İspan Omelet (Tortilla Española)

Şübhə yoxdur ki, tortilla española və ya İspaniya omleti İspaniyada ən çox yayılmış yeməkdir. Bölgə yeyinti ilə dolu bir ölkədə bəziləri onu milli yemək adlandırırlar. İspaniya, adətən tortilla de patata və ya kartof omlet deyilir. Ölkə daxilində bar və kafe kafelər və ya qəlyanaltı kimi xidmət edir, lakin tez-tez İspan evlərində yüngül nahar kimi xidmət edir. Taşımağın asan olduğu üçün, İspaniya iki parça baget arasında bir parça qoyaraq bocadillos və ya sandviçler etmək. Digərləri günorta saatlarında günorta ətrafında qəlyanaltılar üçün qəlyanaltı bir qəlyanaltıya malikdirlər.

Bu tortilla espanola və ya tortilla de patata bir ana kurs kimi 8-10 porsiyon bir məzə və ya 6 porsiyon edir.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Soyulmuş kartofu yarıya qədər yarıya endir. Sonra, kəsici yer üzündəki düz tərəfi ilə kartofu təxminən 1/8 "qalınlığa bölün. Əgər onları qalınlaşdırsanız, narahat olmayın, bişirmək üçün bir az daha uzun sürəcək.
  2. Peel və 1/4 "ədəd soğan doğrayın, bir qabda kartof və soğan qoyun və birlikdə qarışdırın.
  3. Böyük, ağır, qeyri-stick qızartma qabda, orta yüksək temperaturda zeytun yağı istiliyin. Kartof və soğan qarışığını diqqətlə səthi üzərinə bərabər yayaraq, qovurma qabına qoyun. Neft demək olar ki, kartofları əhatə etməlidir. İstiotu az yüngülləşdirməlisiniz, buna görə də kartof yandırılmır. Onlara yavaş-yavaş qızartmaq, fransız qarğıdalı kimi deyil, həssas və kremli olmağınızı istəyirəm. Yaxşı zeytun yağı istifadə etmək vacibdir, çünki kartof neftin bir qədərini udacaq.
  1. Qarışıqları kartofu bişirənə qədər panda tərk edin. Bir spatula ilə kartof bir parça soxmaq və iki asanlıqla qırmaq bilər, sizin kartof edilir. Yağın boşalmasına və sərinləməsinə imkan verən yivli qaşıq və ya spatula ilə pandan çıxarın.
  2. Yumurtaları böyük bir qarışdırıcı qaba çatdırın və bir çırpma və çəngəl ilə əllə vurun. Soyudulmuş kartof soğan qarışığına dökün. Böyük bir qaşıqla birlikdə qarışdırın. Beş dəqiqə oturun.
  3. 1 ilə 2 qaşıq zeytun yağı kiçik, qeyri-stick qızartmaq qabda (təxminən 9-10 "diametri) və orta istilikdə qızdırın. Yağın yandırılacağı və ya tortilla olacağı üçün panu çox isti almaq üçün diqqətli olun! İsti olduğunda, bir daha kartof soğan qarışığına qarışdırın və pana "tökün" və bərabər şəkildə yayılın. Yumurtanın kənarlarını bişirməsinə icazə verin. Sonra yumurtanın bir az "qəhvəyi" olub olmadığını yoxlamaq üçün omletin bir hissəsini diqqətlə yuxarı çəkə bilərsiniz. Qarışığın içi tamamilə pişirilməməli və yumurta hələ də axacaqdır.
  4. Qarışıq aşağıda qaşıqlanmış zaman, digər tərəfi bişirmək üçün onu çevirmək üçün hazırıq. Qab-qacaq qabını bir lavaboya aparın. Böyük bir yemək lövhəsi (12 ") qovurma qabına baxın. Bir tərəfdən soba qabına və digərini sabit tutmaq üçün üzərinə, sürətlə qovurduqda tavaya döndərin və omlet plitənin üzərinə "düşəcək". Çörək qapağını aralığa qoyun və pan alt və tərəflərini örtmək üçün kifayət qədər yağ qoyun. Pan 30 saniyə və ya belə isti olsun. İndi omleti qovurma qabına sürüşdürün. Omletin tərəflərini formalaşdırmaq üçün spatula istifadə edin. Omlet 3 ilə 4 dəqiqə bişirin. İşığı söndürün və tortilla 2 dəqiqə panda oturun.
  1. Omleti xidmət etmək üçün bir plaka üzərinə sürüşdürün. Bir əsas kursu kimi yemək, bir tort kimi 6 8 ədəd omlet kəsdi. Yanında dilənmiş Fransız çörək xidmət.
  2. Bir meze olaraq xidmət edirsinizsə, bagetini 1/2 "qalınlığında parçalayın. Tortiliyi 1,5 kvadrat meyvələrə kəsin və bir parça çörəyin hər tərəfinə qoyun.

İspaniyanın bütün ərazilərində hazırlanan soslu, qızardılmış pomidor sousu ilə sadəcə dadlı xidmət göstərir. Pomidor, soğan, sarımsaq, yaşıl bibər və zeytun yağı bir qəlyanaltı panda soteləndi. Kavrulmuş qırmızı bibər ilə də yaxşıdır .

Cooking Tips

Varyasyonlar

Aşağıdakılar klassik t ortilla Española üçün ən məşhur varyasyonlardan bir neçəsidir.

Qidalanma qaydaları
Kalori 910
Total Fat 94 g
Doymuş yağ 14 q
Doymamış yağ 67 q
Xolesterol 151 mg
Sodyum 647 mg
Karbohidratlar 13 g
Diyet Fiber 2 g
Protein 7 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)