01-də 07
Təravətli Baby Artichokes ilə başlayın
Yalan söyləyə bilmərəm, körpə artishokları bəzək işi bir az işlədir. Buna görə mümkün olan ən yaxşı artiqoklardan başlamaq istərdiniz. Baby artichokların sıx, kompakt başları və təzə kəsilmiş kök uçları olmalıdır. Ən çox tərəvəz kimi, onlar öz ölçüsü üçün ağır hiss etməlidirlər. Onları dərhal hazırlaya bilmirsinizsə, onları soyuducuya bir neçə gün plastiklə bükün.
Bir qeyd: növbəti mərhələyə getməzdən əvvəl əlinizdə olan bütün körpə artichokları ilə hər bir addımı atmağa cəhd edə bilərsiniz. Bunun əvəzinə, növbəti bir başlamadan əvvəl hər bir artiquyu tamamilə düzəltməyi təklif edirəm. Mənə etibarla, daha sürətli gedəcək və sayta daha az qazanc saxlamaq lazımdır.
Əlinizdə daha böyük artichokarlar varmı? Əvəzinə Artichokları necə düzəltmək üçün baxın.
02/07
Xarici Yaprakları çıxarın
Bir anda bir körpə artishok ilə işləyərkən çəkin və sərt xarici yarpaqları atın. Yarpaqları mümkün qədər tərpətməklə tərpəndikləri tərzdə necə çırpın, elə ən aşağı sərt lifləri gətirdiyinizə qədər artichokdan aşağı çəkin.
03/07
Yaşıl yarpaqları açıq-aşkar göstərir
Qalan qalan yarpaqları əsasən uşaq əlcək yumşaq və yüngül yaşıldıqdan sonra sarı rəngli adlandırılacaq qədər kənar yarpaqları çıxarmayın. Qeyd: Çətin, yenilməz körpə artichoklarla sona çatmaqdan ötrü bir neçə əlavə tender yaprakını ləğv etmək və xəyal etmək yaxşıdır!
04/07
Yarpaqların üstlərini kəsin
Qalan yarpaqların qaranlıq və orta yaşıl zirvələrini kəsib atın.
05/07
Çubuqları kəsin
Çubuq ucunu kəsib atın. Daha böyük artichoklar kəsərkən, mən tez-tez kökləri soyuyuram, çünki bütün lifli çəmənlərin altında tender və dadlıdır. Körpə artichokes ilə, baxmayaraq ki, bütün bu peeling ilə narahat etmək üçün orada kifayət qədər "ət" var. Gedin və kəsin.
06-dan 07-ə
Tərəfləri kəsin
Keskin bir parıldamaq bıçağını istifadə edərək, artishokun yan tərəfində qalan qaranlıq və ya orta yaşıl hissələrin kəsilməsini və atmamasını təmin edin.
07 07
Bitmiş Trimmed Baby Artishoke
Baxın! Siz uğurla bir körpə artishoku kəsdiniz. Onu açmaq və çölə çıxarmaq üçün ehtiyac yoxdur - bu çirkin liflər körpə artichokalarında inkişaf etmir, hər şey yenilməzdir. Oksidləşmədən və çirkin bir qəhvəyi (baxmayaraq ki, yaxşı dadmaq olsa da) onu turşulu suda (təxminən 2 qaşıq ağ sirkə və ya limon suyu 1 quart soyuq suya) daldırın. Hər hansı bir qalan körpə artichokes ilə təkrarlayın.
İndi bütün çətinliklərə getdiyinizə görə, bu gözəl Baby Artichoke təriflərindən biri ilə xoş bir şəkildə bişirin.