Bu dadlı sirloin şeridi qızartma kaba təzə bibər və bibərlərlə örtülmüşdür, sonra isə mükəmməlliyə qovrulur.
Bu qovurma günün əvvəlində hazırlana bilər. Yalnız əhatə və soyudun və sonra qovurma dəfə bir saat buzdolabından çıxarın.
Nə lazımdırsınız?
- 2 çay qaşığı
- dəniz duzu (və ya koser tuzu)
- 2 qaşığı qara bibər (qarışıq zəmin və ya qırıq qara bibər)
- 2 diş
- sarımsaq (əkilmiş)
- 1 çorba kaşığı rozmarin (incə doğranmış və təzə)
- 2 yemək qaşığı maydanoz (düz yarpaq və ya əyri, incə doğranmış)
- 3 qaşığı
- əlavə zeytun yağı
- 3-4 funt şorba qızartması
- Əlavə:
- pan sos və ya soğan sosiyası
Necə etmək olar
- İstilik sobası 425 F.-a qədər.
- Dənizi və ya koser duzu, bibər, duzlu sarımsaq, rozmarin, maydanoz və zeytun yağı ilə birləşdirin. Bibər və bitki qarışığının hamısını qovurdu; çörək və ya qovurma qabında, yağ tərəfində yer. Dərhal qovurma deyilsə, qovurdu və soğutun.
- 30 dəqiqə qızardın, sonra istiliyi 325 F-yə qədər azaldın. 1 ilə 1 1/2 saat qidalandırmağa davam edin və ya qovurma qovurma mərkəzinə daxil edilmiş ani oxumaq termometrində və ya temperatur probunda təxminən 130 F-yı yazana qədər davam edin. Orta nadir hallarda. Orta üçün, sobadan təxminən 140 F-dən 145 F-yə çıxarın ( Ətlik temperatur cədvəli )
- Fırından sobadan çıxarın, plitə və ya kəsmə taxtasına köçürün, folqa ilə yumşaq bir şəkildə örtün və dilimlənmədən əvvəl 15-20 dəqiqə istirahət edin.
- Qidalanma istirahət edərkən, Pan Gravy və ya Soğan Gravy hazırlayın.
- Qovurma diləyir və sos ilə birlikdə xidmət edir, kartof və bir tərəvəz və ya salat salatı ilə püresi.
4-dən 6-dək xidmət edir.
* Əgər günün əvvəlində qovurma hazırlasanız, örtün və soyudun. Soyuducudan qovurmadan 1 ilə 1 1/2 saat çəkin. Rəhbər olaraq açın və qovurun.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 726 |
Total Fat | 36 g |
Doymuş yağ | 12 g |
Doymamış yağ | 18 g |
Xolesterol | 257 mg |
Sodyum | 980 mg |
Karbohidratlar | 10 q |
Diyet Fiber | 1 g |
Protein | 88 q |