Bademlər haqqında bilmək istəyən hər şey
Balqabağı bişirmək üçün çörək və ya muffinlərdən istifadə edirsinizsə, ilk növbədə badamları qızardmaq yalnız gözəl ləzzət gətirir, həm də onları meyilli batmağa davam edəcəkdir. Badem, ən çox tərəvəz, meyvə və ət ilə birlikdə uğurla istifadə edilə bilər, lakin xüsusilə balıq, toyuq və düyü ləzzətli yeməkləri ilə parlayır. Əlbəttə ki, badam desertlərdəki təbiidir.
Bademli Botanika Adı
Gavalı ailənin bir hissəsi, badam ağacı ( Prunus dulcis; Prunus amygdalus ) Şimali Afrika, Qərbi Asiya və Aralıq dənizinə asılıdır.
İngilis sözü badam , bodom üçün köhnə latın sözünün törəməsi olan, amygdalus , yəni "badamlı dənəli " deməkdir. Qədim Romalılar da Yunanıstanda becərildikləri üçün badamları "yunan yağı" adlandırıblar. Botanika danışan, badam meyvələrdir. Ağacın üzərinə meyvə və ya drupe, yaşıl ağ-qara rəngli qoxu ilə kiçik, uzanan şaftalı kimi görünür. Yetkin olanda, qığılcım öz növbəsində quş qığını olan qövsü aşkar etmək üçün açıqdır.
Hər hansı bir başqa adı ilə badam
Bademlərin dünyanın müxtəlif yerlərində adları çəkildiyini görürsünüz. Bunlar arasında Jordan badem, acı badem , bajame, amandel, almendra, ametlla, badem, mandel, mandel, pili, manteli, amandes, amendoa, zanmann, mandula, möndlu, badam, mandorla, mandeļu, migdolas, migdałowy, amêndoa, migdală , almendra, mlozi, almon.
Baqqalxananın koridorlarını gəzərkən, bademlərin müxtəlif formaları ala biləcəyini görəcəksiniz.
Bamya yağı, badam ekstraktı, badam unu, badamlı süd, badem yağı və badem pastası kimi məhsullar, eləcə də dilimlənmiş, bütöv, slivered və blanched bademlər mövcuddur.
Badem Seçimi
Dərilərə bənzər bademlər və dərilərlə blanşlar tapa bilərsiniz. Əgər onları qabığında taparsanız, silkələyin.
Çox çırpınırsa, bu, yaşlanma və kiçilmə şanslarıdır. Bütün bademləri alın və ən yaxşı ləzzət üçün hər bir istifadədən əvvəl onları kəsdirin və ya kəsdirin. Yaşlı bademlər qarışıq olacaq. Xırmanlığı yoxlamaq üçün, bademi yarıya bölün və bütöv bir ağ toxumasını axtarın. Sarımsağlı və ya bir peyvənd toxuması varsa, bu onun başlanğıcından keçmişdir və atılmalıdır.
Badem Saxlama
Paketlenmiş təbii badamları açılmamış paketlərdə 2 ilədək sərin, qaranlıq yerdə saxlana bilər. Açılmamış qovrulmuş badam eyni şərtlərdə 1 ilədək saxlanıla bilər. Soyuducu halda hər ikisi də daha uzun davam edəcək. Badem badası soyuducuda 2 ilədək saxlanıla bilər. Paketlenmiş badam açıldıqdan sonra sərin, quru, qaranlıq yerdə (ideal soyuducuda) sıxılmış və 3 ay ərzində istifadəyə verilmiş hava ilə örtülü bir konteynerdə və ya möhürlənmiş torbada saxlamağa əmin olun. Badam saxlama haqqında daha ətraflı oxuyun.
Badem və Sağlamlıq
Doymamış yağlı turşularda və xolesterol içməmiş bademlərdə yüksək olan xolesterolu azaltmaq, böyrək xəstəliklərinin riskini azaldır. Arteriyalarda lövhənin yığılmasının qarşısını alan güclü bir antioksidant olan Vitamin E də yüksəkdir. Badam arginine ilə zəngin olduğundan, soyuq yara və ya herpes infeksiyalarına meylli olanlar tərəfindən qarşısını almaq lazımdır.
Arginine virusu aktivləşdirməyə çalışır. Badem və sağlamlıq haqqında daha ətraflı oxuyun.