Bu dana qovurması unudulmaz bir bayram yeməyi və ya bazar yemeğini təşkil edir və bu nəticələr dostlarınız və ailənizə vay olacaq.
Quzu, şiitak, düymə, porçini və s. Kimi göbələklərin bir qarışığı ilə cəzə verin. Qidalanma yemək partiyası qonaqlarına xidmət etmək üçün təsirli bir antredir.
Kəsməyi klassik püresi və ya bişmiş kartof ilə xidmət edin. Və ya bu Hasselback şirin kartof və ya Duchess patates püresi kimi bir az fərqli bir şey cəhd edin.
Nə lazımdırsınız?
- 3 kiloluq boneless dana qovurma
- 1
- sarımsaq yonca (yarımda kəsilmiş)
- 4 qaşığı kərə yağı (və ya marqarin)
- 1/2 fincan soğan (doğranmış)
- 1/2 fincan
- quru ağ şərab
- 1 qaşığı bütün məqsədli un
- 8 unsiya göbələk (dilimlənmiş)
- 1 qaşığı bibər çökdü
- Koser duz və təzə qara qara bibər
Necə etmək olar
- Fırını 350 F (180 C / Qaz 4) qədər qızdırın.
- Bir qovurma qabına və ya 9-by-13-by-2-inch pişirmə qabına bir qab qoyun.
- Dana kələmini soyuq su ilə yuyun və kağızı dəsmal ilə qurudun.
- Sarımsağın kəsilmiş dilimlə qovrulmasın. sarımsağı atmaq. Əti kosher tuzu və təzə qara qara bibər ilə hazırlayın.
- Orta yüksək temperaturda böyük bir skillədə, yağı eritin. Yağın hər tərəfində duzlu qızartma yağı yüngülcə qəhvəyi qədər yandırın. Kərə yağı üzərinə qəhvəyi qaşığı kimi qovur. Əti skilletdən çıxarın və istiliyi orta səviyyəyə endir.
- Toxandan doğranmış soğan əlavə edin və soğanı yüngülcə gözləməyənə qədər bişirin, qarışdırın. Tiftikli unu əlavə edin və qarışdırıncaya qədər qarışdırın. 1 dəqiqə bişirin, qarışdırın. Şərab əlavə edin; yaxşı qarışıq. Göbələkləri əlavə edin və rozmarin çökdü.
- Hazırlanmış qabda ızgaraya dana kələm qoyun.
- Göbələk və soğan qarışığını qovurma üzərinə atın.
- Düyü əvvəlcədən qızdırılan sobada təxminən 2 saat ilə 2 saat və 15 dəqiqə, mantar qarışığı ilə döyərək və hər 20-30 dəqiqə duzlu qızartma döndərin. Göbələk və soğan qarışığını nəmləndirmək üçün daha çox şərab, su və ya mal əti əlavə edin. Dana daxili temperatur orta hesabla orta hesabla 145 F, orta ölçülü 160 F, yaxud 170 F yaxşı olmalıdır.
USDA qaydalarına əsasən, dana və ya mal əti 145 F-nin təhlükəsiz minimum temperaturu ilə bişirilməlidir.
Tips və dəyişikliklər
- Bibərini 1 kaşığı doğranmış təzə kəklik ilə əvəz edin.
- Zəngin və ətirli sousu (oxucu təklifi) etmək üçün göbələk qarışığına 1 stəkan mal əti əlavə edin.
- Düymə göbələkləri yerinə qarışıq yabanı göbələklərdən istifadə edin.
- Dana içərisində bir neçə yarıq çəkin və sarımsaqlı qarğıdalıların sliversini qoyun.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 522 |
Total Fat | 25 g |
Doymuş yağ | 8 g |
Doymamış yağ | 9 g |
Xolesterol | 194 mg |
Sodyum | 472 mg |
Karbohidratlar | 16 g |
Diyet Fiber | 2 g |
Protein | 54 q |