Hasselback kartofu 1953-cü ildə İsveç aşbaz təlimçisi Leif Elisson tərəfindən yaradılmışdır. Hasselback kartofları incə dilimlənmiş, lakin kartofun tərk edilməməsi ilə kifayətlənmir. Onlar çörəkçilik prosesi boyunca yağ və ya başqa bir yağla vurulur, onlara xırtıldayan bir xarici və yumşaq, kremli mərkəz verir.
Bu versiya şirin kartofdan istifadə edir, onları daha çox yönlü edir. Onlar sadə və ləzzətli və ya şirin və ədviyyəli edilə bilər. Düzgün şəklində və zədələnməmiş dəriləri olan şirin kartofları seçin. Onlar soyulmuş və ya tərk edilməmiş ola bilər.
Çörəkli qoz-fındıq və ağcaqayın şərbəti klassik birləşmədir, lakin ağcaqayın şərbətinin yerinə bəzi darçın əlavə etmək və ya bal istifadə etmək üçün azaddır. Bəzi digər ləzzət fikirləri üçün dəyişikliklərə baxın.
Nə lazımdırsınız?
- 4 böyük şirin kartof
- 6 qaşığı kərə yağı eriydi
- Koser duz və təzə yerə qara bibər, dadmaq
- 1/2 fincan doğranmış qoz
- ağcaqayın siropu
Necə etmək olar
- Fırını 425 F-ə qədər qızdırın.
- Folqa ilə bir çörək yeməyi və ya ağızdan bişmiş təbəqə düzləndirin və folqa zeytun yağı və ya yağı ilə fırçalayın.
- Şirin kartofu fırçalayın. Soyuduqları buraxın və ya soyun. Kartof çox döngə və asanlıqla silinirsə, aşağıdan kiçik bir dilim kəsin, buna görə sabit qalacaq və kəsilmə halında gəzməyəcəksiniz.
- Bir kəsmə taxtasına şirin bir kartof qoyun və hər tərəfdən bir taxta qaşıq yerləşdirin ki, kartof qaşıq tutacaqları ilə əhatə olunsun. Bu dilimləri kəsmədən daha asanlaşdırmaq daha asan olacaq. Və ya bir cüt çubuqlar (qalın bitir) istifadə edin. Böyük, kəskin bıçaqla, kartofları kəsib diqqətlə ayırın, dilimləri 1/8 ilə 1/4 düym arasında ayırın. Düz aşağıya çəkin və kartofu qaşıq tutacaqları içərisində saxlayın. Qalan kartof ilə təkrarlayın.
- Hazırlanmış pişirici qabda şirin kartof hazırlayın və ərimiş yağ və ya yağın təxminən yarısı ilə fırçalayın. Kosher tuzu və təzə torpaq qara bibər ilə onlara yüngülcə çiləyiniz.
- 10 dəqiqə şirin kartof bişirin. Şirin kartofu daha çox kərə yağı ilə fırçalayın və hər 10 dəqiqədə fırçalama-fırçalamaq və təxminən 50-60 dəqiqə davam edin və ya tenderə qədər.
- Şirin kartof pişirərkən, qoz və ya pecanlara təzədir. Quru tava ilə qoz-fındıqları yaymaq və orta temperaturda qoyun. Fındıq yüngül incə və aromatik qədər davamlı olaraq qarışdırıncaya qədər bişirin. Pişirmə prosesini dayandırmaq üçün bir plaka götürün.
- Fırından şirin kartof çıxarın və ağcaqayın şərbət ilə çayır və sonra tost qoz-fındıq ilə çiləsin. Dilimlər arasındakı bəzi hissələrə əmin olun.
- Şirin kartofu sobaya qaytarın və təxminən 5 dəqiqə daha bişirin.
- Dərhal xidmət edin.
Varyasyonlar
- Şirniyyat şəkərini ağcaqayın şərbəti ilə qarışdırmadan əvvəl darçın şəkəri qarışığı ilə yüngülcə tutun.
- Əkilmiş şərbəti bal, qızıl qamış şərbəti və ya qəhvəyi şəkər siropu ilə dəyişdirin.