Papayaslar çox cansıxıcıdır, lakin onların saxlama müddəti uzadıla bilər
Papaya Meksika və Cənubi Amerika üçün doğma. Dünyanın digər tropik yerlərində də böyüyür. Təzə papaya meyvəsi, idxal olunan məhsullar sayəsində bazarların əksəriyyətində il boyu mövcuddur. Papaya nektarı konservləşdirilmiş və şişelenmişdir. Bəzi bazarlar meyvə şirələri yaxınlığında istehsal şöbəsinin soyuq halda meyvə şirəsi doğranmış meyvə daşıyırlar. Bibər toxumları yenilməzdir, lakin dəri deyil. ABŞ-da istehlak edilən ən çox Papaya uzun məsafəni gəzdikdən sonra, ən yaxşı meyvənin seçilməsi və nə qədər davam edəcəyini bilmək üçün ən yaxşı meyvə seçmək vacibdir.
Meyvə növlərinin çoxu ilə olduğu kimi, papaya qısa bir shelf ömrü var, ona görə tez hazırlanmalıdır .
Papaya seçimi
Birincisi, meyvənin nə olduğunu bilmək vacibdir. Papaya meyvəsi bir kiloqram iyirmi kilo qədər çəkə bilər, baxmayaraq ki bazarda orta papaya təxminən altı düym uzun və bir-iki funt ağırlığında.
Bir az yaşıl rəngli sarı rəngli meyvələri seçin və evdə tamamilə olmasına icazə verin. Tam olgunlaşdıqda dəri parlaq sarıdır. Yanan meyvələr ümumiyyətlə yüngül sarımtıl-yaşıl olacaq, lakin tamamilə yaşıl deyildir.
Yumru meyvəsi möhkəm olmalıdır, həssas təzyiqə bənzəyir, ölçüsündə ağır hiss edir və heç bir ləkə ilə düz dəri yaradır. Çürüklər və ya kəsiklər nəticəsində bir neçə qara və ya küflü ləkələr mükəmməl bir şəkildə düzəldilir və ətin ləzzətinə təsir göstərmir.
Ən meyvələrdəki kimi burundan da istifadə edin. Yetişmiş papayada şirin bir aroma olmalıdır. Onu püresi və dərhal istifadə etməyiniz istisna olmaqla, çox yumşaq olan meyvələrdən çəkinin.
Papayada saxlama
Ripe papayas yetişmə prosesini yavaşlatmaq üçün soyudulur. Papayas bir neçə gün içində oda temperatüründə olgunlaşacaq və hətta daha sürətli bir kağız çantasına qoyursanız. Bir dəfə olgunlaşdıqda, bu meyvə lazımi qaydada saxlanmadığı təqdirdə tez bir zamanda yumruğa dönəcəkdir. Meyvə yetişərkən dərini buraxın.
Soyuducuda plastik bir çanta olan bütün meyvələri yetişdi və təxminən bir həftə davam etsin.
Dondurmaq üçün papaya soyun, uzununa dilim və toxumları çıxarın. Qatı konteynerlər və ya ağır dondurucu dəsmal çantalarına daxil edin. Yüzdə 30 şəkərli bir həll (4 stəkan su 2 stəkan şəkərə) və 10 aya qədər dondurulması ilə əhatə olun.
Qarışdırılmış meyvə yumşaq olacaq, belə ki, istifadənin yeni tətbiqləri üçün qismən həll olunmuş vəziyyətdə istifadəsi mümkündür. Pişik məqsədləri üçün gözəl olardı, baxmayaraq ki, təzə deyil. Qarışdırılan meyvələri bir püre üçün qarışdırıcıya daxil edə bilərsiniz və ya suyu bir az əlavə edin. Dondurulmuş meyvə böyük bir yumşaldıcı əlavədir. Hətta buzun əvəzində də istifadə edilə bilər.