Peekytoes Atlantik Rock Crab müxtəlifliyi var
Peekytoe crab hekayəsi, onun adı kimi, maraqlıdır. Bunlar, 1997-ci ildə parlaq bir marketinq hərəkatı adlarını "peekytoes" əvəz etməzdən əvvəl xərçəng balıqçılıq məhsulunun məhsulu olduqca çox olan bir qaynaqlı qaya və ya qum crabsıdır. Onlar bay krep və rock crab kimi tanınan Xərçəng irroratus kimi təsnif edilir .
Hal-hazırda bu yeniyetməni dünyanın ən çox ayırd edən aşbazları axtarırlar.
Down East Maine-in Penobscot Körfəzində yalnız qaya quşları tələbin artmasına qədər peekytoes adlanırdı; İndi onlar Rhode adasından Nova Scotia-dan qaynaqlanır.
Peekytoe Crab tarixi
Peekytoe crab kimi tanınan bir neçə nəzəriyyə var. Peekytoe, Maine lobster balıq ovu kəndlərində bu yeniyetmələr üçün yarma adıdır. Browne Ticarət Şirkəti, Portland, Maine şəhərində dəniz məhsulları toptancı olan Rod Mitchell, onların arqon adı ilə onlara zəng etmək üçün marketing dahi üçün kredit alır.
Peekytoe "seçilmiş toe" - "seçilmiş" iki hecası (piket kimi) kimi səslənir - çünki yengeç ayağının içə dönən çox kəskin bir nöqtəsi var. Digərləri onlara pike toe crabs çağırdı Maine vurğu şübhəsiz ki, peekytoe adı ilə nəticələndi. Hətta bəzi menyularda onları seçici çiyələk crabs adlandırırsınız.
Atlantik rok çubuqunun xüsusi bir növü olmağından başqa, peekytoes bir-birinə ayırır ki, başqa şey onlar işlənilir, bişirilir və seçilir.
Onlar canlı sövq edilə bilməz. Şüşənin bütün bitlərini çıxarmaq və təzəliyə ciddi riayət etmək üçün ətdən istifadə etmək peekytoes üstünlük verən aşbazların tələbatına çox yaxşı seçim edir.
Peekytoes, balıq biti ilə bağlanan tələlərin 20 ilə 40 fut dərinliklərində olan sularda tutulur. Onlar Jonah crabs ilə qarışıq deyil.
Ət ətirli, həssas bir ətir ilə çəhrəmandır. Təzə və unpasteurised olduğu halda Maine crab, daş crab və ya Dungeness crab peekytoe üçün əvəz edilə bilər.
Peekytoe crabmeat'da ən çox Maine sakinləri kəsilmiş və mayonez ilə qarışdırılıb və yenə də rulonlarda və ya tort qablarında xidmət etmişlər. Bu dips və yayılır da yaxşı, Peekytoe crabmeat crab tələb olduğu demək olar ki, hər hansı bir resept istifadə edilə bilər.
Sağlam qida olaraq Crab
Crab nisbətən az kalori; növlər bir qədər fərqlənir, lakin Dungeness yenilənən 3 unsiya təxminən 100 kalori ehtiva edir. Karbohidrat və yağın təxminən 1 qramı var. Crab omeqa-3 yağ turşularının yaxşı bir qaynağı, selenyum, riboflavin, mis və fosfordur.
Crab Cookbooks
- "Crab: Alış, Cooking, Cracking"
- "Mavi Qılınclar haqqında - Bunları necə tutmaq olar?"
- "Crab üçün Crazy: Evdə Fabulous Crab Enjoy üçün Bilməlisiniz Hər şey"
- "Cape Cod Cookbook: 210 Chatham Cranberry Salsa-dən Provincetown Crab Cakes üçün ənənəvi təriflər"