Taylandlı yaşıl köri pastası, təəccüblü bir şey etmək asan deyil və mağazanın aldığı müxtəliflikdən daha sağlam və təravətli-dadlıdır. Sevimli ət və ya dəniz məhsulları, əriştə, tərəvəz, tofu və ya buğda özü əlavə, bu pasta gözəl körikərlər yaradır. Və ya dadlı şorba və ya əriştə yeməkləri etmək üçün istifadə edin. Dərhal pasta ilə bişirilir, yaxud soyuducuda iki həftə saxlayır və lazım olduğu kimi istifadə edir. Hamurun gələcək istifadəsi üçün də dondurulmalıdır. Enjoy!
İpuçları
Pestle və havan istifadə edildikdə (şəkil şəklində): Bütün quru otlar və ədviyyatlara bir xəmir hazırlamaq üçün birgə, sonra tədricən həcmli maddələr əlavə edilsin, hamarlaşana qədər qarışdırın. Sizin köri pastası artıq istifadə etməyə hazırdır (yemək məsləhətləri üçün aşağıya baxın).
Vegetarian / Vegan Paste üçün: Balıq sousu və karides pastasından əvəzinə 1 Tbsp əlavə edin. soy sousu plus 1/3 tsp. duz, maddələr siyahısında göstərildiyi kimi. Alternativ olaraq, 3 Tbs əlavə edə bilərsiniz. soy sousu, lakin bu, bu resept nəzərdən keçirənlərdən biri kimi, bu parlaq yeşil yerinə pasta qəhvəyi-yaşıl çevirmək üçün çalışır.
Bu köri pastası istifadə edərək, tarifleri baxın, vegetarian Tay yaşıl köri (vegan) və ya aşağıdakı addımları baxın.
Bu Paste ilə Thai Green Curry etmək (+ Daha çox Cooking haqqında)
- Orta istilikdə isti və ya böyük bir qızardılmış qazan və ya qazan isti. 2 ilə 3 qaş qaşığı əlavə edin. yağın ətrafında qıvrılmış, sonra yaşıl köri pastası əlavə edin . Kərə ətini (1 dəqiqə) qədər qarışdırın, sonra 1 stəkan fond əlavə edin və köri maddələrinizi (ət, dəniz məhsulları və ya tofu / buğda özü + tərəvəz) əlavə edin. Düyü / qalınlığı / sousu miqdarı ilə xoşbəxt olduğunuza qədər, indiyədək 1/2-dən 1-ə qədər kokos südünü əlavə edə bilərsiniz.
- Siz yemək etdiyiniz kimi, daha çox ləzzət üçün 2 dənə 3 kaffir əhəng yaprakları (sol bütün) və həmçinin qalan limonqazqabağı sap parçalarını əlavə edə bilərsiniz.
- Sizin köri edildikdə, həmişə duz və ədviyyə üçün bir dad-dad edin. Əgər kifayət qədər ədviyyəli olmasa və ya bəzi təzə kəsilmiş Tay qırmızı çiləsi kifayət qədər duzlu deyilsə, daha çox balıq və ya soya sousu əlavə edin (ya da bəzi qurudulmuş çürük çili əlavə edin). Çox ədviyyatlı olsa, daha çox coconut süd əlavə edin. Çox duzlu və ya şirin olduqda, əhəng suyu sıxıb əlavə edin. Zövqünüzə çox qayğısız olsanız, daha çox şəkər əlavə edin. Səmərəli miqdarda təzə fesleğen üzərinə çırpmaqla köri bitirin.
- Bu pasta da əriştə, şorba əlavə və ya balıq , qabıqlı, toyuq və ya donuz əti üçün istifadə olunmuşdur. Dana və ya bison üçün yaxşı bir köri halına gətirmək üçün (yuxarıda göstərildiyi kimi), əti çox incə dilimləmək və patlıcan və doğranmış pomidor kimi tərəvəzlər əlavə etmək yaxşıdır. GƏLƏCƏK!
Nə lazımdırsınız?
- 1 sapı
- lemongrass (duzlu və ya 3 qaşıq dondurulmuş və ya şişelenmiş lemongrass, Asiya mağazalarda mövcuddur)
- 1 ilə 3 yaşıl çillər (dilimlənmiş, Taylandlı yaşıl çillər və ya jalapeno)
- 1 soğan (dilimlənmiş və ya 4 çınqıl palıdı)
- 4-5 düyü sarımsaq
- 1 baş parmaklı parça galangal (və ya zəncəfil, nazik dilimlənmiş)
- 1/2 fincan cilantro (doğranmış təzə)
- 1/2 fincan təzə fesleğen
- 1/2 tsp. zira kimyon
- 1/2 tsp. torpaq ağ bibər (ən çox supermarket ədviyyatlara daxildir)
- 1/2 tsp. yer kürəsi
- 3 Tbsp.
- balıq sousu (vegetarianlar: əvəz 1 çay kaşığı soya sousu)
- 1 tsp. مور
- karides pastası (Asiya mağazalarında mövcuddur; vegetarians: əvəz 1/2 tsp təzə)
- 2 Tbsp. əhəng suyu
- 1 tsp. Qəhvəyi şəkər
- 3 - 4 Tbsp. Hindistancevizi südü (bir yerdə maddələr qarışdırmaq üçün kifayətdir)
Necə etmək olar
- Bütün maddələr bir qida prosessor, chopper və ya blender qoyun.
- Qoxulu bir Tayland yaşıl köri pastası yaratmaq üçün yaxşı bir proses . Taste-duz və ədviyyə üçün test edin. Çox duzlu olsaydı, təzə əhəng və ya limon suyu sıxıb əlavə edin. Daha çox istilik üçün daha çox çili əlavə edin. Sizin köri pastası artıq istifadə etməyə hazırdır. Hər hansı bir qalıqları ləğv edə və soyuducuda 1 həftə müddətinə saxlaya bilərsiniz. Bundan sonra dondur. Enjoy!