Qurudulmuş pomidorların "günəşdən qurudulmuş" ləzzətli olmağına ehtiyac yoxdur. Ana Təbiətin həmişə dost olmadığınız bir ərazidə yaşayırsınızsa, pomidorların bir dehidratatorda qurulması ilə ona bir təkan verə bilərsiniz. Pomidorları quruducuda qurutmaq istəsəniz, yaxşılıq damlasını itirməyəcəksiniz, ancaq zaman qənaət edəcəksiniz. Pomidorunuz üçün qurutma metodunu dəyişdirirsinizsə Plus, sevdiyiniz reseptlər iota dəyişdirilməyəcək.
Pomidorlarınızı bir dehidratördə qurutmaq nisbətən asandır və çox hissəsi sizin üçün işin əksəriyyətini aparır. Pomidorları kəsmək və qurutma qabına qoymaq üçün təxminən 15 dəqiqə vaxt ayırmaq lazımdır, lakin bütün proses başa çatdırmaq üçün təxminən 6-8 saat davam edir.
Pomidorunuza çox diqqət yetirməyin və ya qarışdırmağa başlamadığından əmin olun.
Hazırlıq
Bıçağınızla 1/4 və 1/2-inch qalınlığında zolaqlar içində pomidor dilimləri. Qalın ədədlər qeyri-bərabər qurularkən, qaranlıq pomidorları verməyə meyllidir. Armud və ya Roma pomidorları kimi oval şəkillər üçün, uzunlamasına dilimlənmişdir. Şeridlər 1/2-dən yuxarı olduqda, yarısını kəsin.
Dərini pozmaq üçün diqqətli olmaq üçün toxum gelini qaşıqlayın. Bu addım qurutma müddətini böyük ölçüdə azaldır. Bu addımı başa çatdırmaq üçün bir peelerin ucundan da istifadə edə bilərsiniz. Bəzi insanlar bu addımı atlayaraq toxumları çili və ya makaron kimi digər reseptlərdən istifadə edə bilərlər.
Pomidor parçaları dəri tərəfini dehidratator qablara çəkin. Hava hər tərəfdən pomidor parçaları arasında boş yerə buraxın.
İstilik nəzarət
Quruducunuzu 135 F üçün qurun. Pomidorları quruya qədər quru olsun və ya 6 ilə 8 saat çəkəcəkdir. Quruyan qablara gözünüz baxın. Əgər pomidor növlərini qarışdırırsınızsa, maye tərkibi dəyişir pomidorları quruduğu vaxt.
Tepsiyəri çıxarın və pomidorları 10 dəqiqə sərinləyin.
Pomidorlarınızı saxlama
Günəş quruyan pomidorlarınızı təmizləyici bir çanta və ya saxlama konteynerinizdə altı aydan 9 aya qədər soyuducuda saxlayın. Siz də dondurmaq bilər, lakin dondurucu yanıq qarşısını almaq üçün pomidor üzərində heç bir nəm var əmin olun.
Ayrıca, pomidorları zövqlü zeytun yağı ilə sarımsaq və təzə otlar, məsələn, italyan ləzzətinə və ya əlavə zirvəsiz bişirilmiş təzə otlara bənzəyir. Yağdan salat paltarları üçün də istifadə edə bilərsiniz. Botulizm təhlükəsinin qarşısını almaq üçün üç ay ərzində pomidor istifadə edin.
Pomidorların nəmləndirilməsi
İstifadəsi üçün, qurudulmuş pomidorlarınızı qaynar su ilə dolduraraq 15 dəqiqə nəmləndirərək qurun. Bu proses pomidoruzu çox sərt hala salırsa, istər tərəvəz, istərsə də toyuq suyunu istifadə edin. Yalnız pomidor üzərində suyu və bərabər miqdarda su tökün və onları təxminən 2 dəqiqə mikrodalğalı edin.
Yenidən qurulmuş pomidorların istifadəyə hazır olmasına qədər soyuducuda ən az iki həftə saxlanıla bilər.