Göbələklərin yuyulması onlara bir dolu toxuması verir və kirləri qaldırır
Çinli quru göbələklər (həmçinin qara göbələk və ya quru şiitake göbələyi ) çorba, qarışdırıcı və qızardılmış yeməklərin ləzzətini artıran yoğun ətli ləzzətə malikdir. Lakin, qurudulmuş göbələklər ilk növbədə rehydrated olmalıdır. Quru göbələyi bir şorba və ya suda istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa belə bu doğru. Quru göbələklərin nəmləndirilməsi onlara hər hansı bir hissəciklərdən təmizlənməyə kömək edir.
Çinli Quru Göbələklərin İdarə Edilməsi üçün Sadə Qadamlar
- Qurudulmuş shiitake mantarını soyuq su ilə yumaqla yuyun.
- Qurudulmuş göbələkləri örtmək üçün isti su ilə bir fincan qoyun. (Qeyd: ehtimal ki, göbələklərin üzgörünməz tutmaq üçün kiçik bir qab, bir qazan və ya başqa bir maddə və ya qabın üstündə başqa bir maddə qoymaq lazımdır).
- Çinli quru göbələyi təxminən 20-30 dəqiqə isti suda yuyunmaq və ya yumşaldılmaq üçün yuyun. Həqiqi nəmləndirici vaxt kafaların qalınlığından asılı olacaq. İsti suyun temperaturu hamam suyunuzla eyni temperaturda olmalıdır.
Tələsiksə, qurudulmuş göbələkləri 15-30 dəqiqə isti suya həsr edin, ancaq isti suda qurudulmuş göbələyi hidratlaşdırmaq üçün tövsiyə olunmur. Bunun səbəbi isti su qurudulmuş shiitake göbələklərinin ləzzətinə zərər verəcəkdir. İsti suda yumşaldıqdan sonra qurudulmuş shiitake göbələyi kimi olmadığı kimi aromatik deyildir.
Soyuq su, bütün tatlar və aromaları saxlayarkən, qurudulmuş shiitake göbələyini təmizləmək üçün ən yaxşı yoludur, amma ümidsiz olduğunuz halda isti su ilə isti su istifadə edin.
Bəzi göbələklər rehydrate etmək üçün 1-2 saat çəkə bilər, ancaq normal olaraq qurudulmuş shiitake göbələyi təmizləmək üçün 20-40 dəqiqə çəkməlidir.
Bu, həqiqətən istifadə etdiyiniz qurudulmuş shiitake mantarının qapağından asılıdır.
Yumuşaq mayalanma ilə nə etmək lazımdır
Çörək, düyü və ya Çin qurudulmuş göbələk ilə yemək etdiyiniz yeməklərə əlavə edə bilərsiniz. Qurudulmuş göbələkləri nəmləndirən maye şorba və ya bişirmə mayesinin ləzzətini artırmaq üçün istifadə edilə bilər və ya quruduqdan qabaq qarışıq qızartma tərəvəzlərə əlavə olunur. Həm də tariflərdə toyuq tozu üçün böyük bir vegetarian / vegan dostu əvəz edir.
İpucu: kəsilmiş göbələk çubuqlarını atmayın - çorba əlavə ləzzət əlavə etmək üçün yaxşı bir yoldur. Yalnız bir plastik torba bağlayın və lazım olana qədər dondurun.
Çinli Quru göbələyi tələb edən dadlı təriflər
- Ayçiçəyi əriştə ilə Oyster Sousu Toyuq : Bu resept dadlı istiridye soslu toyuq və necə super sağlam ev yapımı Çinli ıspanak əriştə etmək üçün sizə deyir.
- Dənizkənarı Recipe ilə Delicious Buxarlanmış Yumurta : Burada dəniz məhsulları resept ilə dadlı buxarılan yumurta var. Bu sevimli uşaqlıq yeməyi və tez-tez Tayvanlı ev təsərrüfatlarında xidmət edir
- Mu Shu Pork : Məşhur şimal Çin çörək, Çin mantar, bulud qulaqları və meşə səhnəsini təmsil zanbaq qönçələr daxil Çin tərəvəz seçimi ilə.
- Çin Yeşilleri ilə Karides : Çox asan bir qızartma - Çin göbələklərindən istifadə edərkən, göbələyi nəmləndirmədən eyni miqdarda (gərgin) maye ilə reptiliyində toyuq çörəyini dəyişdirin.
- Shu Mai püresi : Çin göbələkləri, təzə zəncəfil, yay soğanları və Çin zirvələri ilə dolu buxarlanan köftələr.
- Quru Şiitake Mantarları ilə Soya Sousu Toyuq : Dünyanın bir çox yerlərində Çin qara göbələkləri daha çox Şiitake göbələkləri kimi tanınır. Bu reseptdə marinasiyalı toyuq budu qəhvəyi, sonra salamura ilə salamur.
- Oyster Sousu ilə qarğıdalı mal əti: Mal ətinin nazik dilimi marinat edilir və sonra bu reseptdə xüsusi sousda Çin göbələkləri və qar noxudları ilə bitirilir.
- Oyster sousunda qarışdırılan göbələklər: Çin göbələyinin nəmləndirməsindən qaynaqlanmış maye, həmçinin karanlıq soya sousu və Çin düyü şərabını əhatə edən istiridye ətirli sousu təşkil edir .
- Stir-fry Fish Cubes : Çin göbələkləri bu reseptə dünyəvi bir ləzzət əlavə edir.
- Buddha Delight : Ənənəvi Çin Yeni Yılın ilk günündə xidmət edilən məşhur vegetarian yeməyin sadələşdirilmiş versiyası.
- Brasied Tofu : Bu resept orta və ya yumşaq tofu və tərəvəz soya sousu, fond və şəkər sadə, flavorful bir qarışıq, bişirilir Asiya susam yağı bir sıçratmaq sonunda əlavə olunur.