptin hazırlanmasını tez və asan edir. Kompleks, ədviyyəli sous zəngin somon filesi üçün mükəmməl bir matçdır. Həm də qovurulmuş toyuq budu və ya donuz ətirli ilə yaxşı olardı.
Nə lazımdırsınız?
- 2 6 unsiya somon filesi
- Ağ bibər çimdik (təzə zəmin)
- 1 kaşığı soya sosu (və ya daha çox)
- 1 - 2 qaşıq kokos yağı (və ya bitki yağı)
- 2 çay qaşığı Tay yaşıl köri pastası (nota bax)
- 1 - 2
- Kaffir kireç yaprakları (nota bax)
- 1/2 fincan
- unsweetened hindistan cevizi südü
- 1 çay qaşığı şəkər (və ya dadmaq üçün)
- İsteğe bağlı: 1 çay qaşığı balıq sosu
- Garnitür: 1 çorba kaşığı zəncir bibəri (qırmızı, doğranmış)
- Garnitür: 1 çorba kaşığı fesleğen (şifonada kəsilmiş)
Necə etmək olar
- Sos balığını ağ bibər və soya sousu ilə fırçalayın. Sos yaparkən bir kənara çəkin.
- Kiçik bir qazanda, kafenin altını örtmək üçün yetərincə kokos və ya bitki yağı istiliyin. Yağ parıldadıqda, köri pastası əlavə edin və parçalamaq üçün qarışdırın. (Ehtiyatlı olun, pasta splatter bilər.) Əhəng yaprakları əlavə edin və bir neçə dəqiqə və ya pasta çox ətirli qədər yemək davam edir.
- Kokos südünü əlavə edin və pasta südündəki paylanması üçün qarışdırın. Sosu üçdə birinə endirənə qədər bişirin. Dadı və zəruri hallarda tatlara balans üçün şəkər və balıq sosunu əlavə edin. Mən köpək pastası markası ilə istifadə edirəm (Mae Ploy), hər bir çay qaşığı ləzzini artırır. Balığı bişirsəniz panı örtün və sousu isti saxlayın. Sousu çox qalın və ya zövqünüz üçün çox ədviyyatlı olarsa, bir neçə daha çox qaşığı kokos süd əlavə edin.
- Balıqları bişirmək üçün, qaldırılmadan həm filizləri tutmaq üçün kifayət qədər böyük bir skillədə yağlı qalın bir örtük istiliyin. Yağ parıldadıqda, diqqətlə balıqları skillə qoyun. Balıqın qalınlığından asılı olaraq 3 - 4 dəqiqə bişirin (1/2 - 3/4 düymlük qalın filetlər üçün 3 dəqiqə, 1 düym üçün 4 dəqiqə). Balıqları döndərin və digər tərəfini 3-4 dəqiqə bişirin.
- Isti köri sousu ilə çayır və bell biber və reyhan ilə qarnir. Düz və ya hindistan cevizi düyü ilə xidmət edin.
Qeydlər:
- Somon nisbətən zəngin bir balıq olduğundan, 6 unsiya filesi olduqca əhəmiyyətli bir hissəsidir, amma iştaha bağlı olaraq ölçüsü seçin. 8 unsiyanı seçə bilərsiniz.
- Mən bu reseptdə kommersiya köri pastasından istifadə edirəm. Öz yaşıl köri yapışdırmaq istəyirsinizsə, burada bir resept var.
- Kəhf kəhrəba yarpaqları Asiya bazarlarında və bəzi yaxşı məhsullar bazarlarında tapıla bilər. Onları tapa bilmirsənsə, sous hələ onsuz da yaxşı olar, amma mümkündürsə onları sınamaq. Ayrılan yarpaqları dondurulmuş və ya bu kireçte sordumda istifadə edilə bilər.
- Köri əriştə və ya digər Tayland qablarında kokos südünün qalan hissəsini istifadə edin. Bir neçə gün ərzində soyudulur və ya bir aya qədər dondurulub bilər (baxmayaraq ki, bir az fərqlənə bilər, ləzzət təsirlənmir).