Natilla, xüsusilə Kolumbiyada, Miladda ənənəvi olaraq istifadə edilən zəngin, cəfəri kimi bir desertdir. Adətən bulinuelos adlı dərin qızardılmış pendirli meyvələrlə yanaşı xidmət edilir. Natilla dulce de leche ilə bir qədər bənzəyir, lakin mısır taxı ilə qalınlaşdırılır və şəkərli işlənmənin yan məhsulu olan qaranlıq pekmez kimi şəkərli panela ilə ətirli olur. (Koyu qəhvəyi şəkər olduqca yaxşı əvəz edir). Kolumbiyalı stil natillası daha möhkəm və dilimli olmağa meyllidir, baxmayaraq ki, o, kremli pudinq şəklində də tətbiq oluna bilər. Natilya üçün bir çox reseptlər şredded təzə kokos, mayonez, və ya qoz-fındıq (və ya üçün birləşməsi) daxildir.
Nə lazımdırsınız?
- 4 fincan süd (bütün)
- 8 unsiya panel (və ya 1 fincan yüngül və ya qara qəhvəyi şəkər plus 1 qaşığı pekmez)
- 2-dən 3-dək diş
- 3 - 4 darçın çubuqları
- 1/2 çay qaşığı çörək soda
- 1/2 çay qaşığı duz
- 3/4 fincan mısır taxtası
- 2 qaşığı kərə yağı
- İsteğe bağlı: 1 fincan kokos (dondurulmuş, təzə, kəsilmiş)
- 1 çay qaşığı vanil
- 3/4 fincan doğranmış qoz-fındıq (isteğe bağlı) və / və ya 1/2 fincan üzüm
Necə etmək olar
- Mısır taxılını kiçik bir qabda qoyun. Süzənə qədər 1 stəkanda yavaş-yavaş sürün (və ya daha çox lazım olduqda) mısırcağın yaxşı birləşməsinə qədər və hamar bir qarışıq var. Qalan südün ağır bir tencereye dökün.
- Panelanı bağlayın və onu süd qarışığına əlavə edin (ya da qəhvəyi şəkər və pekəkləri əlavə edin). Çörək soda, darçın çubuqları və duzu əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Süt / şəkər qarışığını orta-aşağı temperaturda qızardın, qarışdırın və yalnız qaynağa gətirin. Darçın çubuqları və dərilərini çıxarın. Südün / qarğıdalı qarışığının içindən sıxmaq və qatılaşmağa başlayana qədər pişirmək, davamlı qarışdırmaq davam edir. Kokosunda qarışdırın (isteğe bağlı).
- Qarışdırdığınız qədər qarışdırın, kifayət qədər qalınlaşıncaya qədər, qarışdığınız zaman bir neçə saniyəyə qədər pananın dibini görə bilərsiniz (bir qaynağa bütün yol qoymayın), təxminən 10-12 dəqiqə. Mısır göbələkinin yığılmaması və qarışığın yandırmaması üçün daim qarışdırın.
- İsterseniz mayonez və / və ya qoz-fındıq əlavə edin və istidən çıxarın və yağ və vanilin içində qarışdırın.
- Qarışığı yağlı 8 düym kvadrat pirek qaynaqına və ya hər hansı bir yağlanmış kalıba dökün. Firmaya qədər soyudun.
- Tərəvəz şəkəri ilə səxavətlə natil çiləyiniz. Servis üçün 3 düymlü düzbucaqlı parçalara bölün.
Qeyd: qarğıdalı natilanın hərtərəfli pişirildikdən sonra uzaqlaşdığı aşkarlana bilən bir dad var.