Həm ucuz, həm də asan etmək üçün olan Koreya lobya çobanı çorbası, yüngül və təravətləndirici bir ləzzətə malikdir. Sadə tərkib hissələrindən hazırlanmışdır: soya yağı, soya sousu, sarımsaq, su və ədviyyat.
Soya fəsilləri daha çox tapılan mung fasülyelerindən daha böyükdür. Onlar daha da sarı rəngdədirlər (yaşıldan fərqli olaraq) və daha qəribə bir toxuma var. Şərq və Cənub-Şərqi Asiyanın müxtəlif mətbəxlərində şorbalar, yeməklər və bahar rulonları daxil olmaqla, müxtəlif yeməklərdə istifadə olunurlar.
Sağlam, C vitamini ilə dolu və kalorilərdə aşağı, Koreya fasülyesi çorbası, yaxşı bir vegetarian protein qaynağıdır, üstəgəl vitaminlər və folik və tiamin əhəmiyyətlidir. Əslində, soya filizləri mung fasulyəsinin daha çox fosfat və tiamin ehtiva edir. Bu şorbadan zəruri mineralların bir hissəsini almaq üçün də gözləyin: Soya fidanları dəmir, maqnezium, fosfor, kalium, sink, mis və manqan var.
Koreya lobunun çoban çorbasının, xüsusilə kiçik bir kimchi əlavə olunduqda, hangover üçün bir vasitə kimi faydalı olduğu ifadə edilir. Əslində, bir çox koreyalı şəhərdə içkisi dolu bir gecədən sonra bu şorbaya tez-tez çatır və çox miqdarda spirtin təsirinin qarşısını almaq qabiliyyəti ilə and içir.
C vitamini tərkibini artırmaq üçün bu şoraba qırmızı bibər lopası (kochukaru) sıçrayışını əlavə edin və soyuqdəymələr üçün də yaxşıdır. Nəhayət, bu, vegetarian bir Koreya yeməyi üçün əla seçimdir, çünki hər hansı bir ət bazlı broths istifadə etmir.
Qırmızı bibər pullarının az və ya daha çox əlavə edilməsi ilə çorba ədviyyat səviyyəsini idarə edə bilərsiniz. Əgər şorba xüsusən ədviyyatlı olsaydı, aşağıda təklif etdiyimizdən daha çox qırmızı bibər tozu əlavə edə bilərsiniz - yalnız istilik üçün xoşgörüşünüzü bilən ən yaxşı qərarınızı istifadə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 3 fincan soya yağı, yuyulur və istəsək kökləri kəsilir
- 6 fincan su və ya bulyon
- 2
- sarımsaq, xırdalanmışdır
- 2 tbsp soy sosu
- 1 qaşığı susam yağı
- 1 çay qaşığı duz
- 1 ədəd ağcaqanad və ya bir dəstə şorba (opsiyonel garnitür)
- 1 tbsp Koreya qırmızı bibər tozu (kochukaru) (isteğe bağlı)
Necə etmək olar
- Orta ölçülü qazanda, soya sousunda susun sarımsı və orta ateşdə 2-3 dəqiqəlik susam yağı.
- Su və fasulye kələyi əlavə edin və yüksək istilik üzərinə bişirin.
- Aşağı temperaturda azaldır və 25-30 dəqiqə qaynadılır, ya da fasulye paxlasının güclü kokusunu qoxulana qədər.
- Əgər ədviyyatlı versiyanı hazırlasanız, qızğın bibər tozunu istilikdən dönmədən 5 dəqiqə əlavə edin.
- Qarışıqlıq etmək üçün qaşqalar və ya pişiklər istifadə edirsinizsə, sonda potu əlavə edin və dərhal istidən atın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 155 |
| Total Fat | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 2,210 mg |
| Karbohidratlar | 21 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 11 g |