Bir az tarixi
Kolxabinin tam mənşəyini heç kim bilmir. Birinci əsrin əvvəllərində Roma imperiyası dövründə yaşayan və yazan təbiətşünas Pliny Elder tərəfindən ilk dəfə xatırlanır. Apicius kimi tanınan ilk cookbook'lardan birində sonrakı Roma dövründə tərtib edilmiş tariflərdə də qeyd edilmişdir. Erkən Roma imperiyasından kolrabi ticarət yolları boyunca Hindistana və Avropaya yayıldı. 17- ci əsrə qədər bu qidalandırıcı bir qida olmuşdur.
Kohlribi, ticarət yolu ilə, yəqin ki, Afrika, Şərqi Asiya və Çin yolunu tapdı və 1800-cü illərdə bir çox avropalıların diyetinin bir hissəsi idi. Onun imperator bağlarında yetişdiyi düşünülmüş olan Karl Şöhrət dövründə Avropaya yol tapdığına inanılır.
Dünyadakı kohlrabi günləri ola bilər. Xüsusilə Avropada və Şərqdə məşhurdur və tez-tez salatlarda və diplərdə istifadə olunur. Kohlrabi ilk olaraq 1806-cı ildə ABŞ-da böyüdü. Şimali Amerikada tapmaq həmişə asan deyil, cənub əyalətlərində məşhurdur.
Bu bitkinin hamısı onun yarpaqlarından tərəvəzə qədər istifadə olunur. Bir kök sebzeye bənzəyir baxmayaraq, həqiqətən, kələm yerin üstündə böyüyən bir yumru. Kohlrabi, karnabahar, kale, kələm, brokoli və Brüssel lahanası kimi çarmıxlı qaynaqları olan Brassica cinsinin üzvüdür.
Bu, kənarındakı kələmə bənzəyir və adı Alman dilindən alınır, yəni "lələk şalgam" deməkdir.
Kohlrabi nin xarici görünüşü ağ və ətli bir daxili ilə yaşıl, bənövşəyi və ya ağ ola bilər. Tez-tez şalban kimi qaynadılır, lakin xardal, şirin ətri sayəsində çörək kimi tez-tez yeyilir. Kohlrabi də kremli şorba üçün istifadə olunur və ya boşaldılır, doldurulur və bişirilir.
Amazing Faydaları
Kohlrabi kalori miqdarında və fiberdə yüksəkdir. Bu vitaminlər, minerallar, fermentlər və karotenoidlər zənginliyinə malikdir. Bu tərəvəz bizi xəstəliklərdən qoruyan antioksidanlarda da son dərəcə yüksəkdir.
Kohlrabi K, A, C və B vitaminləri ilə zəngindir. Kalium, mis, dəmir, kalsium, fosfor və manqan olan minerallarda xüsusilə yüksəkdir.
K vitamini qanın laxtalanması üçün lazımdır. Bu, həmçinin menstrual dövründə ağrı azaltmağa kömək edir və osteoporozun inkişafının azalmasına kömək edir.
Sağlam bir immunitet sistemini, yaxşı görmə və hüceyrələrin böyüməsini təmin etmək üçün A vitaminə ehtiyacımız var. Vitamin C güclü bir antioksidandır, bədənimizdən sərbəst radikalları təmizləyir və yaşlanma prosesini yavaşlatmağa kömək edir. Həm də immunitet sistemimizi gücləndirir, xəstəlik və infeksiyalara mane olur, hamiləlik zamanı problemlərdən qoruyur və ürək-damar xəstəliyinin qarşısını alır.
B kompleks vitaminləri sağlam sinir sistemi, həzm sağlamlığı və protein, karbohidratlar və yağların sintezi üçün vacibdir. Bizim dəri, saç və dırnaqlarımızın sağlam olmasına kömək edir və RNT və DNT-nin düzgün formalaşması üçün lazımlıdır.
Kalium ürək sağlamlığı üçün lazım olan yeddi əhəmiyyətli minerallardan biridir və bizi vuruşdan, yüksək qan təzyiqindən qoruyur, eləcə də əzələ kütləsi və sümük sıxlığını qorumaq və qorumaq üçün kömək edir. Bu da böyrək daşlarının inkişafına qarşı qorunmağa kömək edir.
Kalsium, sümük və dişimizin inkişafı və gücü üçün vacibdir.
Fosfor, sümük inkişaf prosesinin bir hissəsidir və kalsiumla birlikdə işləyir. Həm də enerji istehsalı, sinir sistemimizin sağlamlığına köməkçi olmaq və hətta bəzi kanserlərdən qoruya bilmək lazımdır.
Dəmir qan hüceyrələrinin sağlam istehsalına, enerji təmin etməsinə, atletik performansını yaxşılaşdırmağa və immunitet sistemimizi gücləndirməyə kömək etməlidir. Mis, osteoartrit və osteoporoz və ya kırılgan sümüklərin inkişafından qaçınmağa kömək edir və anemiyanın qarşısının alınması üçün lazımlıdır. Protein, karbohidratlar və xolesterinin sintezi üçün manqana ehtiyacımız var və bədəndəki çox sayda kimyəvi prosesin vacib bir hissəsi olduğundan. Manqan da bizim sümüklərimizin formalaşmasında mühüm rol oynaya bilər.
Beləliklə, növbəti dəfə kohlrabi əlavə suyu və ya smoothie etmək əlavə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 meyvə suyu və ya 2 hamarlıqda xidmət göstərir
- 2
- Elmalar
- 2
- Yerkökü
- 1/2 Kohlrabi
- Sevdiyiniz yaşıl 3-4 yaprak kimi
- Kale ,
- Ispanaq və ya mənim sevimli,
- Süt qabığı
- Sevdiyiniz toxum və ya fındıq kimi 1-2 qaşığı
- Balqabaq ,
- Qoz ,
- Susam və ya
- Badem
- Bir dadlı hamar üçün bu cür sevdiyiniz südün 1-2 fincanını əlavə edin
- Yulaf ,
- Rice ,
- Badem və süd