Makizushi (Yapon Sushi Rolls)

Siz makizushi gəzmək öyrənmək sonra, onlar evdə etmək üçün asandır

Makizushi , müxtəlif dolmalarla dolu bir Yapon suşi növündən ibarətdir. Makizushi termini suşi yayılmışdır ki, istinad edir: maki "roll" deməkdir və zushi "suşi" sözünün konjuge versiyasıdır. Makizushi Yaponiya xaricində ən tanınmış suşi növüdür.

Makizushi üçün daha çox adlar

Makizushi həmçinin nori maki və ya norimaki adlandırılır, çünki suşi düyü və dolmaların hamısı qovrulmuş, qurudulmuş yosun içərisinə sarılır və ya yayılır .

Yapon mətbəxində bu yosun nori kimi tanınır.

Makizushi və norimaki suşi rulonları üçün ümumi bir kateqoriya kimi tez-tez əvəz olunur. Onlar da futomaki kimi böyük və ya yağlı suşi rulonlarına müraciət edə bilərlər . Digər tərəfdən, nazik suşi rulolar hosomaki və ya nazik suşi rulolar kimi istinad edilir. Hosomaki tipik olaraq yalnız bir doldurucu tərkibə malikdir.

Makizushi'yə istinad edərkən insanların maki sushi termini də istifadə etmək çox yaygındır. Bu, əsasən tələffüz və yazımda bir səhvdir. Bunu etmək asan deyil, çünki bu rulolar bir suşi növüdür.

Makizushi Tərkibi

Makizushi, suşi pirinç və müxtəlif maddələr nori içərisində yuyulur, sonra ləkə ölçülü parçalara bölünür. Onlar bir ləkə ilə yemək deməkdir və tez-tez soya sousunda daldırılır. Həmçinin, isabi (Yapon ədviyyəli horseradish) və gari shoga kimi tanınan bir turşu zəncəfil ilə rulonlara xidmət etmək ümumi.

Makizushi, partiyalar və ya potlukslərdə qəlyanaltılar və barmaq yeməkləri üçün idealdır.

Yaponiyada, tez-tez qeyd etmələrə hazırlanır. Makizushi'nin tərəvəz və ya duzlu dolguları olan versiyaları da Yapon bento naharına daxil edilə bilər. Konservləşdirilmiş ton balığı, tərəvəz və yumurta da dolgu kimi istifadə edilə bilər.

Makizushi nin dəyişməsi

Makizushi, təzə tərəvəz, balıq və dəniz məhsulları və turşu qidaları da daxil olmaqla müxtəlif maddələr ilə dolu ola bilər.

Makizushi silsilələrinin bəzi klassik və populyar versiyaları bunlardır:

Sushi Rays

Makizushi ən vacib element düyüdür. Yalnız suşi pirinçindən istifadə etməlisiniz, çünki digər düyüdən daha həssasdır və rulonlarda düşməyəcək.

Suşi pirinç yalnız bir neçə maddələr ilə evdə edilə bilər . Bir çox mağazada paketlərdən əvvəl qurudulmuş suşi düyü qarışığı da təklif edilir. Ayrıca Yapon qidalarına cavab verən bazarlarda şişelenmiş və susuzlu sirkə sirkəsini tapa bilərsiniz.

Rolling Makizushi

Pirinç olduğunuzda, makizuşunun yuvarlanması bacarıqlarını öyrənməlisiniz. Bambu sushi mati bu daha asan bir prosesi təmin edən vacib bir vasitədir.

Rolling nisbətən asandır, amma sağ əldə etmək üçün bəzi praktikalar aparılacaq. Əvvəlcə qarışdırmaqdan narahat olmayın, səhvləriniz hələ də böyük dadacaqdır, yalnız düşə bilərlər. Bir neçə videonu online şəkildə izləməyə çox faydalı olacağıq.

Makizushi içərisi yalnız düyü və dolgu olmalıdır. Nori düzgün hazırlanmış bir rulonda spiraling görünməməlidir.

Bunu təmin etmək üçün, düyüləri dəniz yosununa qoyduğunuz zaman onu birbaşa ortada yerləşdirməyin.

  1. Bambuk mat üzərində bir nori yerləşdirin, sizdən uzaq olan matın yan tərəfində daha çox yer.
  2. Pirinç nori boyunca yayılır. Sizə ən yaxın kənarda düyü və dəniz yosunu arasında 5 millimetr (təxminən 3/16 düym) boşluq buraxın. Digər tərəfə təxminən 3 santimetr (təxminən 3/16 inç) boşluq lazımdır.
  3. Pirinç 5 millimetr qalınlığında qatlanmış olmalıdır. Çörəyi düzəldin ki, ucların üzərində düyü ortadan daha az qalın.
  4. Doldurmağınızın incə zolaqlarını kəsin və düyünün ortasında (nori mərkəzi deyil) bir xətt içində yerləşdirin. Doldurmalar plovun üçdə birindən çox olmamalıdır.
  5. Mat və nori kənarını sizə yaxınlaşdırın və sizdən uzaqlaşın və sizdən uzaqlaşın. Döşəmə rulonda qatlayacağı zaman, kənarından yuxarı çəkin və matın uzaq ucuna qədər itələyin. Daha sonra, rulonun formalaşması üçün bambu nazik lentlərindən istifadə edə bilərsiniz.
  1. Səliqəsiz, amma möhkəm bir şəkildə, matın sonunda işlədiyinizdə matdan içəri sıxmaq və basın. Sonuna çatdığınız zaman, gözəl bir formalaşmış və yaxşı dolu bir makizushi sürəti olmalıdır.
  2. Tipik olaraq, makizushi altı-səkkiz ədəd bərabərdir.