Necə alınır, saxlanılır və yerkökü istifadə edin
Yerkökü çox yönlü çox qidalı və dadlı tərəvəzlərdir. Onlar da bu qədər yaygındırlar ki, biz onları qəbul etmək məcburiyyətindəyik. Əgər narıncı çubuqlar üçün istifadə edərsən - böyük və ya kiçik - baqqal mağazasından, bir ferma-təzə havuç sizin üçün bir nazil ola bilər. Onlar şirin və tender, ətirli və ləzzətlərlə dolu və məşhur beta-karoten və A vitamini, həmçinin həll olunan liflə doludur.
Kök mövsüm nə vaxt olur?
Bekle, özünüzü soruşursunuz, havuç mövsümü varmı?
Bəli, bəli. Yerkökülər Şimali Amerikada il boyu əlbəttə mövcuddur və illərdir ərazilərdə il boyu yığılır. Qeyri-adi növlər havaların təbii mövsümündə yığılır, ancaq yay geci və payız (əsl körpə havuçları ilə - bazarda mövcud olan çantalarda torbalarda "körpə kök" kimi satılan müntəzəm yerkökülərin aşağı sürüşməməsi deyil - baharda və erkən yay). Onlar tez-tez soyuq iqlimlərdə erkən qış vasitəsilə saxlama mövcuddur.
Havuç növləri
Yerkökü: Onlar artıq narıncı deyil. Fermerlər bazarlarında və ixtisaslaşdırılmış baqqal mağazalarında qızıl, ağ və qırmızı yerkökü axtarın. Yerkökü yalnız tərəvəz üçün şəkər tərkibində çuğundur. Hər ikisi üçün yaxşı bir qayda qaydası: qaranlıq rəng, təzə ləzzət. Və ya bu Kılavuzu Müxtəlif rəngli Yerkökülərə baxın .
Yerkökü Mağazaları üçün ən yaxşı yol
Möhkəm, sərt, qayçısız yerkökü axtarın. Hər hansı bir yaşa dair bir əlamət və "dalğalanma" göstərir. Yerkökü ilə birlikdə yerkökü almaq istəyirsinizsə, təzə, parlaq yaşıl zirvələrə baxın.
Bir dəfə evdə isə yeşillikləri aradan qaldırmaq və soyuducuya yumşaq plastiklə sarılmış yerkökü saxlayır. Təzə yerkökü bir neçə həftə düzgün saxlanılır.
Yerkökü istifadə etmək üçün böyük yollar
Yerkökü təmiz və yeyilmiş xəmlə yuyulur. Gənc, təzə yerkökü ilə, hətta əvvəlcə soymaq lazım deyil, onların qabığı incə və tenderdir.
Və ya bir az ağ şərab sirkə və ya maye sirkə ilə tökülür və duz ilə çiləmə, böyük bir çuxur grater üzrə yerkökü qıraraq sadə bir kök mərkəzli salat.
Bir qədər zeytun yağı ilə bir yerə qədər yerkökü salamlayır və tenderin təzə bir şirinliyini ortaya çıxartdıqdan təxminən 350-ə qədər bir duz təzə (portağal suyu çiləsi də gözəldir). Tam resept üçün qovrulmuş yerkökülərə baxın.
Bir neçə digər sevimli kök tarifleri bunlardır:
- Carrot Zəncəfil Çorbası
- Şirəli Yerkökü
- Noxud və yerkökü
- Turşu Yerkökü
- Qovurulmuş Yerkökülər
- Kartof və lələk ilə ədviyyəli yerkökü
Yerkökü də bişirilmiş və ya toyuq və ya donuz ilə bir qabda qovrulmuşdur.