Bu yağsız qovurma mal əti, sarımsaq, limon zövqü və otlar bir ləzzətli qarışığı ilə ovuşdurulur. Qidalanma ilk 10 dəqiqə üçün daha yüksək bir temperaturda bişirilir və daha sonra mükəmməlliyə yavaş qovurulur.
Bu bazar günü axşam yeməyi üçün əla bir qızartma maldır və qalıqlar sandviçlərdə , salatlarda və ya bu çobanın pastası kimi güveçlərdə istifadə edilə bilər.
Təmiz saqqız üçün tərifin altında olan ipuçlarını və dəyişikliklərə baxın.
Nə lazımdırsınız?
- 1 qaşığı kərə yağı (otaq temperaturu)
- 1 çay qaşığı limon qabığı (incə qatlanmış)
- 1 çay qaşığı kəklik qurudu
- 1/2 çay qaşığı koser tuzu
- 1/2 çay qaşığı qara bibər (təzə yer)
- 1 düyü sarımsağı (yarımda kəsilmiş)
- 3 lirəyə mal əti qovurdu (dəyirmi, yuxarı dəyirmi, soğan, qızartma)
- Garnitür: incə dilimlənmiş qırmızı soğan
- Garnitür: pomidor dilimləri
Necə etmək olar
Fırını 450 F-a qədər qızdırın.
Kiçik qabda yağ, limon qabığı, kəklik, duz və istiot yığın.
Sarımsağın mal əti qovurma səthində yarısı yarıya endirilir.
Kərə yağı üzərinə yağı yağı və ot qarışığı yayaraq, hər tərəfdən mal əti yaxşıca örtün.
Əti dayaz qovurma qabında bir rafa qoyun. Köhnə qızardılmış 450 F fırında 10 dəqiqə ərzində açılır.
Temperaturu 325 F-ə qədər azaldır; mal əti 1 saatdan 1 saat və 30 dəqiqə daha uzadılıb.
Bir ət termometrinin orta hesabla 145 F-ə qədər qeydiyyatdan keçməsi lazımdır.
Fırından qovurmadan çıxarın, yumşaq folqa ilə örtün və dilimlənmədən əvvəl 10 dəqiqə gözləyin.
Bir yemək yeməyi üzərinə dilim qoyun və kənarındakı soğan və pomidor dilimlərini yerə qoyun.
Dərhal xidmət edin.
* USDA görə, sığır üçün minimum təhlükəsiz temperaturu 145 F. Burada doneness temperatur bir chart:
Biftek / Mal əti Temperatur Şeması
- Rare120 F-125 F (48.9 C ila 51.6 C)
- Orta-rare130 F-135 F (54.4 C-dən 57.2 C)
- Orta 140 F - 145 F (60 C - 62,8 C)
- Orta quyu150 F - 155 F (65.5 C - 68.3 C)
- Yaxşı işlər160 F (71.1 C) və yuxarı
Tips və dəyişikliklər
- Bir çörək sosunu etmək üçün panda qalan damlamalardan başqa 2 qaşıq duzdan at. Təbii orta istilik üzərinə qoyun. 2 çörək qaşığı qarğıdalıya 1/4 fincan su ilə qarışdırın və dərhal qarışdırın. 2 stəkan mal əti stoku əlavə edin və qarışdırın, qarışdırın və qalınlaşdırılıncaya qədər köpüklənin.
Siz də edə bilərsiniz
Bibər və Qəhvəyi Qəhvə Şirniyyatı Şeridi
Yavaş Qovurulmuş Qaşıq Kavrası (Top Sirloin)
Qırmızı Şərab Soslu Sirloin Qidalandırır
Çörək Kabuklu Mal əti Ən Çox Dana Gravi ilə Kəsmə
Herb və Spice Mal Tenderloin Roast
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 407 |
| Total Fat | 19 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 156 mg |
| Sodyum | 256 mg |
| Karbohidratlar | 6 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 51 q |