Ən çox bazarların dondurma bölməsində kireç karidesini tapa bilərsiniz, baxmayaraq ki, özünüzü evdə etmək çox asandır. Bu Karib adası kireç karides reseptini (və ya margarita karidesini tercih etsəniz) satın alabileceğiniz bir şeyi aşan bir zest və sadə bir yeməkdir.
Rezept sadəcə çörək yeyinti və fasilə tələb edir. Sırlar tekila, sitrus meyvə şirələri və bir sıra ümumi otlar və ədviyyatların ətirli bir qarışığıdır. Ağ düyü ilə xidmət edərkən və otaq temperaturunda istifadə oluna biləcək böyük bir partiya yeməyi hazırladıqda mükəmməldir.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 fincan narıncı suyu (konsentrat, sulandırılmamış)
- 1/4 fincan kireç suyu (təzə, təxminən 2 kireç)
- 1/8 fincan
- zeytun yağı
- 1/8 fincan tekila
- 1 qaşığı narıncı likör (üç saniyə və ya Cointreau)
- 1/4 fincan
- cilantro (doğranmış)
- 1/4 fincan
- şirin soğan (əkilmiş)
- 2 diş
- sarımsaq (təzyiqli)
- 1/2 çay qaşığı köri tozu
- 1/2 çay qaşığı
- duz (Kosher)
- 1/2 çay qaşığı kimyon (yer)
- 1/4 çay qaşığı
- zerdeçal
- 1/4 çay qaşığı cayenne bibər (və ya daha çox dadmaq üçün)
- 1/4 çay qaşığı
- qara bibər (təzə yer)
- 1 kaşığı zeytun yağı
- 1-1 1/2 manat
- karides (təzə və ya dondurulmuş jumbo karides, soyulmuş və tökülən; quyruq istənilən halda təqdim ediləcək)
Necə etmək olar
- Zeytun yağı və karides kaşığı istisna olmaqla, böyük bir zip-top plastik torbada bütün maddələr birləşdirin. Möhkəmləndirin və məzmunu hərtərəfli qarışdırın.
- Margarita limonuna karides əlavə edin, bütün havanı sıxın və mühürləyin. Çanta, karidesə sarılın.
- 30-45 dəqiqə soyudun. Aşırı marinat etməyin və ya sitrus turşuları karidesə "bişir".
- Orta yüksək temperaturda böyük, ağır bir skillə qızdırın. 1 kaşığı zeytun yağı isti pana əlavə edin və paltoa dönün.
- Qarışığı dənizdən və isti çəlləkdə bir qat içində yerdən çıxarın. Marinad qoyun.
- 1 dəqiqə bişirin, sonra karidesini digər tərəfə çevirin. Tava kəmərinizdən asılı olaraq, bunu partiyalarda etmək lazımdır. Karidesə aşiq olmur və ya kauçuk olur. Karidesləri silin və isti saxlayın.
- Qaynar qatranı isti qaba əlavə edin. İncə bir sousu endirənə qədər yeməyə davam edin. İşığı söndürün, karidesni pana qaytarın və paltarın sosuna atın.
- Ağ düyü üzərində karidesə xidmət edin.
İçkini atlayın
Spirt istehlak edə bilmirsinizsə, tərkibini tərk edin. Yeməklərin baharatlı tropik tatlarından istifadə edə bilərsiniz.
Normalda evdə tekila və ya üç saniyə qala bilməzsinizsə, sadəcə miniatürlükdə tək şüşə butulkaları götürün. Bu resept hər bir içki üçün miniatür bir şüşə təxminən yarısını istifadə edəcək. Qiymətli bir marka almağa da ehtiyac yoxdur, buna görə də, əlbəttə ki, bir margarita və ya iki qarışdırmaq kimi hiss etmirsinizsə, bir qədər pul qazanmaqdan azad olursunuz.