Mənim nənəm ət empanadalarından qalan xəmir ilə bu şirin yeməkləri hazırlamışdı. O, doldurulması üçün şəkər və maya ilə doğranmış təzə alma bişirmək, sonra çox gözlənilən bir desert üçün yemək sonra empanadas qızartmaq. Hər halda, onun empanada xəmir resept həmişə ləzzətli olanlar üçün lazım olan çox yol etdi, lakin biz heç şikayət.
Şirin, səhər yeməyi və ya qəlyanaltı üçün bunlardan zövq alın və ya çərəzə trayında bir bayram məzə və ya gözlənilməz müalicə kimi kiçik olanlara xidmət edin.
Nə lazımdırsınız?
- Xəmir üçün:
- 3 fincan unu (bütün məqsədli)
- 4 teaspoons şəkər (ağ)
- 1 çay qaşığı darçın (yer)
- 3 çay qaşığı çörək pudrası
- 1 çimdik duz
- 1/2 fincan yüksək keyfiyyətli donuz əti və ya bitki qısaldılması
- 1 yumurta
- 3/4 fincan su
- Doldurma üçün:
- 1 fincan su
- 4 kilo alma (peeled, cored və kiçik kublar kəsilmiş)
- 1 kaşığı darçın (yer)
- 2 stəkan şəkər (ağ)
- 1 çay qaşığı limon suyu
- 1/8 fincan su
- 1 stəkan mayonez (isti suda yumşaldılmış və drained)
- Yağ və ya qızartma üçün qısaldılması
Necə etmək olar
Empanada Hamurunu Hazırlayın:
Böyük bir qabda un, şəkər, darçın, çörək pudrası və çimdik duzlarını birləşdirmək üçün çəngəl və ya çırpmağı istifadə edin.
Qarışıq qarışıq yeməyə bənzəyənə qədər qarğıdalı kəsici və ya iki bıçaqla kəsilmiş düyü ilə kəsilir.
Orta yumurtada yumurta döyün, sonra 3/4 fincan suda qarışdırın. Unun qarışığına yumurta əlavə edin və bir xəmir meydana çıxana qədər yoğurun. Hamuru 30 dəqiqə əhatə edin və soyudun.
Apple Karamel Dolumunu Yapın:
Bir fincan suda qaynamaq üçün 1 fincan su gətirin. Alma və darçın əlavə edin və alma alma çarxını döndərin və su buxarlanana qədər qaynamaq. (Almalar tamamilə bişirmək üçün bir az əlavə su əlavə edin.)
Şəkər, limon şirəsi və 1/8 fincan suyu kiçik bir qazanda birlikdə qarışdırın. Qarışıq bir qaynana çatana qədər, isti qarışdıraraq, az istilik üzərində isti. Qara qızıl rəng (və ya bir konfet termometrində 335 F / 168 C çatır) çevrilirsə, onu istilikdən çıxarın, lakin davamlı olaraq qarışdırın.
Tez bişmiş alma və yumşaldılmış mayiz qat.
İpucu: Əgər doldurulma sertleşmeye başlasa, sobayı geri verin və aşağı istilik üstündə isti saxlayın.
Apple Empanadas yığın və qovurmaq:
Yüngül bir səthi unu və xəmirini 1/4 düym (6,3 mm) qalınlığa atın.
Kiçik empanadalar üçün 4 düymlü (10 sm) dairələr, orta ölçülü 5 düymlük (13 sm) dairələr və böyüklər üçün 6 düym (15 sm) dairələri kəsin.
Kiçik, orta və böyük xəmir dairələrinin mərkəzinə doldurulması 1, 2 və ya 3 yemək qaşığı yerləşdirin. Xəmirin bir yarım dairə yaratmaq və kənarları bir-birinə basmaq üçün çəngəl istifadə etmək üçün qatlayın.
Hazırlanmış empanadaları onları bişirməzdən əvvəl 3 saat soyudun.
Soyuq empanadaları neft partiyalarında (350 F / 177 ° C) 6-7 dəqiqə qızıl qəhvəyi ilə açın. Onlara xidmət etməzdən əvvəl empanadaları qısa müddətdə bir metal rafa və ya bir neçə təbəqə emal kağızına ayırın.
Diqqət: Doldurma çox isti ola bilər.
Robin Grose tərəfindən redaktə edildi