Bu yumşaq, yastıqlı ricotta çerezləri kiçik tortlar yeyir. Ricotta çörəkləri tez-tez limon ilə ətirli olur, lakin bu versiya çərəzlərə badem çıxarışını və bunun əvəzinə frosting əlavə edir.
Ricotta çerezlarının ləzzəti şəkər çerezlərinə bənzəyir, lakin çərəzlərin çox daha yumşaq, daha qalın bir toxuya malikdir. Ricotta çerezləri buzlanma, buzlanma və ya şir ilə mütləq artır. Aşağıdakı bademli ətirli buzlanma reseptini və ya çerezlər üçün ən sevilən frosting tərifini istifadə edin.
Nə lazımdırsınız?
- Hamur üçün:
- 2 çubuqlu yağı (1 fincansız, yumşaldılmış)
- 1 3/4 fincan şəkər (granulated)
- 1 3/4 fincan ricotta pendir (15 unsiya)
- 2 çay qaşığı vanil çıxarış
- 1/2 çay qaşığı badam ekstraktı
- 2 yumurta
- 3 1/2 fincan unu
- 1 çay qaşığı
- qabartma tozu
- 1 çay qaşığı çörək soda
- 3/4 çay qaşığı duz (kosher)
- Icing üçün:
- 1 1/2 fincan toz şəkər (və ya qənnadı məmulatları)
- 3/4 çay qaşığı badam ekstraktı
- 1 çimdik duz
- 1 kaşığı süd südü (istənilən uyğunluq əldə etmək üçün daha çox)
- İsteğe bağlı: qida boyası (qırmızı)
Necə etmək olar
Çörəkləri etmək üçün:
- Elektrikli qarışdırıcı, krem yağı və şəkəri istifadə edərək tüklü qədər təxminən 2 dəqiqə.
- Ricotta, vanil və badam ekstraktını əlavə edin və birləşmişə qədər döyün.
- Yumurtları bir-birinə əlavə edin, hər biri arasında yaxşı qarışdırın. Lazım olduqca kauçuk bir spatula ilə qabığın kənarlarını aşağı çəkin.
- Kiçik bir qabda un, çörəkçilik soda və duzu birləşdirin.
- Un, çörəkçilik tozu, çörəkçilik soda və duzu meyvəyə əlavə edin və bir xəmir meydana gəlməsi qədər döyün.
- Hamur və soyuqluğu ən azı 2 saat və 4 günə qədər əhatə edin.
- Xəmiri soyuduqdan sonra, 350 F-ə qədər soba hazırlayın.
- Sızmış xəmir çörək qaşığı (ən azı 2 santimetr uzaqlıqda) perqamentlə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Xəmiri toplara atmaq üçün əllərinizi istifadə edin.
- Çörəklər aşağıda və xamırda yüngül şəkildə qozalanana qədər 13-16 dəqiqə bişirin.
- Çörək qaynaqlarında sərin.
- Çərəzlər sərin olduğunda, sevdiyiniz buzlanma üstünə yayılır.
Şəkər yandırmaq üçün:
- Toxuculuq olmadığını təmin etmək üçün pudra şəkərini və ya qəlyanaltı emalı prosesini sürüşdürün.
- Orta qabda, şirniyyat şəkərini (heç cırt!), Badam ekstraktı və tuzu birlikdə qarışdırın.
- Bir kaşığı süd əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Frosting istədiyiniz ardıcıllığa çatana qədər süd əlavə etməyə davam edin.
İsterseniz, çəhrayı buzlanma etmək üçün kiçik bir damla qırmızı qida rəngini əlavə edin. Sprinkles ilə buzlu çerez üst.
Bakerin Ricotta haqqında notu:
Təzə ricotta yüngül şirin, sütlü ləzzətlə yumşaq bir pendirdir. Yüksək keyfiyyətli ricotta çox hamar, kremli toxumalıdır. Ənənəvi olaraq, pendir istehsalçıları, təzə ricotta suyunu istifadəyə salıb (yumurtalı proses zamanı çörəklərdən sonra qalan maya) yumşaq, tüylü qidalara qədər qalınlaşdı. Bəzi cheesemakers hələ zərdabdan ricotta etmək və bəziləri onu tam süd edir.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 104 |
Total Fat | 5 g |
Doymuş yağ | 3 g |
Doymamış yağ | 2 g |
Xolesterol | 23 mg |
Sodyum | 121 mg |
Karbohidratlar | 13 g |
Diyet Fiber | 0 g |
Protein | 2 g |