Sual: Təzə yemək konserv qida daha yaxşıdırmı?
Araşdırmalar göstərir ki, konservləşdirilmiş qidalar təzə qidalara nisbətən daha az qidalandırıcıdır
Cavab: Hazırkı meyl qidalanma və sağlamlıq üçün təzə, üzvi qidaları basdırır, lakin həqiqətə əsasən, təzə tərəvəz konservalara nisbətən daha qidalı deyil. İllinoys Universiteti Qida Elmləri və İnsan Bəslənmə Departamentinin 1997-ci ildəki araşdırması konservləşdirilmiş meyvə və tərəvəzlər eyni uyğun təzə qidalar və bəzi hallarda daha çox pəhriz lif və vitamin təmin edir.
Məsələn, konservləşdirilmiş balqabaq A vitamini Tövsiyə edilən Gündəlik İstifadənin 540% -ni təmin edir, təzə balqabaq isə yalnız 26% -ni təmin edir.
Təzə qidalar, seçildikdən dərhal sonra vitaminləri itirir və tez-tez anbarlarda və ya tranzitdə, bazarda daha uzun bir müddət gözləmək üçün yollarını tapmaq üçün iki həftə müddətində oturacaqlar.
Təzə meyvələr və bəzi tərəvəzlər hətta yetişməmişdən əvvəl hazırlanır və zamana və yetişən vəziyyətə çatmaq üçün digər vasitələrdən asılıdır. Konservləşdirilmiş qidalar yetkinlik zirvəsində yığılır və normal olaraq pişirilir və qaynaqdan saat ərzində işlənir, beləliklə onların təzə tərəfdaşlarından daha çox vitamin saxlayır.
Canlı bir həyat tərzi olanlara 1500-dən çox ərzaq məhsulu konservləşdirilmiş vəziyyətdədir, rahatlığı və müxtəlifliyi təmin edir. Tərkibində konservləşdirilmiş qidalarda sodyum tərkibi əhəmiyyətli dərəcədə azaldı, köhnə konservləşdirmə metodlarından 40% -ə qədər.
Ən çox konservləşdirilmiş qidalar indi xüsusi diyet ehtiyacları olan və / və ya daha təbii bir ləzz istəyənlər üçün aşağı duzlu, no-duz, aşağı şəkərli və şəkər preparatlarında mövcuddur.