Mən minestronu sevirəm amma dürüst olmaq üçün bunun üçün kifayət qədər "vuruş" etmirəm. Mənə çox baharat lazımdır. Chorba minestron kimi bir şorba, lakin çoxlu tatlar var. Noxudlar və ədviyyatlara əsaslanan pomidordur. Bəzi varyasyonlar noxudlar yerinə vermicelli istifadə edir. Bu Yaxın Şərqdə Ramazan ayında çox məşhur olan yaxşı bir rahatlıq yeməsidir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 lb. quzu qarğıdası və ya mal əti əti
- 2 soğan, incə kıyılmış
- 3 pomidor, soyulmuş sidik, sonra ezilmiş
- İncə dilimlənmiş 3 yerkökü
- İncə dilimlənmiş 2 kərəviz sapı
- 3 orta ölçülü kartof, doğranmışdır
- 2 şaxta, doğranmışdır
- 1/4 fincan təzə cəfəri, doğranmış çox gözəl
- 2 yemek kaşığı tomat pastası
- 1 çay qaşığı qara bibər
- 1 çay qaşığı koser tuzu
- 1/4 fincan limon suyu
- 1/4 çay qaşığı tumeric
- 1/4 çay qaşığı zəncəfil
- 1/4 çay qaşığı zəfəran
- 1 1/2 fincan quru noxud və ya garbanzos, gecə batırdı
Necə etmək olar
1. Ət və tərəvəzləri (pomidlər istisna olmaqla) böyük bir tencereye yerləşdirin. 10 fincan su əlavə edin və bir qaynatmaq.
2. Pomidor və tomat pastası ilə qarışdırın. Çox incə olun və qətiyyətlə qarışdırmayın. Ləzzəti yavaş-yavaş pomidorlardan qaçmaq istəyirsən.
Noxud, ədviyyat və limon suyu əlavə edin. Yavaş-yavaş qarışdırın.
4. İstiliyi azaldın və təxminən 30-35 dəqiqə örtülmüş və ya ət və nohut bitənə qədər qaynamaq üçün imkan verin.