Nə Alınacaq, Mağaza Və Aşbağalar Bişirilir
Ənciroklar qorxuducu ola bilər. Bu qığılcımlı yarpaqlara dalma, barmaqlarını və çox həddən artıq nüfuza səbəb ola bilər. Ancaq dalışa girmək üçün narahat olduğunuz zaman çox qüsurlu, yüngül tannik, mükəmməl bir nəticə verilir. Aşağıdakı artichoklarınızı almaq, saxlamaq, düzəltmək və bişirmək üçün sənə necə göstərib ki, baharın bu dəhşətli ləzzətlərini (və daha az dərəcə, payız) dadlı yeməyə çevirə bilərsiniz.
01-də 07
Əncir mövsümü nə vaxt olur?
Marketdə Artichokes. Şəkil @ Bill Broş / Getty Images ABŞ-da ticari artiqok məhsulunun əksəriyyəti Kaliforniyada yetişdirilir, burada əsas artiqokanın məhsulu hər yazda (mart-iyun) baş verir. İkinci, daha az məhsul bir payız məhsulu üçün yetişir.
02/07
Əncirokları seçmək və saxlamaq necə
Foto © Molly Watson Qapalı başları olan artiqokları axtarın - yarpaqlar sıx, yığcam qat olmalıdır. Bütün artishok möhkəm olmalıdır və ölçüsü üçün ağırdır. Kök, bir neçə saat əvvəl kəsilmişsə, qəhvəyi olacaq, amma sümük və ya quru hiss etməməlidir.
Əncirokozları soyuducuya yumşaq plastiklə basıb saxlayın. Fresh artichoklar bir həftəyə qədər davam edəcək, lakin bütün tərəvəzlər kimi istifadə etdikləri məhsuldan sonra nə qədər tezdir.
03/07
Ənciroka necə qaçırılsın
Foto © Molly Watson Artichokes famely tikanlıdır - bir artichoke yemək üçün ilk insan necə ac olmalıdır, zarafat gedir. Ancaq bu tikanlar çox asanlıqla tamededir. Diqqətli yeyənlər sadəcə ehtiyatla istifadə edə bilərlər. Keçmişimiz davam etmədən əvvəl tikanların barmaqlarını kəsdirə bilər.
04/07
Əncir qəlbinə necə çatmaq olar?
Foto © Molly Watson Qəlbinə çatmaq üçün - bu tikanların döyüşə dəyər verməsini təmin edən ənənənin ətli mərkəzi - bu təlimatla Artışok ürəklərini necə düzəltmək üçün baxın.
05/07
Baby Əncirokları necə düzəltmək olar
Foto © Molly Watson Baby artichoklar əslində daha kiçik olan artishoklardır, onlar daha böyük artishokların kiçik və ya olgunlaşmamış versiyaları deyil. "Boğmaq" - ürək üzərində tüylü təbəqə - daha böyük artiqoklarda olduğu kimi inkişaf etmir və adətən tamamilə yeniləndir. Bu, böyük nümunələrdən daha çox artishoka görə, körpə artichokaların hazırlanmasını daha da asanlaşdırır. Baby Artichokları necə təmizləmək üçün baxın.
06-dan 07-ə
Əncirokları necə bişirirsiniz?
Foto © Molly Watson Əncirokların bişirilməsinin ən asan və daha klassik üsulu onları buxarlandırmaqdır . 1/2 düym duzlu suda siqaret və ya iki limon şirəsi ilə təmizlənmiş / kəsilmiş ənciroklar təyin edin. Bir qaynağa gətirin, örtün, istiotu qaynamaq üçün azaldın və asanlıqla əncirdən bir yarpaq çəkinənə qədər bişirin. ( Bir mikrodalğada da artichokları buxar edə bilərsiniz.) Bir az soyudun və ərinmiş yağ ilə isti olun və ya çox sərin olsun və mayonez və ya aioli ilə xidmət edin ( buxarılan artishoklar üçün böyük diplər tapın ).
Əncirokların bişirilməsinin daha çox yollarını, eləcə də inanılmaz artichoke reseptlərini tapın.
07 07
Baby Artichokes necə bişirilir
Foto © Molly Watson Baby artichokes həm də asandır - boğulma barədə narahatlığa ehtiyac yoxdur - və bir ağrı daha çox - eyni sayda insanlara xidmət etmək üçün daha çox ehtiyacınız var - daha böyük artichokalardır. Əgər körpə artichokaların yaxşı bir kənarına rast gəlsəniz bu dadlı reseptlərdən birini cəhd edin: