Kozunak kimi tanınan bu Bolqarıstan Pasxa çörək resepti Miladda və digər xüsusi hallarda da xidmət edilir. Bəzi aşpazlar çörəklərini ördükcə, bəziləri onu örtdükdən sonra dəyirmi kalıbı düzəldirlər.
Çörək Şərqi Avropada dini mərasimlərin əhəmiyyətli bir hissəsidir və bu ilin ən müqəddəs günü - Pasxa - ən yaxşı nümunə olan masada görünən bu çörəkdir.
Kozunak çörək və qəhvə pastası arasında xətt keçir ki, mayonez ilə yüngül şirin maya qaldırılmış çörək. Bəzi versiyalarda dilimlənmiş badamların üstünə bənzəyir, lakin bu, tamamilə regional və isteğe bağlıdır.
Nə lazımdırsınız?
- 4 çay qaşığı aktiv quru maya
- 4 teaspoons şəkər
- 1 böyük yumurta (yüngül döyülmüş)
- 3/4 fincan
- haşlanmış süd (110 F-ə qədər soyudulur)
- 3/4 fincan üzüm
- 1/4 fincan rum
- Grated
- 1 limondan zövq və meyvə suyu
- 1 fincan süd
- 1 fincan şəkər
- 5 böyük yumurta
- 1 çay qaşığı vanil
- 9 fincan unu (bütün məqsədli, təxminən)
- 1 çay qaşığı duz
- 2 unsiya (1/2 çubuq) yağı (ərimiş)
- 1/4 fincan bitki yağı
Necə etmək olar
- Böyük bir qabda və ya stend karıştırıcıda 4 çay qaşığı maya, 4 çay qaşığı şəkər, 1 yumurta və 3/4 fincan isti südün birləşdirin və 40 dəqiqə isti yerdə durun. Bu sırada 3/4 fincan maye, 1/4 fincan rom və 1 limonun suyu və kiçik bir qabda nəmləndirmək üçün qoyun.
- İsti suya qədər 1 fincan süd və 1 fincan şəkər isti və bir kənara qoyun. Kiçik qabda 2 unsiya eritilmiş kərə yağı və 1/4 kubok yağı birləşdirin və kənara qoyun. Yumurtanın yuyulması üçün sarğı ayıraraq 5 yumurta ayırın və digər 3 ədəd yumurta və 1 çay qaşığı vaniliyi ayrı bir kiçik qabda döyərək ağları döyün. Maya qarışığına qədər isti süd qarışığı, sonra yağ-yağı qarışığı, yumurta və quru üzüm əlavə edin.
- Ardından unu əlavə edin (bütün bunları istifadə edə bilməzsiniz) və 1 çay qaşığı duzu, hamar hamurun nəticələrinə qədər yoğurun. Yapışqan olacaq. Hər iki tərəfi örtmək üçün bir dəfə hamuru döndərərək böyük yağlı qaba köçürün. Yağlı plastik şüşə ilə örtün və iki dəfə (1-2 saat) qalxın.
- Hamur yandırın və 1-dən 2 saata qədər və ya ikiqat qədər örtülsün. 400 dərəcəyə qədər istilik sobası. Hamur yandırın və 1 və ya 2 dəqiqə yoğurun. Yarımdan bölün. Hər yarıyı 3 parça və parşömen astarlı taxta tavalarda örtür. Yağlı plastik şüşə ilə örtün və təxminən 30 dəqiqə qalxın. İstifadəsiniz, ehtiyatlı yumurta sarısı və dilimlənmiş badam ilə fırçalayın. Təxminən 30 dəqiqə, ya da qızıl qəhvəyi və ani oxumuş termometr 190 F-ə qədər bişirilir. Fırından çıxarın, pandan çıxarın və tamamilə tel rənginə salın.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 129 |
Total Fat | 6 g |
Doymuş yağ | 2 g |
Doymamış yağ | 3 g |
Xolesterol | 67 mg |
Sodyum | 83 mg |
Karbohidratlar | 14 q |
Diyet Fiber | 1 g |
Protein | 3 g |