Bolqar Pasxa Çörəyi (Kozunak)

Kozunak kimi tanınan bu Bolqarıstan Pasxa çörək resepti Miladda və digər xüsusi hallarda da xidmət edilir. Bəzi aşpazlar çörəklərini ördükcə, bəziləri onu örtdükdən sonra dəyirmi kalıbı düzəldirlər.

Çörək Şərqi Avropada dini mərasimlərin əhəmiyyətli bir hissəsidir və bu ilin ən müqəddəs günü - Pasxa - ən yaxşı nümunə olan masada görünən bu çörəkdir.

Kozunak çörək və qəhvə pastası arasında xətt keçir ki, mayonez ilə yüngül şirin maya qaldırılmış çörək. Bəzi versiyalarda dilimlənmiş badamların üstünə bənzəyir, lakin bu, tamamilə regional və isteğe bağlıdır.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Böyük bir qabda və ya stend karıştırıcıda 4 çay qaşığı maya, 4 çay qaşığı şəkər, 1 yumurta və 3/4 fincan isti südün birləşdirin və 40 dəqiqə isti yerdə durun. Bu sırada 3/4 fincan maye, 1/4 fincan rom və 1 limonun suyu və kiçik bir qabda nəmləndirmək üçün qoyun.
  2. İsti suya qədər 1 fincan süd və 1 fincan şəkər isti və bir kənara qoyun. Kiçik qabda 2 unsiya eritilmiş kərə yağı və 1/4 kubok yağı birləşdirin və kənara qoyun. Yumurtanın yuyulması üçün sarğı ayıraraq 5 yumurta ayırın və digər 3 ədəd yumurta və 1 çay qaşığı vaniliyi ayrı bir kiçik qabda döyərək ağları döyün. Maya qarışığına qədər isti süd qarışığı, sonra yağ-yağı qarışığı, yumurta və quru üzüm əlavə edin.
  1. Ardından unu əlavə edin (bütün bunları istifadə edə bilməzsiniz) və 1 çay qaşığı duzu, hamar hamurun nəticələrinə qədər yoğurun. Yapışqan olacaq. Hər iki tərəfi örtmək üçün bir dəfə hamuru döndərərək böyük yağlı qaba köçürün. Yağlı plastik şüşə ilə örtün və iki dəfə (1-2 saat) qalxın.
  2. Hamur yandırın və 1-dən 2 saata qədər və ya ikiqat qədər örtülsün. 400 dərəcəyə qədər istilik sobası. Hamur yandırın və 1 və ya 2 dəqiqə yoğurun. Yarımdan bölün. Hər yarıyı 3 parça və parşömen astarlı taxta tavalarda örtür. Yağlı plastik şüşə ilə örtün və təxminən 30 dəqiqə qalxın. İstifadəsiniz, ehtiyatlı yumurta sarısı və dilimlənmiş badam ilə fırçalayın. Təxminən 30 dəqiqə, ya da qızıl qəhvəyi və ani oxumuş termometr 190 F-ə qədər bişirilir. Fırından çıxarın, pandan çıxarın və tamamilə tel rənginə salın.
Qidalanma qaydaları
Kalori 129
Total Fat 6 g
Doymuş yağ 2 g
Doymamış yağ 3 g
Xolesterol 67 mg
Sodyum 83 mg
Karbohidratlar 14 q
Diyet Fiber 1 g
Protein 3 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)