Bu asan gövdə bişirmək bir yemək yeyir . Bunun kimi Stews bir çox varyasyonları ilə ənənəvi reseptlərdir. Tünd yaşıl və qırmızı biber kimi tipik İspan maddələr, dumanlı İspan paprika ilə birlikdə ətir əlavə edin. Tərəvəz və mal əti kəsmələrindən hazırlamaq və sote etməklə hazırlamaq asandır, sonra bir neçə saat sürüşür. Bu resept təxminən 20 dəqiqəyə qədər yemək müddəti azaldıran təzyiq pişirici təlimatlarını ehtiva edir. Bir təzyiq pişiricisi ilə yemək üçün məsləhətlər İspaniyada standart mətbəx avadanlıqları olan təzyiqli ocağın necə istifadə edilməsinin əsaslarını əhatə edir.
Hər bir İspan ailəsi, bir çox müxtəlif maddələr ilə bir dana güveç öz sevimli versiyası var. Belə ki, noxud, yaşıl lobya və ya artichokalar da daxil olmaqla, sevimli tərəvəzlər əlavə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 böyük sarı soğan
- 1/2 yaşıl bibər
- 1/2 qırmızı və ya sarı biber bibəri
- 3 düyü sarımsaq
- 5 orta kök
- 3 orta kartof
- 2 qaşığı
- Sızma üçün əlavə zeytun yağı
- 1 1/2 kilo / 680 qr mal əti əti (kublara kəsilmiş)
- 8 unsiyə pomidor çırpındı
- 1 qaşıq kaşığı
- İspan paprika
- 1 bay leafı
- 1 quart mal əti suyu (və ya su)
- Tadı duz
- Bibər dadacaq
Necə etmək olar
- Tərəvəz hazırlayın. Peel və soğan və sarımsaq doğramaq. Hər hansı bir kir və dağıntıdan təmizləyərək, yerkökü təmizləyin. Havuçun uclarını kəsin, sonra 1 düymlük parçalara bölün. Balqabağın kökləri, toxumları və membranlarını çıxarın və 1 inç ədədə doğrayın. Kartofu soyun və dörddəbəyə bölün.
- Böyük bir qabda bir neçə qaşıq zeytun yağı ilə qızdırın. Soğan və sarımsı panda süzün. Soğan şəffaf olduqda, bibər əlavə edin və bəzən bişirin, bişirərək davam edin.
- Tuzlu mal əti və sümüyün ətini hər tərəfdən qaşıyan ətlərə əlavə edin.
- Çörək pomidoru, yerkökü, paprika və bay leafı əlavə edin və qarışdırın. Tərkibləri əhatə etmək üçün kifayət qədər su və ya mal əti suyu ilə doldurun.
Bir təzyiq pişiricisini istifadə etmirik: İstiliyi döndərin və qaynağa gətirin, sonra istiliyi azaldın. 60-90 dəqiqə süzülür. Bəzən qarışdıraraq lazım olduqda su əlavə edin.
Bir təzyiq ocağından istifadə edərkən: Üst üstə kilidlə və istiliyi yüksəkə qaldırın. Təzyiq qurulduqda və "təzə" olur, istiliyi azaldır. 10-15 dəqiqə davamlı təzyiqlə bişirin. İstidən çıxarın və təzyiqini buraxın. Qapağı diqqətlə çıxarın və əti yoxlayın. Ət ətirli olmalıdır. Daha çox yemək lazımdırsa, lazım olduqda su əlavə edin və qapağı açın. Təzyiq yenidən qurulduqdan sonra başqa 5 dəqiqə bişirin.
Qeyd: ocağın təlimat kitabçasına əməl etməyinizə əmin olun. Çox müasir təzyiqli ocaklar aşpazlara qızdırıcının qabağa yerləşdirilməsinə və təzyiqin sürətlə azad edilməsinə imkan verməyən soba üzərində soyuq suya axmağa imkan verir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 630 |
| Total Fat | 27 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Xolesterol | 151 mg |
| Sodyum | 745 mg |
| Karbohidratlar | 40 q |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 56 g |