Meksika yeməklərində istifadə edilən maddələr

Ümumi müəlliflərin qısa tarixi

Meksikalı yeməklər, mətbəxlərin əriməyə bənzəyir. Onlar öz doğma tatlarla başladılar və sonra İspaniyadan, Avropadan, Hindistandan və hətta Çindən əlavə təsirlər əlavə etdi.

Native Tərkibi

İspaniyalılar gəldikdən əvvəl ət çox idi, buna görə Meksikalılar mısır və fasulye əsas qida toxuması kimi istifadə edirdilər. Çillər və ağır ədviyyatlar onların yeməklərini ləzzət vermək üçün istifadə edilmişdir. Meksikanın dənizkənarı cəmiyyətləri yeməklər üçün ət mənbəyi kimi bol miqdarda dəniz məhsulları üzərində dayanmışdı.

Tezliklə İspaniyalılar sarımsaq, soğan, pendir, buğda, toyuq və daha çox şey gətirdi. Yerli Meksikalılar bu yeni əşyaları öz yerli yeməklərinə yaxınlaşdılar.

Çillər

Meksikalı yeməkləri düşündüyünüz zaman baş verə biləcək ilk şeylərdən biri çillərdir . Acılı jalapeno, flavorful ancho və alovlu serrano kimi istifadə edilən bir çox növ çiləsi var. Şillər çorba və souslardan salsalara və moldən şirindir. Onlar təzə, tam, siqaret, qurudulmuş və ya toz halında istifadə edilə bilər və ədviyyat hesab edilə bilər.

Fasulye

Digər geniş istifadə olunan tərkib hissəsi qara fasulye və pinto fasulyəsi kimi fəsildir. Onlar refried lobya, lobya salatası, şorba və daha çox yeməklər etmək üçün istifadə olunur.

Fats

Ənənəvi Meksika mətbəxində yağı tapa bilməyəcəksiniz. Bu gün insanların çoxu yemək üçün yağ kimi bitki yağı istifadə edəcək, ancaq ənənəvi yol lard ilə yeməkdir. Lard tamales üçün istifadə edilən masa və refrarlı lobya üçün gözəl bir ləzzət verir.

Tərəvəzlər

Misirni unutmayaq. Yerli əhali əsrlər boyu bu yeməyi əsas qaynaq qaynaqlarından biri kimi istifadə edirdi. Ümumiyyətlə qurudulur və torpaq, sonra maye və ya yağ əlavə olunur. Torpaq qarğıdalı tortilla çipləri, mısır tortillasının, masanın və daha çoxunu təşkil edir.

Təzə pomidorlar salsada xam istifadə olunur və taco və burritos üçün toplama və dolmalar kimi istifadə olunur.

Pomidor sousu etmək üçün adətən istifadə edilmir. Meksikada gördüyünüz qırmızı sousların çoxu çillərdən hazırlanır. Pişmiş və ya konservləşdirilmiş pomidorlar düyü, salat və şorba üçün ləzzət kimi istifadə olunur.

Qeyri-adi Tərkibi

Bəzən qeyri-adi maddələr qat tatlar üçün istifadə olunur. Mükəmməl bir nümunə ənənəvi Mole (MOH-lay.). Kakao və fıstıq və ya fıstıq yağı daxil olmaqla, 30-dan çox fərqli ədviyyat istifadə olunur. Kakao zəngin bir ləzzət gətirmək üçün böyük bir ədviyyatdır.

Kaktus həmçinin əsas yeməklər üçün əsas kimi istifadə olunur. Tırtıllı çəngəllər işləmək çətin ola bilər və asanlaşdırmaq üçün xüsusi bıçaqlar da var.

Yeni Əlavələr

İspaniyalılar yeni qidaları tətbiq etməyə başladıqdan sonra yerli əhali öz tortillasları hazırlayaraq ətlərini ənənəvi yeməklərinə əlavə etməyə başladılar.

Meksikalı yeməklərdə ənənəvi bir pendirin bol olduğunu düşünə bilərsiniz. Əslində bu, Meksikanın mətbəxinə daha yeni bir əlavədir. Panela, Queso Blanco və ya Queso Fresko kimi Meksika pendirləri enchiladas və quesadillaslarda yaxşıdır. ABŞ-dan dolu olan Jack pendir, həmçinin ən çox Meksikalı tatlarla yaxşı və dadlıdır.

İndi Meksika yeməklərində istifadə edilən ümumi maddələr barədə bir az məlumatınız var, bir resept hazırlayın!