01 ilə 06
Fresh Artichokes ilə başlayın
Marketdə Artichokes. aughingmango / Getty Images Onlarla məşğul olmağı planlaşdırmağınızdan asılı olmayaraq, həmişə yüksək keyfiyyətli artishoklardan başlamağınızı istəyir. Az-dəndən-yuxarı versiyalar nə olursa olsun, sərt və quru olacaq!
Beləliklə, sıx, kompakt başları və təzə görünən kökləri ilə artishokları axtarın. Bütün kəsilmiş qayalar qəhvəyi olacaq, ancaq qurudulan olmayanlara baxın.
İpucu: Kəskin kənarları qışqırıqdan çox işləməyiniz üçün limonda kəsilmiş limonla süründürün.
Qeyd: Enginar biliciləri köhnə, tikanlı artichokları seçir və artishokları arzuolunandır edən xarakterik qüsurlu olmaması üçün tikanlı növləri tapırlar. Barmaqlarını almaqdan nifrət edən insanlar dadlı bir artichoku hazırlamağa və ya zövq etməyə çalışırlarsa toxunmamış versiyaları üstün tuturlar.
02-dən 06-dək
Kökləri kəsin
Artishok kökünü çıxarmaq. Maximilian Stock Ltd./Getty Images Əncikəyin kök sonunu kəsib atın. Nə qədər çıxardığınız kök hazırlığa bağlıdır:
- Temel buxarlanmış artichokalar üçün ənlikdən yaxınlaşmaq üçün baza yaxınlığını kəsmək istəyə bilərsiniz.
- Roman tipli artichoklar və ya ızgara artichokalar üçün, yalnız qəhvəyi biti çıxarın və əlavə olunmuş kök hissəsini buraxın - daha sonra soyun.
03 ilə 06
Thorn'ları kəsin
Trim Enginar Yaprakları. Jerry Young / Getty Images Hər bir yarpaqdan tikanik zirvələri kəsmək və atmaq üçün bir cüt qayçı istifadə edin. Bu addım isteğe bağlıdır, ancaq, ənənəvi tikanlı növlərə xidmət edirsinizsə, artiqoks (lar) nı ehtiyatlı yeyənlər üçün çox xeyirli bir jest.
06 04
Toxunumu kəsin
Əncik Tacını kəsdirmək. Maximilian Stock Ltd./Getty Images Enginarın üst və ya tacını kəsib atın.
Bu addımın isteğe bağlı olduğunu unutmayın, ancaq klassik tikanlı müxtəlifliklə işləyirsinizsə, bu gözəl görünür və artishokanın nəhayət yeyənləri üçün çox xoşdur.
05-dən 06-dək
Xarici Yaprakları Çək
Bir Enginardan Yaprakları Çekme. Dave King / Getty Images Kiçik, sərt, tünd yaşıl, xarici yarpaqları çıxarın və atın.
Doğrudan da, bu addım da isteğe bağlıdır. Bu yarpaqlarla əlaqədar olan şey, onlarda yeməkli "ət" etməli deyil, buna görə kimsə onları bir az qəlyanmadan toplayaraq onları atmağa məcbur edəcək, niyə olmasın? Üstəlik, bu düzəldici düzəlik sonda çox düşüncəli hazırlanmış bir boğuşma meydana gətirir.
06-dan 06-a
Bişməyə hazırsınız!
Buxarlanmış Artichokes. Nigel O'Neil / Getty Images Buxar və ya qaynatmaq və ya mikrodalğalı və ya qovrulmuş və ya qızartmaq üçün hazırlanmış təmizlənmiş bir artiqokunuz var.
Buğda, grilling, bişirmək və ya artishokları sote etmək üçün tam istiqamətləri və tərifləri üçün Artichokes necə bişirilirsiniz ? Bu bir buxar halında yapışdığınız zaman mükəmməl bir təlimatdır. Daha sonra Artishoklar üçün Daldırma Soslarını baxın .