Bu ənənəvi nougat reseptində püstə və həssas gül ağacının ləzzətləri vardır. Rosewater tez-tez bazara Yaxın Şərq mağazalarında və ya ixtisasa aid ərzaq mağazalarında tapıla bilər.
Fars Pistachio Nougat necə qurulacağını göstərən videonu qaçırmayın!
Nə lazımdırsınız?
- 2 stəkan şəkər (granulated)
- 1 1/2 fincan yüngül qarğıdalı şərbəti
- 1/4 çay qaşığı duz
- 1/4 fincan su
- 2 yumurta beyazı
- 1 1/2 çay qaşığı su yüksəldi
- 1 fincan fıstıq (tosted)
Necə etmək olar
1. Alüminium folqa ilə astar və folqa qeyri-stick cooking sprey ilə püskürdirərək 8x8 pan hazırlayın.
2. Yumurta ağlarını böyük bir qarışdırıcı qarışıq qabına qoyun və sıx zirvəyə qədər sürüşdürün.
3. Ağlar döyərkən, şəkəri, qarğıdalı şərbətini, duz və suyu böyük bir qazanda orta istilikdə birləşdirin. Şəkər həll edildikdən sonra qarışdırın və qarışıq çətin top mərhələsinə (250 F) çatana qədər pişirməyə davam edin.
4. Şəkər 250 F çatdıqda onu istidən çıxarın və qarışıqın təxminən dörddə birini qarışdırdıqca sabit yumurta ağına sürün. Qarışıq şəkli tutuncaya qədər yumurta beyazlarını yenə davam edin.
5. Tencereyi qalan şəkər siropu ilə sobaya qaytarın və qarışıq 300 F (çatışmazlıq mərhələsi) çatana qədər orta istilikdə pişirin.
6. Mikser işləyərkən qalan şəkər şərbətini yavaş-yavaş yumurta qarışığına tökün və qarışıq qalın və sərt qalana qədər döyünməyə davam edin. Gül suyu və qoz-fındıqları əlavə edin və birləşdirildikdən sonra vurun.
7. Hazırlanmış qaba nougat qaşıqlayın və yumşaq və bərabər bir şəkildə basın. Nougat qurulana qədər buzdolabında saxlayın. Kalıbı çıxarın və kvadratlara kəsin.
8. Soyuducuda bir hava sızdırmaz konteynerə nougat qoyun, lakin xidmət etməzdən əvvəl onu otaq temperaturu ilə təmin etməyə icazə verin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 56 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 2 mg |
| Karbohidratlar | 12 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |