Mitarashi Kushi Dango ənənəvi wagashi (Yapon şirin). Yumru köftələr ümumiyyətlə dango adlanır və kushi təhlükəsi şişli şirin köftəyin deməkdir. Bu kuşi dango şirin soya sousu ilə örtülmüşdür mitarashi deyilir. Ümumiyyətlə 3-dən 5-ə qədər dangalalar (ənənəvi olaraq 5) şiş başına tətbiq olunur. Mitarashi Kushi Dango, Kyoto şəhərindəki Kamo Mitarashi Çay Evində çıxdı. Bu resept tez və asandır.
Bu resept iki növ un istifadə edir: Shiratamako şirin düyüdən / yapışqan Yapon qısa düyü düyüdəndir və Joshinko müntəzəm qısa taxıl Yapon pirinçindəndir . Bu unlar müxtəlif toxumalar verir. Yalnız shiratamako ilə dango etdikdə, toxuması çox yumşaq olmağı düşünür. Buna görə, Joshinko doğru dangro doku etmək üçün əlavə edilir. Əlbəttə ki, yalnız shiratamako ilə təhlükə yarada bilərsiniz. Yalnız şəxsi seçimdir.
Əgər anko (şirin qırmızı lobya yapışdırıb) istəsəniz, evlənmiş anqunu təhlükənin üzərinə qoyun.
Dangonun saxlanılması üçün 3 yol
- DəyirmiĢ işləmələri meydana gətirdikdən sonra, hava sızdırmaz konteynerin bir qatına qoyun. Təhlükəsiz bir aya qədər dondurulacaqlar. Onları istifadə edərkən, dondurulmuş dangonun qaynamasını yoxlayın.
- Soyuduqdan sonra, quru quru quru və havalandırma konteynerinə daxil edin. Bir-birinə yapışdırmadığından əmin olun. Bir aya qədər təhlükəsiz dondurula bilərlər. Onları istifadə edərkən, onlar otaq temperaturunda olana qədər mikrodalğalayın.
- Sadəcə buzlu suya bir neçə saat və ya soyuducuda saxlanılan suda saxlaya bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/3 fincan joshinko (düyü unu)
- 1 1/3 fincan shiratamako / mochiko (Sweet Rice / Glutinous Rice Un)
- 3/4 fincan isti su
- 2/3 fincan su
- 1/2 fincan şəkər
- 2 1/2 tbsp.
- soya sousu
- 1 1/2 tbsp. katakuriko nişastası və ya cornstarch, 1 1/2 tbsp ilə qarışdırılır. suyun
- 5 bambuk şiş
Necə etmək olar
- Shiratamako, joshinko və 2 çay qaşığı birləşdirin. bir qabda şəkər.
- Təravətli birləşmədən isti su tökün. Xəmir hamarlaşana qədər isti suya az bir müddət qarışdırın və yavaş-yavaş yoğurun. Doku bir "qulağı" sıxmaq kimi.
- Kombinə qədər bir spatula istifadə edərək qarışdırın.
- Xəmirin hamarlığa qədər əlləri ilə yoğurun.
- Hamuru kiçik parçalara ayırın və kiçik toplara sürün.
- Köpükləri əvvəlcədən qızdırılmış bir qəfəsə yerləşdirin və təxminən 10 dəqiqə yüksək temperaturda onları buxarlanın.
- Köftüyü sərinləyin və şüşələrə kökləri qoyun. (Bir şiş üçün 3 və ya 4 püresi)
- Mitarashi sousunu etmək üçün, suyu, şəkər və soya sousunu qarışdırın.
- Orta istidə bir qaynağa gətirin.
- Katakuriko nişastası qarışığını sousa dökün, yaxşı qarışdırın.
- Bir qaynağa gətirin və istiliyi dayandırın.
- Qəhvəyi şirniyyatlı şirniyyatlar bir az grill-qeyd qədər.
- Mitarashi sousunu köftəyin üzərindən fırçalayın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 414 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 476 mg |
| Karbohidratlar | 93 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 7 g |