01/09
Bir Tortilla Espanola necə edilir
İspan Omelet və ya Tortilla Espanola da Tortilla de Patata və ya Kartof Omleti deyilir.
Xoşbəxtlikdən, İspan omleti və ya Tortilla Espanola, ən çox İspan mətbəxi kimi, hazırlamaq üçün fantastik avadanlıq tələb etmir. Bu məşhur tape üçün sizə lazım olacaq:
- İti bıçaq
- 1 böyük tavada
- 1 orta qab
- Kartof peeler
- 2 qarışıq qablar - 1 böyük, 1 kiçik
Hazırlıq müddəti: 10 dəqiqə
Pişirmə müddəti: 20-25 dəqiqəYemək üçün dörd nəfər xidmət göstərir
Əlavə olaraq altı-səkkiz nəfərə xidmət edirTərkibi yığın
- 6 ilə 7 orta kartof, soyulmuş
- 1 ədəd sarı soğan
- 5-6 böyük yumurta
- 2 ildən 3 stəkan zeytun yağı ilə qovurmaq üçün
- Tadı duz
02/09
İspan Omeletini Yapma: Kartofu soy və kəsin
Soyulmuş kartofu yarıya qədər yarıya endir. Sonra, kəsici səthin düz tərəfi ilə kartofu təxminən 1/8 düym qalınca parçalayın. Bir-birinə yapışan parçaları ayırmaq üçün əmin olun. Kartofu incə incələşdirmək lazım deyil və ən çox kartofu çox incə edəcək, çünki qida prosessorunu istifadə etmək yaxşı deyil. Onlara bir az qalın dilim, narahat olmayın ... bişirmək üçün sadəcə bir az daha uzun sürəcək. Hər hansı bir reseptdə olduğu kimi, onu hazırladığınız zaman daha çox, kartofun nə qədər sürətlə sürdüyünü və daha çoxunu biləcəksiniz.
03 09
İspan Omeletini Yapma: Peel və Soğanı Çoplayın
Peel və 1/4-inch ədəd soğan doğramaq. Kartof və soğanı böyük qarışdırıcı qaba qoyun və birlikdə qarışdırın. Qarışığı dadmaq üçün qurun.
04/09
İspan Omeletini Yapma: Kartof və Soğanlara Fry
Böyük, ağır, qeyri-stick qızartma qabda, zeytun yağı orta istilikdə qızdırın. Qızartmaq üçün kifayət qədər isti olmasını təmin etmək üçün bir parça kartofu yağa buraxın. Kartof və soğan qarışığını ehtiyatlı olaraq qabartma qabına qoyun, onları səth üzərində bərabər şəkildə yayır. Neft demək olar ki, kartofları əhatə etməlidir.
Kartof bişirildikdən qabaq qoyun. Bir spatula ilə kartof bir parça soxmaq və iki asanlıqla qırmaq bilər, sizin kartof edilir. Yivli qaşıq və ya spatula ilə pandan çıxarın. Bəzi aşpazlar, kartofu və soğan qarışığını bir neçə dəqiqə daha çox yağın qurudulmasına imkan verən bir süzgəcdə yerləşdirirlər. Əgər bunu etsəniz, zeytun yağı tutmaq üçün bir boşqab qoyun və yenidən istifadə edə bilərsiniz.
05/09
İspan Omelet edilməsi: Yumurta və qarışdırın
Qarışıq draining edilərkən, yumurtaları kiçik bir qarışdırıcı qaba çatdırın və bir çırpma və çəngəl ilə əllə vurun. Kartof-soğan qarışığına dökün. Böyük bir qaşıqla birlikdə qarışdırın.
06-dan 09-dək
İspan Omelet edilməsi: Tortilla bişirilir
1 yemək 2 tbsp dökün. zeytun yağı kiçik, qeyri-stick qızartmaq qabda (təxminən 9-10 düym) və orta istilikdə istiliyin. Kifayət qədər isti olduqda, kartof-soğan qarışığını qabda bir dəfə daha qarışdırın və tavana bir qədər tökün, qaba tökün. Orta dərəcədə istiliyi döndərməlisiniz. Yumurtanın kənarlarını bişirməsinə icazə verin. Sonra bir spatula istifadə edərək, diqqətlə tortilla bir tərəfi qaldırmaq yumurta bir az qaşıq olub olmadığını yoxlamaq üçün. Qarışığın içəri tamamilə pişirilməməli və yumurta üst və ortada hələ də axışılmalıdır.
