İşdə Bilməlisiniz
Sual:
Daha yaxşı yemək dadına səbəb olan kömür və ya qaz?
Cavab:
Bu, yaşlı bir sual kimi görünür və dürüst olmaq üçün qəti bir cavab olmaya bilər. Bununla yanaşı, doğru istiqamətdə işarə etmək üçün bəzi güclü sübutlar var.
Bir neçə nəfər bunu müzakirə edə bilsə də, kömür ən çox zaman ızgara yeməklərdən daha yaxşı dad çıxarır. Bəzi şeylər daha da daddığını deyirəm, yalnız bəzi şeylər fərqlənmir.
Yaxşı Housekeeping jurnalı kor dad sınağı etdi və insanlar qaz və ya kömür üzərində bişirilmiş hamburgerlər və ya dərissiz toyuq göbəkləri arasındakı fərqləri izah edə bilmədi. Ancaq insanlar bir fərqlə fərq edə bilərlər. Onların xülasəsidir ki, artıq bir şey qızardın ki, yanğının ləzzətini yeməyə daha çox verir. Burada iştirak edən mexanizm dumandır. Odun köməyi, hətta buruşmağa baxmayaraq, tüstü çıxarır.
Qaz ızgaraları, həqiqətən, tüstü verməyən gözəl təmiz yanacaqdan istifadə edir. İstehsalçılar patentləşdirilmiş buxarlanma bariyerlərinin yağ yağından tüstü çıxardığını sizə xəbər verəcəklər, amma həqiqətən yeyən yağın yandırılmasının ləzzətini istərdiniz? Qəhvəyi olan şeylərin ləzzəti üçün çox şey yoxdur. Yeməyin ləzzətini yaxşılaşdıran duman növü odun tüstüsündən alınan növdür.
Duman istehsal etmək üçün bir qutuya taxta fiş əlavə edə bilərsiniz, ancaq bu ləzzəti dumanla banyoda etmək lazımdır.
Kömür bəzi tüstü və istilik istehsal etdikdən sonra, ikisi birlikdə qarışdırılır. Yemək istiliyi udduğuna görə də tüstünün ləzzətini alır. Beləliklə, qidaların ləzzətini, xüsusilə yaxşı bir biftek kimi şeyləri xoşlamısınızsa, açıq alov üzərində bişirildikdən sonra kömür istifadə etmək istəyirlər.
Bununla yanaşı kömüründən çıxardığınız tüstünün yaxşı bir tüstü olduğundan əmin olmaq lazımdır.
Asan işıqlandırma və ucuz bir köpükdən hazırlanan xüsusi yanıcılar ilə ticarət kömürlər bir yamaqdan və bir çox yapışqandan tam tüstürmək ən yaxşı ləzzətə malik deyil. Yaxşı bir kömür istifadə etmək və ya kömürünüzü yaxşı ağac parçaları ilə qarışdırmaq istərdiniz və ya həqiqətən ağacın və yalnız taxta deyil, gerçək parçalardan hazırlanmış kömür köməyi ala bilərsiniz. Həmişə yaxşı təmiz ızgara saxlamaq lazımdır. Küllərin qurulması, yandırılmış yağ və digər əşyalar qidalar üzərində qəribə bir ləzzət qalıb çıxardığı tüstüyə səbəb olacaq. Beləliklə, bu işıqda kirli, paslı qril ilə ucuz self-lighting kömürünü istifadə edəcəyiksə, sonra qazla gedin. Lakin, siz ızgara qidaların ləzzətinə ciddi yanaşırsınız və prosesə səy göstərməyə hazırsınızsa, yaxşı kömür ızgarası yalnız sizə lazım ola bilər.