Yaponların ən sadə və ən məşhur yeməklərindən biri edamame və ya qaynar soya fasulyesi. Qərbdə Yapon restoran və barlarında hündür bir pivə yanında xidmət edən yüngül duzlu edamamın kiçik bir qabını tapa bilərsiniz.
Edamame çox asanlıqla hazırlanan böyük bir meze deyil, uşaqlar üçün böyük bir qəlyanaltı da edir. Düz və ya duzlu edamame, bəlkə də uşaqlar arasında sevimli qəlyanaltıdır, bəlkə də onun zövqü üçün, həm də yemək üçün əyləncəli. Edamame tez-tez onların pods pişirilir və dadlı yeşil soya fasulyesi almaq üçün, əvvəlcə onların pods həyata sıxmaq lazımdır.
Təbii edamame onların pods bu qəlyanaltı üçün əlbəttə istifadə edilə bilər, baxmayaraq ki, bəzən mənim baba və yaz aylarında nə edərkən, sizin arka bahçesinde onları böyütmək halda təzə edamame tapmaq çətindir. Bəzi cütçünün bazarları və ya Asiya bazarları xüsusilə yaz aylarında saqqalda edamame satmağı təklif edə bilər, ancaq Yapon və ya Asiya süpermarketlərinin dondurulmuş bölməsində ildən-ilə çox yaygındır.
Bu ədviyyəli edamame resept üçün təzə və ya dondurulmuş istifadə edilə bilər, amma rahatlığı üçün, kabuklarında edamame dondurulmuş bir çanta istifadə məsləhət görürəm.
İstidən nəzarət edə bilərsiniz
Bu ədviyyəli edamame tarifi həqiqətən çox ədviyyatlıdır, lakin istilik çili yağı, ya da rayu və yerə bənövşə bibərini ( şişimi toqaraşı ) dadmaqla idarə etməklə düzəldilə bilər. İstilikdən başqa, edamame susam yağı, sarımsaq və duzla sadəcə təzədir.
Spicy edamame bir kokteyl üçün böyük bir məzədir və sadəcə duzlu edamame üçün odlu bir alternativ təqdim edir.
Burada qaynadılmış və duzlu edamame üçün sadə resept mövcuddur .
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloluq edamame (torbalı dondurulmuş, kabuklarda)
- 1 çay qaşığı susam yağı
- 1 kiçik sarımsaq yonca (incə doğranmış)
- 1/2-dən 1 çay qaşığı yapon çuğunduru (və ya bişmiş yağ, dadmaq üçün)
- 1/2 çay qaşığı Yapon şişimi togarashi (7-ədviyyəli çili bibər, zövqlə)
- 1 1/2 teaspoons salt (kosher)
- Garnitür: 1/2 çay qaşığı çili bibəri (qırmızı, ləkə)
Necə etmək olar
- Dondurulmuş edamame 5 dəqiqə qaynar suda qabıqlarda bişirilir. Soyuq su ilə tez yuyun. Tamamilə boşaltın. Bir kənara qoyun və edamamın bir qədər qurumasına icazə verin. Artıq suyun aradan qaldırılması üçün zəruri hallarda bir kağız havlu istifadə edin.
- Böyük bir qabda, isti susam yağı və doğranmış sarımsağın ətirli qədər orta istilərdə.
- Yapon yağı əlavə edin (bişmiş yağı) və bişirilmiş edamame (qabıqlarında). Tezliklə qovurma sürün, sonra istiliyi bağlayın.
- Şişimi togarashi (7 ədli bişirilmiş bibər) və duz əlavə edin. Səslə atın.
- Bir süpürgədə ədviyyatlı edamamə və qırmızı biber bibər ləzzətləri ilə qarnir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 330 |
| Total Fat | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 882 mg |
| Karbohidratlar | 68 q |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 8 g |