Catalan Beef Stew və ya "Estofado de Ternera a la Catalana" üçün bu resept asandır və sürpriz tərkib hissəsi - şokoladdan unikal bir ləzzətə malikdir! Yemək səmərəsiz olsa da, onu müşayiət etmək üçün ağ düyü hazırlayır.
Nə lazımdırsınız?
- 1/4 fincan İspan zeytun yağı
- 2 lbs. kələmləri kəsilmiş quş ətini
- 1 tbsp. un
- 8 oz. şüşə qırmızı şərab
- 4 düyü sarımsaq, yarıya bölünmüşdür
- 2
- soğan , doğranmış
- 2 pomidor, doğranmışdır
- 1 havuç dilimləndi
- 1 çubuq kərəviz, doğranmışdır
- 1 paxla, doğranmışdır
- 1 oz. çörəkçilik şokolad (unsweetened)
- Darçın çınqır - təxminən 1/4 çay qaşığı.
- Tərkibinə duz və bibər
- 1 1/2 fincan mal əti stoku
Necə etmək olar
Bu resept ya böyük bir qabda, istərsə də bir təzyiqli soba ilə edilə bilər. Bir təzyiq ocağından istifadə edərkən, yemək müddəti təxminən 30 dəqiqəyə endiriləcəkdir.
- Sarımsağı, soğan, pomidor, kök, kərəviz və sızmağı kəsin.
- Zeytun yağı ağır dibli və ya təzyiqli ocağı ilə böyük bir qazana dökün.
- Yağı qızdırın və kubik ətli ət əlavə edin. 3 ilə 4 dəqiqə ət qəhvəyi.
- Un əlavə edin və qarışdırın. Şərabı əlavə edin və qarışdırın. 1 dəqiqə bişirilir.
- Sarımsak, soğan, pomidor, havuç, kərəviz və sızma qazana əlavə edin və maddələrə qarışdırın.
- Çörək şokoladının kvadratını yarıya endirin və qazana əlavə edin.
- Toxum üçün mal əti əlavə edin, qaynatmaq və qaynağa gətirin.
- Standart bir qazan istifadə edirsinizsə, qismən örtük və aşağıya qaynamaq. Sonra bir saata bir yarım saat qaynamaq üçün icazə verin - ya ət ətirli oluncaya qədər.
- Bir təzyiq ocağı istifadə edirsinizsə, qapaq və kilidi qoyun. 15 dəqiqə yüksək təzyiqlə bişirin. İstidən çıxarın və təbii olaraq təzyiqə yol açın. Bu, 10 dəqiqə çəkə bilər. Qapağı çıxarın və stokun qalınlığını artırmaq üçün 10 dəqiqə aşındırın.
Ağ düyü yatağında Fransız tərzi çörək ilə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 927 |
| Total Fat | 44 g |
| Doymuş yağ | 14 q |
| Doymamış yağ | 23 g |
| Xolesterol | 203 mg |
| Sodyum | 809 mg |
| Karbohidratlar | 47 g |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 75 q |