Bu İspan ruhlandırmış calamari yeməyi bir az baharatlı tərəfdən və təzə sarımsaq və cəfəri əlavə ilə ləzzət dolu. Zirzəmilərlə utancaq etməyin, bu yemək qalın olmaq deməkdir!
Nə lazımdırsınız?
- 1 kilo təmizlənmiş təzə kalamari, 1-11 / 2-düymlük qalın üzüklər və qalstuk ilə daxil olduqda tentacles
- Kosher duzu
- 1/4 fincan zeytun yağı
- 1 1/2 çərəz kaşığı doğranmış sarımsaq (3 - 5 düyü)
- 1 çorba kaşığı təzə düz yarpaq cəfəri doğranmışdır
- 1/8 çay qaşığı isti qırmızı bibər pulları
- 1/4 fincan əlavə viran zeytun yağı
- Dəniz duzu, qarnir üçün
- 4 limon taxtası, garnitür üçün
Necə etmək olar
- 3 ildən 4 dəqiqəyə qədər yüksək istilik üzərindən və ya çox isti qədər 2 böyük sauté tavalarda (mümkün olduqda dəmir) qoyun.
- Kalamari quruya kağız dəsmalla quru, sonra isə duz ilə yüngülcə sürün.
- Tava birində 2 qaşıq zeytun yağı qoyun və kalamarını təxminən 4 dəqiqə bişirin və ya maye saldırana qədər.
- Qalan 2 yemək qaşığı zeytun yağı digər pandə qoyun və istilikdən tava çıxarın və kalamari ilə tava yaxınlığında bir açı ilə saxlayın. Kalamarını birinci qabdan bir yivli qaşıq ilə atın və ikinci qaba köçürün, ilk qabda şirələri buraxın.
- İkinciyi ikinci isti suya qaytarın və sarımsaq və tentacles əlavə edin. Kalamari gözəl qaşıqlanana qədər bişirin. Cəfəri və bibər ləkələrini əlavə edin, qarışdırın və istidən çıxarın.
- Kalamarını 4 xidmət plitələrindən ayırın, əlavə zeytun yağı ilə çayla vurun və hər bir plitəni dəniz tuzu və limon xanımı ilə qarışdırın.
Sasa Mahr-Batum və Andy Pforzheimer (Andrews McMeel 2009) tərəfindən hazırlanan "Barselona Kılavuzu " nun icazəsi ilə təzələnmişdir.
Daha Delicious Seafood tərifləri:
- Pequytoe Crab Kobudu Sevruga Havyar və Limon Verbena Vinaigrette ilə
- Cəfəri və Sarımsaqlı Sakit Bala Squid
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 364 |
| Total Fat | 29 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 20 g |
| Xolesterol | 264 mg |
| Sodyum | 203 mg |
| Karbohidratlar | 10 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 19 g |