Toyuq qızardılmış biftek, adətən tenderləşdirilmiş yuvarlak biftek ilə hazırlanmış klassik Cənubi yeməkdir. Bu biftek yumurta meyilli ilə daldırılır və qızıl qəhvəyi mükəmməlliyə qızardır. Toyuq qızardılmış sousu ümumiyyətlə dana və ya donuz əti ilə hazırlanmış bir Alman yeməyi olan Wiener Schnitzel'e bənzər bir bənzərlik daşıyır.
Bu dadlı biftek, gündəlik möhtəşəm ailə yeməyi verir. Biftek və soslu kartof , yaşıl lobya və ya mısır püresi və bir atılmış salat ilə xidmət edin.
Bu Cənub versiyasında sadə krem və ya süd sousu panda qalan bəzi drippings ilə hazırlanır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloluq yuvarlak biftek və ya duzlu uclu biftek
- 1/2 fincan
- bütün məqsədli un
- 1/2 çay qaşığı şirin qəlpə
- 1/4 çay qaşığı bibər
- 1/3 fincan südü
- 1 böyük yumurta
- 2 fincan canola yağı (qovurma üçün)
- Süd Sousu üçün:
- 3 qaşığı bütün məqsədli un
- 1 fincan
- süd və ya yüngül krem
- 1/2 fincan
- toyuq çörəyi
- Duz (dadmaq üçün)
- Bibər (dadmaq üçün)
Necə etmək olar
- Ətdən yağdan kəsin və 4 ədəd porsuq parçasına bölün. 1/4 düymlük inceltiləcəyi qədər ət parçası ilə hər parça və lirə üzərində plastik şüşə qoyun.
- Böyük bir ağır skillet və ya sote pan, orta yüksək istilik 1/4 düym Canola yağı haqqında istilik.
- Bir qabda, yumurta ilə 1/3 fincan süd sürün.
- Geniş səliqəli qabda 1/2 fincan un, bibər, 1/2 çay qaşığı duz və 1/4 çay qaşığı biberi birləşdirir.
- Yumurta və süd qarışığına ət parçaları atın. Çörəyə daha çox damcı verin, sonra əti un qarışığına atın. Bir boşqab yerləşdirin və qalan ət ilə təkrarlayın.
- Tava içindəki yağ 350 F ila 365 F arasında olduqda, diqqətlə ət əlavə edin. Yağ sıxılacaq, uzun tongs və ya çəngəl istifadə edin.
- Hər iki tərəfdə ət parçaları, hər tərəfdən təxminən 2 ilə 3 dəqiqə qəhvəyi. İstiliyi orta aşağıya qədər aşağı döndərin, skillet əhatə edin və təxminən 10-12 dəqiqə üçün toyuq kimi bişmiş qızardın.
- Qapağı çıxarın və 2 dəqiqə daha bişmiş xəmirlə bişirin. Toxandan bişənləri götürün və quruduğum üçün kənara qoyun.
- Təravətədə təxminən 2 qaşıq dondurma və qabığın bütün qaşıq qayalıqlarını buraxın. Uni drenajlara səpin və təxminən 2 dəqiqə bişirin, qarışdırın və ya un yüngülcə qəhvəyi qədər.
- Yavaş-yavaş süd və bulyon əlavə edin; bişirmək, qarışdırmaq üçün qarışdırmaq. 3 ilə 5 dəqiqə qədər pişirilməyə, qarışdırmağa davam edin və ya bubbly və qalınlaşdırılıncaya qədər.
- Lazım olduğu təqdirdə duz və bibər əlavə edin.
- Ailənizin sevimli tərəvəzləri ilə yanaşı, qızardılmış bişmiş sos ilə xidmət edin və kartofu püresi.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1684 |
| Total Fat | 152 g |
| Doymuş yağ | 29 g |
| Doymamış yağ | 84 q |
| Xolesterol | 386 mg |
| Sodyum | 1,052 mg |
| Karbohidratlar | 36 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 47 g |