Bir çox millət çörəkçilik layihələri üçün yumurta və süd alternativləri istədi və yumurta əvəzi siyahıların üstünə qoydu. Müxtəlif reseptlər müxtəlif yanaşmalar tələb edir; bütün substitutes birbaşa əvəzsiz işləmir. Bəzi dəyişikliklər çərəzlər və çubuqlar üçün işləyir, digərləri kek və çörək bişmiş çörəklər üçün yaxşıdır. Hələ, başqaları da ləzzətli çörəkçilik üçün özlərini ödəyə bilər.
Aşağıda, şirin və ləzzətli çörəkçilik layihələrində yumurta alternativlərinə dair bəzi tövsiyələr verilmişdir. Burada müxtəlif kimyəvi maddələrdən ibarət və yüksək emal olunmuş qidalar olduğu üçün, burada yumurta əvəzləyiciləri (Ener-G kimi) adlandırılmışdır. Bu kimyəvi maddələrin təhlükəsizliyini yoxlamaq üçün kifayət qədər işlər görülməmişdir və mən yaxşı vicdanla onlara məsləhət vermirəm. İlk iki seçim (chia və tofu) quiche, makaron dolguları və ya tarts kimi bir çox ləzzətli reseptlərdə yaxşı işləyir.
مور
01/04
Kətan və ya Chia toxumu
1 kaşığı zərif yerə qəhvəyi kətan və ya 3 çay qaşığı su ilə ağ chia tozu tozu ilə qarışdırın. Hərtərəfli çırpın və 5 dəqiqəyə oturun. Toxumların yerə düşdüyü zaman kətan və çiyinlər çox səliqəli olduğunu unutmayın. Oksidləşmənin və kükürdünün qarşısını almaq üçün 1 ilədək zəngin toxum pudrasını dondurun. Təmizliyinizi satın almaq və öz pudrasını kəsmək məsləhət görülür. Mini qəhvə grinders bu məqsəd üçün mükəmməl və öz təzə ədviyyatlara da bişirmək üçün imkan verir! Bu qarışıq çərəzlər və barlar üçün yaxşıdır.
02/04
Silken Tofu
Yumurta başına 1/4 fincan ipək tofu istifadə edin və çox hamar və kremli qədər qarışdırın. Bu pendirlər, kremli tarts, keklər və bəzi tortlar də yaxşı işləyir. Tofu daha ağır və nəmli bir toxuma verir.
03 04
Natural Applesauce RecipeYumurta başına 1/4 fincan meyvə püresi istifadə edin və süzülməyinizi (çörək soda və tozunu) təxminən 50% artırın. Ümumiyyətlə maddələrinizi artıq yandırmaq lazımdır. Bananınız reseptinizə (balqabaq, alma, banan çörəyi və ya digər meyvəli desertlər üçün ən yaxşı) çox fərqli bir ləzzət verəcəkdir. Onlar rəngli qaranlıq olduğundan, quru çörək, çikolatalı tortlar və ya digər qaranlıq desertlər üçün ən yaxşısıdır. Meyvə püresi tortlar, sürətli çörəklər və barlarda ən çox müvəffəqiyyətlidir.
04 04
Sirkə və Çörək soda
Sirkə və çörəkçilik soda: 1 çay qaşığı soda 1 yumurta ilə sızanaq kaşığı ilə qarışdırılır. Ən yaxşı nəticələr almaq üçün alma suyu və ya ağ sirkəni istifadə edin və əlavə maye ilə 1/4 fincan qayda qurun. Sirkə və çörək soda ilə bütün maye tərkibli maddələr (yağ daxil olmaqla) birlikdə qarışdırmaq marmelinizə qarışdırmaq üçün havalandırılmış "tüklü" qarışıq yaradır. Bu tortlar, tez çörəklər və qəlyanaltılar üçün gözəldir. Çox şokolad, ədviyyat, zəncəfil və digər zəngin ətirli reseptlər ilə çox uğurla istifadə etdim, lakin incə vanil keksləri ilə daha az uğurla istifadə etdim.