07-də 09
İspan Omelet edilməsi: Tortilla döndürme
Bu reseptin ən çətin hissəsidir və ən aşpazları sinirləyən bir şeydir. Merak etmə! Təsəvvür etdiyiniz kimi bu qədər çətin deyil - və onu lavanda üzərinə çevirirsən, ən başlıcası yumurta qarışığından bir qədər dağıdır.
Qarışıq aşağıda qaşıqlanmış zaman, digər tərəfi bişirmək üçün onu çevirmək üçün hazırıq. Qab-qacaq qabını bir lavaboya diqqətlə aparın. Üstünü əhatə etmək üçün qovurma qabından yuxarı aşağıya doğru böyük bir yemək lövhəsi (12 düym) qoyun. Bir tərəfdən soba qabına və digərini sobada tutmaq üçün sabit tutmaq üçün tez bir zamanda qovurma tavasını açın və omlet plitənin üzərinə düşəcək. Demək olar ki, bitirdiniz!
08-də 09
İspan Omeletini Yapma: Tortilla'yı Pan'a qaytar
Kartof-yumurta qarışığı ilə boşqab boşaltın və soba geri qayıdın. Çörək qapağını aralıq zolağın üzərinə qoyun və qazanın alt və tərəflərini örtmək üçün kifayət qədər yağ qoyun - təxminən 1 1/2 çay qaşığı. Orta və ya aşağı istilikdə 30 saniyəyə və ya belə tava isti olun. Bir plitə üzərində qalan hər hansı bir yumurta qarışığını tutmaq və ya tükənməyə çalışmaq üçün bir spatula istifadə edərək, tortilla (yəqin ki, hələ də bir az axır) diqqətlə sürüşdürün. Omletin tərəflərini formalaşdırmaq üçün spatula istifadə edin. Omlet üç-dörd dəqiqə bişirin. İşığı söndürün və tortilla iki dəqiqəlik panda oturun. Omleti böyük bir plaka üzərinə diqqətlə sürüşdürün.
09/09
İspan Omelet edilməsi: xidmət edin!
Əsas bir kurs olaraq xidmət etmək: Bir tort kimi altı-səkkiz hissəyə bölün. Yanında dilənmiş Fransız çörək xidmət.
Bir Tapa kimi xidmət etmək: Bir bagetin 1/2 düymlük qalınlığında parçalara bölün. 1 1/2 düymlük tortillanı kəsin; kvadratlar və hər bir parça bir dilim çörək üstündə yerləşdirin.
Tortilla sadəcə ləzzətli, bütün İspaniyada hazırlanmış süfrədə , qızardılmış pomidor sousu ilə xidmət edir. Bunu etmək asandır; Pomidor, soğan, sarımsaq , qızardılmış bibər və zeytun yağı ilə qovur.
Bir Tortilla necə edilir: Varyasyonlar
Aşağıdakılar klassik İspan Omelet üçün ən məşhur varyasyonlardan bir neçəsidir.
- Yaşıl Bibər: Kartof, soğan və qızartmaya 1 yaşıl və ya qırmızı bell bibər (doğranmış) əlavə edin.
Chorizo: bir İspan chorizo kolbasa dilim və qovurma sonra kartof və soğan qarışığı əlavə edin.
Ham: Bir neçə qalın dilim (1/4-inch qalın) cəmdən istifadə edərək, onları gözəl bir şəkildə kəsdirin. Sonra kələmdən sonra parçaları kartof və soğan qarışığına əlavə edin. Kanadalı donuz və ya bu variasiya üçün yaxşı bir işdə satın aldığınız bişmiş ham. Duza duzlu ola biləcəyindən buna görə duza uyğunlaşmaq üçün diqqətli olun!