Bu məşhur ziyafət yeməyi etmək üçün xüsusi kulinariya bacarıqları tələb etmir
Heç bir Çinli ziyafətə qatıbsa, sirli görünüşlü bir şəffaf paket verildiyi zaman maraqlı ola bilərsiniz. Bunu açdıqdan sonra, dərin qızardılmış toyuq və Çin tərəvəzlərinin yüksək səviyyəli birləşməsini tapardınız. Kağızla bişilən toyuq Çin ərazisində istifadə olunan məşhur Kanton yeməkidir. Əlbəttə ki, qida həqiqətən düz ağ büzmə kağızına sarılmır - palçıq kağızı əvəz edilə bilər, baxmayaraq ki, selofan kağız normalda istifadə olunur.
Alüminium folqa da işləyir, həqiqətən, qonaqlarınız paket vasitəsilə görə bilmədikləri üçün həqiqətən bir sirr yeməyi edirlər. Fillə sarılan toyuq bəzən kağızla örtülmüş toyuq yerinə "gümüş sarılı" və ya "hədiyyə-sarılı" deyilir, lakin əsasən eyni reseptdir. Başqa bir dəyişiklik toyuq üçün mal əti və ya spareribs əvəz etməkdir.
The Marinade
Bu məşhur yeməyin sirri dənizkənarı içindədir. Bükülmüş toyuq parçaları dərin qızardılmış olduqdan sonra, marinade toyuq və digər maddələr üzərinə caramelizes, onları birləşdirir. Hoisin sousu tez-tez marinade əlavə olunur; istiridye sousu da istifadə olunur. İki digər məşhur marinade tərkib hissəsi susam yağı və beş ədviyyəli tozdur . Toyuqları taxdığınız zaman, bir neçə digər maddəni garnitür növü olaraq əlavə etmək çox vacibdir. Çilantro, Çinli qurudulmuş göbələklər, Çin sosisləri (qaynadılmış yabanı əvəz edə bilərsiniz) və / və ya yaşıl soğan istifadə olunur.
Toyuq sarmak
Pişirmə vaxtı gəldikdə, qarnir və toyuq parçaları kvadrat paketlərdə zərf üslubuna bürünmüş və dərin qızardılmışdır.
Zərər çəkməmək üçün, zərflər bir anda beş-altı qrupda dərin qızardılmış olmalıdır. Pişirmə vaxtı normal olaraq təxminən üç-dörd dəqiqədir - toyuq üçün bişirmək üçün kifayət qədərdir, ancaq kağızın qarışdırılmaması üçün. (Bu, beş-altı düymlük kvadratlar üçündir - daha böyük paket tələb edən bir reseptlə işləyərkən yemək müddəti daha uzun olacaq.) Dərin qəlyanarkən parçaları bir neçə dəfə chopsticks ilə yüngülcə qarışdırın.
Kağız havlulara bişmiş toyuq paketlərini boşaltın.
Kağız sarılmış toyuq normal olaraq dərin qızardılmış olsa da, bişirilə bilər. Preheated 350 dərəcə Fahrenheit (180 dərəcə Selsi) sobada 15 dəqiqə bişirin. Xidmətdən əvvəl bir qədər sərinləyin.
Xidmət etmək üçün, paketləri bir yemək qabına yığın və istənilən halda göyərti ilə qarnir ilə əhatə edin. Bir sonuncu qeyd: çox peçenyeni lazımlı saxlamağa əmin olun! Kağızla örtülmüş toyuq yeyilməsi olduqca dağınık bir iş ola bilər - paketləri açmaq üçün chopsticks istifadə edə bilərsiniz, lakin insanların çoxu yalnız barmaqlarını istifadə edir.
Tarif
Kağızla bişmiş toyuq üçün mənim reseptim, printer dostu versiyası ilə yanaşı. Ümid edirəm sizi sevirsiniz! Əgər bunu cəhd etsəniz, geribildirim və təkliflərinizlə mənə e-məktub göndərin.
Kağız-sarılmış toyuq - 24 toyuq paketləri
Tərkibi:
- 2 kilo dərissiz, boneless toyuq göbələkləri
Marinade:
- 3 qaşığı soya sosu
- 3 qaşıq oyster soslu
- 1 dilim zəncəfil (kəsilmiş)
- 1 kaşığı susam yağı
- 1 qaşığı quru şeri
- 3 çay qaşığı şəkər
- 1/2 çay qaşığı beş ədviyyəli toz
Digər:
- 3 - 4 Çinli quru göbələk, yumşaldılmış və nazik dilimlənmişdir (hər bir paket üçün 24 dilim, 1 ədəd)
- Üç yaşıl soğan, incə dilimlənmiş (hər paketi üçün 2 - 3 dilim)
- 24 sprigs cilantro (coriander yaprakları)
- 24 ədəd 6 düymlük selefon kağızı kvadratlar, porşen kağızının və ya alüminium folqa pişirilir
- Dərin qızartma üçün yerfıstığı yağı
Istiqamətlər:
Dərin qızartmaya yeni mi? Əvvəldən dərin qızartmaq üçün təhlükəsiz yeməyin .
1. Toyuqu incə dilimlərə təxminən 2 1/2 düym uzun (48 dilim etmək üçün) kəsin. Poundun toyuqun arxasına yüngülcə bağırmaq.
2. Marinad ingredientlərini bir yerdə qarışdırın və bir saatlıq toyuq ətini qarışdırın. Toyuq 45 dəqiqə marinating sonra, göbələk və yaşıl soğan əlavə edin. Bu onlara dənizkənarı emal etməyə imkan verir.
3. Toyuqları kəsmək üçün: kağızla örtülmüş toyuq adətən zərf üslubuna sarılıdır. Bir kvadrat meydan çəkin və önünüzə qoyun. Mərkəzin içərisində dolğunluğu və kənarların kənarında qalmamaqdan əmin olan, tavuk dilimindən 2, göbələkdən 1 dilim, 2 dilim yaşıl soğan və bir corianander sprig (istənilən halda) əlavə edin.
Alt qanadını toyuq üzərinə gətirin. Sağ tərəfi ortaya doğru, sonra sol tərəfə doğru itələyin ki, biri bir-birini örtəndir. Üst qanadını aşağı salın, paketini bağlamaq üçün açılışın içərisində itələyin. Paketlərin heç bir yağ sızmayacağına əmin olmaq üçün çox vacibdir. Heat wok və dərin qovurma üçün yağ əlavə edin. Yağ hazır olduqda, paketləri bir anda təxminən 6 dəfə aşağı sürüşdürün, beləliklə də wokun qabağına gəlməsin. Paketləri qızartın, bəzən qarışdıraraq, toyuqdan bişirilir. Kağız dəsmalla drenaj edin. Paketlərin qalan hissəsini dərin qidalandırmağa davam edin.
4. İstədiyinizdə göyərti ilə bəzədilmiş, böyük bir plakada toyuq paketlərini xidmət edin. Qonaqlar paketləri ya chopsticks və ya barmaqları ilə aça bilərlər.
(Bu resept əvvəlcədən dərin qızardılmış mərhələdə hazırlana və dondurulmuşdur.)